Hamilton Beach Stack & Snap Manual page 54

Opskrifter
Hummus med grillet rød peberfrugt
2 fed hvidløg
2 løg, den hvide del og
halvdelen af de grønne
toppe
1 dåse (ca. 425 g) garbanzo-
bønner (kikærter), uden
væske
1 glas (ca. 400 g) grillede
røde peberfrugter, uden
væske
60 ml tahini (sesampasta),
rørt sammen
Tilberedning
1. Kom hvidløg og løg i indføringsrøret, mens foodprocessoren
kører med hakke-/mikserkniven.
2. Tilsæt garbanzo-bønner, grillede røde peberfrugter, tahini,
citronsaft, olivenolie, spidskommen, cayennepeber, salt og
peber. Lad foodprocessoren køre, indtil der er opnået en jævn
konsistens. Det vil tage ca. 35 sekunder at blande.
3. Kom i en skål, og drys med paprika.
4. Server med pitachips og/eller grønsagsstænger. Opbevares
i køleskabet.
Antal portioner: 4 til 6
54
2 spsk. citronsaft
2 tsk. olivenolie
1/4 tsk. stødt spidskommen
En knivspids cayennepeber
Salt og peber efter smag
En knivspids paprika
Pitachips eller grønsagsstænger
Frisk og stærk salsa
1 løg, skrællet
1 fed hvidløg
1 chilipeber (jalapeño eller
jwala) skåret i kvarter og
med kernerne fjernet
4 tomater skåret i kvarter
Tilberedning
1. Kom løg, hvidløg og chilipeber i indføringsrøret, mens
foodprocessoren kører med hakke-/mikserkniven. Skrab
ingredienserne af skålens sider efter behov.
2. Tilsæt tomater, frisk koriander, spidskommen, limesaft samt salt og
peber. Sluk og tænd (pulse) for foodprocessoren, indtil der opnås
den ønskede konsistens. Det vil tage ca. 40 sekunder. Skrab ingre-
dienserne af skålens sider efter behov. Tilsæt eventuelt stærk sovs.
Antal portioner: 6 til 8
Koriandersmør
1 bundt frisk koriander
250 ml blødt, usaltet smør
Saft af en citron
Salt og peber efter smag
Tilberedning
1. Vask den friske koriander, og tag bladene af stilkene. Kom smør
og frisk koriander i foodprocessoren. Bland, indtil der opnås en
let og luftig konsistens.
2. Smag til med citronsaft, salt og peber. Fortsæt med at blande.
Det vil tage ca. 30 sekunder at blande.
3. Bruges til grillretter. Lækkert til grillet laks, sværdfisk og tun.
Opbevares i køleskabet.
Antal portioner: 4 til 6
60 ml frisk koriander,
pakket sammen
1/2 tsk. spidskommen
1 spsk. limesaft
Salt og peber efter smag
Stærk sovs, valgfrit