Braun MultiQuick 5 Vario Manual page 54

Non usare l'accessorio robot da cucina
z z
per lavorare cibi molto duri come noci
non sbucciate, cubetti di ghiaccio, chic-
chi di caffè, cereali o spezie dure come
la noce moscata. La lavorazione di questi
cibi può danneggiare le lame.
Non mettere mai il recipiente universale
z z
nel forno a microonde.
Utilizzando la lama (13h) è anche possibile
mescolare impasti leggeri come le pastelle
per pancake o gli impasti per torte con 250
g di farina.
Esempio di ricetta con «bc»: pastella per
pancake
375 ml di latte
250 g di farina
2 uova
Versare il latte nel recipiente «bc», ag-
z z
giungere la farina e infine le uova.
Mescolare alla massima velocità fino a
z z
ottenere una massa liscia.
Impastare (D)
La figura D si riferisce anche all'uso del
gancio per impastare (13i). Il gancio per
impastare è adatto a diversi tipi di impasto,
come l'impasto di lievito o l'impasto per
dolci.
Montaggio e funzionamento
Posizionare il gancio per impastare sul
z z
perno al centro del recipiente (13f). Pre-
mere la lama verso il basso e ruotarla per
bloccarla in posizione.
Mettere la farina (max. 250 g) nel reci-
z z
piente e aggiungere gli altri ingredienti
tranne quelli liquidi.
Selezionare il livello di velocità 21 per
z z
accendere l'apparecchio.
Aggiungere gli ingredienti liquidi attraver-
z z
so il tubo di alimentazione mentre il moto-
re è in funzione.
ATTENZIONE: Tempo massimo di impasto:
1 minuto; poi lasciare raffreddare il motore
per 10 minuti
Esempio di ricetta: impasto per pizza
54
250 g di farina
½ cucch. di sale
½ cucch. di lievito essiccato
5 cucch. di olio d'oliva
150 ml di acqua (tiepida)
Mettere tutti gli ingredienti tranne l'acqua
z z
nel recipiente e iniziare ad impastare.
Aggiungere l'acqua attraverso il tubo
z z
di alimentazione mentre il motore è in
funzione.
Esempio di ricetta: impasto per dolci
250 g di farina
170 g di burro non salato (freddo/duro, in
piccoli pezzi)
80 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
1 uovo piccolo
1 pizzico di sale
Mettere il burro e lo zucchero nel reci-
z z
piente e iniziare ad impastare. Per ottene-
re buoni risultati utilizzare burro freddo.
Aggiungere la farina e il resto degli ingre-
z z
dienti.
L'impasto diventerebbe troppo soffice
z z
in seguito ad un'eccessiva lavorazione.
Smettere di impastare non appena l'im-
pasto assume la forma di una palla.
Raffreddare l'impasto in frigorifero per
z z
mezz'ora prima di continuare.
Affettare / Sminuzzare (E)
Utilizzare l'inserto per affettare (i) per affet-
tare frutta e verdura cruda in fettine; ideale
per cetrioli, cipolle, funghi, mele, carote,
ravanelli, patate, zucchine e cavoli.
Utilizzare l'inserto per sminuzzare fine e
grosso (ii) per sminuzzare mele, carote, pa-
tate, barbabietole, cavoli, formaggi a pasta
dura (come il parmigiano).
Fare riferimento alla Guida alla lavorazione
E per le velocità raccomandate.
Montaggio e funzionamento