Horneando Pan En Regiones De Mayor Altitud - Sunbeam 5890 User Manual With Recipes

Horneando Pan en Regiones de Mayor Altitud

Si usted vive en una región con una altura mayor de 3000 pies, usted
probablemente ya sabe cómo ajustar otras recetas como las de pasteles
o panqués. Las altitudes elevadas tienden a:
Hacer que la masa se eleve más rápidamente
Hacer la harina más seca
Para compensar lo anterior al hornear en estas regiones, recomendamos
lo siguiente:
Si la Masa Está Demasiado Seca
Incremente la cantidad de agua en la receta, algunas veces tanto
como de 2 a 4 Cucharadas por taza.
Si el Pan Se Eleva Demasiado
Reduzca la cantidad de levadura. Para cada cucharadita de levadura,
reduzca la levadura en 1/8 a 1/4 de cucharadita.
Reduzca la cantidad de azúcar. Para cada cucharada de azúcar,
reduzca la cantidad en 1 a 2 cucharaditas.
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