Hamilton Beach Stack & Snap Manual page 55

Opskrifter
Grønsagsgratin i cajun-stil
3 mellemstore squash,
snittet i foodprocessor
1 rødløg, snittet i
foodprocessor
5 blommetomater, snittet
i skiver foodprocessor
2 tsk. extra virgin
olivenolie
1 1/2 tsk. cajun-krydderi
1 tsk. salt
Tilberedning
1. Opvarm ovnen til 218 °C. Spray en
bradepande (20 cm) med spray til madlavning.
2. Opvarm olien i en stor sauterpande ved mellemhøj varme.
3. Tilsæt de snittede squash og løget, og sauter i 3 til 4 minutter,
indtil de begynder at blive bløde.
4. Tilsæt de snittede tomater, cajun-krydderi, salt og peber.
5. Sauter blanding i 8 til 10 minutter under forsigtig omrøring,
indtil alle grønsager er bløde og gennemvarme. Kom
grønsagsblandingen i den smurte bradepande.
6. Bland rasp, parmesan og cajun-krydderi. Drys grønsagerne med
raspblandingen i et jævnt lag.
7. Bag grønsagerne i 15 til 20 minutter, eller indtil raspblandingen er
brun og sprød.
Antal portioner: 8
(fortsat)
1 tsk. friskkværnet peber
Spray til madlavning
Raspblanding:
250 ml rasp
125 ml parmesanost, hakket
fint i foodprocessor
1/2 tsk. cajun-krydderi
Dressing med blåskimmelost
2 fed hvidløg
Ca. 115 g blåskimmelost
500 ml mayonnaise
Tilberedning
1. Kom hvidløgsfeddene i indføringsrøret, mens foodprocessoren
kører med hakke-/mikserkniven, og finhak.
2. Tilsæt blåskimmelost, og lad foodprocessoren køre i 10 sekunder.
3. Tilsæt mayonnaise, cremefraiche, citronsaft og sukker. Lad
foodprocessoren køre, indtil der er opnået en jævn konsistens.
Det vil tage ca. 25 sekunder at blande. Opbevares i køleskabet.
Antal portioner: 8 til 10
Relish med tranebær og appelsin
Ca. 340 g tranebær (friske
uden stilk eller frosne)
250 ml sukker
1 lille, usprøjtet
navelappelsin, vasket og
skåret i kvarter
Tilberedning
1. Kom tranebær, sukker appelsin, Grand Marnier
og kryddernelliker i skålen med hakke-/mikserkniven isat.
2. Lad foodprocessoren køre, indtil tranebærrene har en næsten
ensartet konsistens, men dog stadig lidt bid. Det vil tage ca. 35
sekunder at blande.
3. Tildæk, og sæt i køleskab natten over.
Antal portioner: 8 til 10
125 ml cremefraiche
60 ml friskpresset citronsaft
2 spsk. sukker
3 spsk. Grand Marnier eller
®
appelsinsaft
En knivspids stødt kryddernellike
eller appelsinsaft
®
55