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Sunbeam 5825 User Manual

Deluxe 2-pound bread & dough maker
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Homemade
Bread
at the Push
of a Button!
Homemade
du Pain de
Ménage en
Appuyant sur
un Simple
Bouton!
Deluxe 2-Pound
Bread & Dough
Machine à Pain et
à Pâte De Luxe
Maker
de 2 lb.

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Related Manuals for Sunbeam 5825

Summary of Contents for Sunbeam 5825

  • Page 1 AKE A AITES Machine à Pain et Homemade Bread at the Push of a Button! Homemade du Pain de Ménage en Appuyant sur un Simple Bouton! Deluxe 2-Pound Bread & Dough à Pâte De Luxe de 2 lb. Maker...
  • Page 2 CONGRATULATIONS! Fresh, warm homemade bread is just a few, ® easy steps away with your new Sunbeam Deluxe 2-Pound Bread and Dough Maker. We’ve done everything we can to make bread baking a breeze. We’ve streamlined the instructions; designed a simple, easy-to-read control panel;...
  • Page 3 IMITED ARRANTY Sunbeam Products Inc. warrants to the original purchaser, subject to the limitations and exclusions set forth below, that this product shall be free, in all material respects, of mechanical and electrical defects in material and workmanship from the date of purchase for two years. This warranty does not cover normal wear of parts or damage resulting from any of the following: negligent use or misuse of the product, use on improper voltage or current, use contrary to operating instructions or disassembly, repair or alteration by any person other than an authorized service center.
  • Page 4 ARANTIE IMITÉE Sunbeam Products Inc. garantit à l’acheteur initial, sous couvert des limitations et exclusions stipulées ci-après, que ce produit est exempt, sous tous les aspects matériels, de tout défaut mécanique et électrique de matériel ou de fabrication pendant deux ans à compter de la date d’achat. Cette garantit ne couvre pas l’usure normale des pièces ni les dommages résultant des situations suivantes: usage négligent ou abusif du produit, courant ou tension d’alimentation inadaptés, utilisation en contradiction avec le mode d’emploi ou démontage, réparation ou modification par toute personne autre que le personnel d’un centre de réparation agréé.

  • Page 5: Table Of Contents

    Settings ..........11 Step-by-Step Directions On How to Use Your Bread Maker ..12 Cycle Times .

  • Page 6: Important Safeguards

    Allow the Bread Maker to cool thoroughly before putting in or taking off parts. 3. When unit is not in use and before cleaning, unplug the Bread Maker from wall outlet.

  • Page 7: A Symphony Of Ingredients

    3-wire cord. 15. Electrical power: If electric circuit is overloaded with other appliances, your Bread Maker may not operate properly. The Bread Maker should be operated on a separate electrical circuit from other operating appliances.

  • Page 8: Before You Start

    HERE TO 1. Use only on a stable, heat-resistant surface. 2. Do not use the Bread Maker where it will be exposed to direct sunlight or other heat sources, such as a stove or oven. 3. Place the unit at least two inches away from walls. If you do not, walls may become discoloured.

  • Page 9: Basic Ingredients

    ASIC NGREDIENTS EAST Yeast is actually a microscopic plant – a living organism. Simply stated, without yeast, your bread will not rise. When moistened by a liquid, fed by sugar and carefully warmed, yeast produces gases which power the dough to rise. If the temperature is too cold, the yeast will not be activated;...

  • Page 10: Liquids

    IQUIDS Tepid or room temperature tap water that is neither hot nor cold is used for most recipes, however, other liquids such as milk, beer, juice and fruit purées can be used for flavour and variety. Beer can be leftover flat or with bubbles. Milk gives a more tender crumb than water as well as adding nutrients.

  • Page 11: Important Measuring Tips

    MPORTANT EASURING Because each ingredient plays such a specific role in relationship to the other, it is very important to measure them very carefully and exactly. It is a good idea to invest in a double set of whatever you are using so you will have one for dry and wet ingredients.

  • Page 12: Etting To Now Our Read Aker The Control Panel

    ETTING TO The best way to get there is to use this map. Soon you’ll know the electronic bread-baking territory the way you know your own kitchen. In the meantime, here are some easy-to-follow directions to get you started. ONTROL ANEL When using the touch pad controls, MPORTANT...

  • Page 13: Settings

    5. Start/Stop. Press the “S TART countdown for delayed completion. (A signal tone will sound to indicate that the breadmaking cycle has begun). To stop the operation or cancel a timer setting, press and hold 2 – 3 seconds until you hear a “Beep.” The unit will return to its ready condition showing the time for the cycle you had selected.

  • Page 14: Step-By-Step Directions On How To Use Your Bread Maker

    CLOSE THE LID AND PLUG IN THE BREAD MAKER. You will hear a “beep” and the LED display window will show “1P” for “Basic” setting, “Medium” crust.
  • Page 15 : If you wish to make another loaf of bread right away, allow the Bread Maker to cool down for 10 to 15 minutes with the cover open and the pan removed. If you attempt to use the unit too soon, it will signal and the display will read “H:HH”.
  • Page 16 Sugar can also be reduced by up to half the amount called for in the recipe. REMOVABLE LID – Your new Bread Maker is equipped with a removable lid for easy cleaning and storage. To remove the lid, simply raise the lid just short of the vertical position (approx.

  • Page 17: Cycle Times

    Basic, Whole Wheat, French and Rapid. ISPLAY Always use the Bread Maker in a room that is free of drafts and is at least 55°F/13°C, but not warmer than 90°F/32°C. Do not use Bread Maker in an unheated garage, outdoors, near a heat vent or in direct sunlight.

  • Page 18: Tips For The Gourmet Baker

    EMOVABLE Your new Bread Maker is equipped with a removable lid for easy cleaning and storage. To remove the lid, simply raise the lid just short of the vertical position (approx. 70° angle); while holding the base of the unit with one hand, gently hold the front edge of the lid and pull it to the right side so as to pop the left hinge pin out (you will hear a loud “pop”...

  • Page 19: Bread Recipes

    ® Bread Recipes...

  • Page 20: White Bread

    HITE ELUXE ASIC APID 1-1/2 cups 2 Tbsp. 2 tsp. 4 cups 2 Tbsp. 2 tsp. 2 tsp. Measure all ingredients into bread pan in order listed. Select desired setting (Basic or Rapid). Select crust setting if other than medium. Press the Start/Stop button to begin.
  • Page 21 OUNTRY ASIC APID 1-1/4 cups 1-1/2 tsp. 1-1/2 Tbsp. 4 cups 1 Tbsp. 1 tsp. Measure all ingredients into bread pan in order listed. Select desired setting (Basic or Rapid). Select crust setting if other than medium. Press the Start/Stop button to begin.
  • Page 22 ASIC APID 1-1/4 cups 1-1/2 Tbsp. 1-1/2 tsp. 3-1/2 cups 2 Tbsp. 1-1/2 tsp. 1/2 tsp. 1/2 tsp. 1-1/2 tsp. 1-1/2 tsp. Measure all ingredients into bread pan in order listed. Select desired setting (Basic or Rapid). Select crust setting if other than medium. Press the Start/Stop button to begin.
  • Page 23 RENCH 1-1/3 cups 1-1/2 tsp. 1-1/2 Tbsp. 4 cups 1 Tbsp. 1 tsp. Measure all ingredients into bread pan in order listed. Select French setting. Select crust setting if other than medium. Press the Start/Stop button to begin. A Fruit/Nut signal will sound 25 – 40 minutes into cycle. Bread is finished when the unit signals and the display reads 0:00.
  • Page 24 NION AND ASIC 1-1/3 cups 1 tsp. 4 cups 1/4 cup 2 tsp. 1 Tbsp. 2 tsp. Measure all ingredients into bread pan in order listed. Select Basic setting. Select crust setting if other than medium. Press the Start/Stop button to begin. A Fruit/Nut signal will sound 25 –...

  • Page 25: Whole Wheat Bread

    HOLE HEAT AND 50% W HOLE HEAT 1-1/2 cups 2 Tbsp. 2 tsp. 2 cups 2 cups 3 Tbsp. 1/3 cup 2 tsp. Measure all ingredients into bread pan in order listed. Select Whole Wheat setting. Select crust setting if other than medium. Press the Start/Stop button to begin. A Fruit/Nut signal will sound 40 minutes into cycle.
  • Page 26 RAN AND ASIC APID 1-1/4 cups 1-1/2 Tbsp. 1-1/2 tsp. 2-1/2 cups 1/4 cup 1/4 cup 2 Tbsp. 1 Tbsp. 1/1-2 tsp. 1/4 cup Measure all ingredients except sunflower seeds into bread pan in order listed. Select desired setting (Basic or Rapid). Select crust setting if other than medium. Press the Start/Stop button to begin.

  • Page 27: Rye Bread

    RACKED HOLE HEAT 1-1/4 cups 1-1/2 Tbsp. 1-1/2 tsp. 1-1/2 cups 1-1/2 cups 3/4 cup 1-1/2 Tbsp. 1-1/2 tsp. Measure all ingredients into bread pan in order listed. Select Whole Wheat setting. Select crust setting if other than medium. Press the Start/Stop button to begin. A Fruit/Nut signal will sound 40 minutes into cycle.
  • Page 28 ASIC 1-1/4 cups + 2 Tbsp. Water 1-1/2 tsp. 1-1/2 Tbsp. 2 Tbsp. 3 cups 1 cup 1 tsp. Measure all ingredients into bread pan in order listed. Select Basic setting. Select crust setting if other than medium. Press the Start/Stop button to begin. A Fruit/Nut signal will sound 40 minutes into cycle.
  • Page 29 USTARD HOLE HEAT 1 cup + 2 Tbsp. 1-1/2 Tbsp. 1-1/2 tsp. 1/4 cup 2 cups 1-1/2 cups 1-1/2 tsp. 1 Tbsp. 2 tsp. 1/4 cup 1-1/2 tsp. Measure all ingredients into bread pan in order listed. Select Whole Wheat setting. Select crust setting if other than medium.

  • Page 30: Sweet Bread

    WEET INNAMON WEET 1-1/4 cups Water 1-1/2 Tbsp. Butter or margarine 1-1/2 tsp. Salt 3-1/2 cups All-purpose flour 1/2 cup Natural bran 2 Tbsp. Brown sugar Measure all ingredients except dried fruit into bread pan in order listed. Select Sweet setting. Select crust setting if other than medium. Press the Start/Stop button to begin.

  • Page 31: Gluten-Free Bread

    LUTEN The consistency of dough for gluten free breads is similar to that of quick breads. A finished loaf will be flat across the top and the texture will be a little coarse. This is normal and does not alter the flavour. LUTEN HOLE HEAT...
  • Page 32 LUTEN HOLE HEAT 1-3/4 cups 2 Tbsp. 2 cups 1 cup 2-1/2 tsp. 1/4 cup 2 Tbsp. 1 Tbsp. 1 Tbsp. 3-1/2 tsp. 1-1/2 tsp. 1-1/2 tsp. 1 tsp. 1-1/2 cups In a medium bowl combine all wet ingredients; whisk together and pour into bread pan.
  • Page 33 LUTEN HOLE HEAT 1-2/3 cups 3 Tbsp. 1 tsp. 2 cups 2/3 cup 1/3 cup 2-1/4 tsp. 2-1/2 tsp. 1-1/2 tsp. 3 Tbsp. 2 tsp. 1/2 cup In a medium bowl combine all wet ingredients; whisk together and pour into bread pan. In a large bowl combine all dry ingredients except raisins;...

  • Page 34: Quick Bread

    UICK READ Unlike yeast breads, quick breads do not use yeast as the rising agent. Therefore, the knead and rise cycles have been omitted. Instead, quick breads use baking powder and/or baking soda along with steam to act as a leavening agent. NSTRUCTIONS FOR AKING 1.
  • Page 35 UICK ANANA UICK READ 1 cup 1/3 cup 3 Tbsp. 2 cups 1/2 cup 1 tsp. 1-1/4 tsp. 1/2 tsp. 1/2 cup 1/2 cup *Instead of sour milk, mix 2 Tbsp. milk with 1 Tbsp.vinegar Measure all wet ingredients into bread pan. In a medium mixing bowl, combine dry ingredients, stir together and add to bread pan.
  • Page 36 UICK READ 2 cups 1/2 cup 2 tsp. 1-1/2 cups 1 cup 3/4 tsp. 1/2 tsp. 1/2 tsp. 1/2 cup Measure all wet ingredients into bread pan. In a medium mixing bowl, combine dry ingredients, stir together and add to bread pan. Select Quick Bread setting and dark crust (H).
  • Page 37 PRICOT UICK READ 1 tsp. 3/4 cup 2 Tbsp. 2 cups 3/4 cup 2 tsp. 1/4 tsp. 1 tsp. 1 cup 3/4 cup Measure all wet ingredients into bread pan. In a medium mixing bowl, combine dry ingredients, stir together and add to bread pan. Select Quick Bread setting and dark crust (H).

  • Page 38: Dough Instructions

    OUGH 1. Follow General Operating Instructions. 2. Press the Select button to reach the dough setting. 3. Press “S ” . The read-out on the display will begin counting down TART the time on the Dough setting. When dough is ready, the unit will signal and the display will read 0:00.

  • Page 39: Variations For Shaping Dough

    ARIATIONS FOR Easy Dinner Rolls Divide dough into 12 equal pieces, shape into balls and place in greased muffin cups. Cover, let rise and bake as directed. Cloverleaves Lightly grease 12 muffin cups. Divide dough into 36 1-inch (2.5-cm) pieces. Pull edges under, smoothing tops to shape into balls.
  • Page 40 EDUCE ISING IME OF • Preheat conventional oven to 200°F/93°C for 5 minutes, then turn off oven. Shape dough, place on baking pan as directed and cover with a clean kitchen towel. Place dough in oven until doubled in size. This will surely reduce rising time by about one-half.
  • Page 41 OUGH 3/4 cup 3 Tbsp. 1 tsp. 3 cups 2 Tbsp. 2 tsp. 2 tsp. Measure all ingredients into bread pan in order listed. Select Dough setting; press Start/Stop button. When unit signals and display reads 0:00, press Start/Stop and remove dough.
  • Page 42 HOLE OUGH 3/4 cup + 2 Tbsp. 3 Tbsp. 1 tsp. 2-1/4 cups 1 cup 2 tsp. 2 tsp. Measure all ingredients into bread pan in order listed. Select Dough setting; press Start/Stop button. When unit signals and display reads 0:00, press Start/Stop and remove dough.

  • Page 43: Pizza Recipes

    Large Batch 1-1/2 cups Water 2 Tbsp. Olive oil 2 tsp. Salt 2 tsp. Sugar 4 cups All-purpose flour 4 tsp. Quick-rise yeast Measure all ingredients into bread pan in order listed. Select Dough setting. Press Start/Stop. When unit signals and display reads 0:00, press Start/Stop. Remove dough to lightly floured surface and cover with plastic wrap;...
  • Page 44 Baked Calzone – Use 1/2 whole wheat flour for small ARIATIONS batch of pizza dough and add 3/4 tsp. anise or fennel seed to the dry ingredients. Press dough as directed in pizza pan. Spread 1/2 cup pizza sauce on 1/2 of the dough. Arrange 3/4 cup diced, cooked meat such as pepperoni, salami, chicken or ham and 3/4 cup chopped, partially cooked broccoli on top of the sauce.

  • Page 45: Bagel Recipes

    Large Batch 1-1/2 cups Water 4 cups All-purpose flour 2 tsp. Salt 1 Tbsp. Sugar 1 tsp. Quick-rise yeast 2 Tbsp. Poppy, caraway or sesame seeds* (Optional) * Don't add to bread pan; reserve for garnish. Measure all ingredients into bread pan in order listed. Select Dough setting. Press Start/Stop.
  • Page 46 ASTA (Dough Setting – Not for Timer) All ingredients at room temperature (70°F-80°F/21°C-27°C) 2 cups 1 cup 1 tsp. 1 Tbsp. 3/4 cup + 2 Tbsp. Measure all ingredients into bread pan. Select Dough setting. Press “S and allow to mix 8 to 10 minutes; then press “S and roll out on lightly floured surface.
  • Page 47 ASIC Large Batch 1 cup 2 large 1/4 cup 2 tsp. 4 cups 1/2 cup 3 Tbsp. 2 tsp. Small Batch 1/2 cup 1 large 2 Tbsp. 1 tsp. 2 cups 1/4 cup 1-1/2 Tbsp. 1 tsp. : Measure all ingredients into pan in the order listed. Select Dough IRECTIONS setting.
  • Page 48 INNAMON Use S from small or 1/2 large batch. Mix 2/3 cup brown sugar, WEET OUGH 2 tsp. cinnamon, and 1/4 cup softened butter or margarine together. On a lightly floured surface roll dough into 12 x 9 inch (30 x 22 cm) rectangle. Spread mixture on the dough.
  • Page 49 PICED Make small batch S WEET OUGH add 1/2 tsp each cinnamon and nutmeg to the flour. Mix 1/4 cup honey, 2/3 cup granola or tossed oats*, 1/3 cup raisins, 1/4 chopped nuts, 2 Tbsp. melted butter or margarine and 1 tsp. cinnamon together. Prepare dough as directed for cinnamon rolls, substituting this filling.

  • Page 50: Glazes And Spreads

    LAZES AND LAZES Beat 1 egg white OR 1 egg yolk OR 1 whole egg with 1 Tbsp. water. Brush on unbaked bread or rolls to give a shine. (A darker colour results if yolk is used). ILK OR UTTER LAZE Brush just baked bread with milk or melted butter for a softer crust.
  • Page 51 ALMON PREAD Mix 7.75 oz. (220 g) can drained red salmon, 1/2 cup cream or ricotta cheese, 1/2 tsp. Worcestershire sauce, and 1 tsp. lemon juice in food processor or by hand until smooth. Delicious on Herb or Hearty Potato Dill Bread. REEK PREAD Mix 3 oz.
  • Page 52 HUTNEY PREAD Mix 1/4 cup cream cheese and 2 Tbsp. chutney in food processor until smooth. Add a pinch of curry if desired. Delicious on Pumpernickel Bread. HEESE RUSCHETTA Mix 1/4 cup cream cheese, 1/4 cup ricotta cheese, 2 Tbsp. grated Parmesan Cheese, 1 Tbsp.

  • Page 53: Jams And Marmalades

    ARMALADE & (Basic Setting – Not for Timer) 3 cups 2 cups 4 tsp. 2 Tbsp. Combine all ingredients into bread pan. Select Basic setting. Press “Start/Stop”. Allow to mix 5 – 6 minutes, scraping sides of pan with rubber spatula. When unit signals and display reads 0:00, press “Start/Stop”.

  • Page 54: Adjusting Recipes

    DJUSTING ECIPES Weather conditions, storage of ingredients, the temperature of ingredients and exactness of measuring ingredients can alter the size, shape or texture of the bread. Once you recognize the cause, adjustments can be made to compensate for variables. About 5 minutes after you press Start, lift the cover and check the contents of the bread pan.
  • Page 55 OUGH If your Bread Maker begins to “knock” while kneading, the dough is too dry. This may occur during cold months. Simply add warm water 126°F – 135°F/38°C – 43°C, 1 Tbsp. at a time, until the dough looks soft and smooth.

  • Page 56: Troubleshooting The Machine

    ROUBLESHOOTING THE EMITTED FROM STEAM LEASE HECK ON BACK DISPLAY OF UNIT OLLOWING DOES NOT READS URNING ‘H:HH’ TURN ON SMELL Unplugged Bread pan not inserted correctly Ingredient spilled on heater element Kneading blade not installed in bread pan Top lid was repeatedly open during operation or left open Menu selection...

  • Page 57: Troubleshooting The Recipes

    ROUBLESHOOTING THE LEASE HECK EAVY ENSE BAKED IN OR HOLEY OLLOWING EXTURE CENTRE Not enough FLOUR Too much Not enough YEAST Too much Not enough WATER LIQUID Too much Omitted SUGAR Too much SALT Omitted Old or bad flour used FLOUR: All-purpose flour Old yeast used...

  • Page 58: Commonly Asked Questions

    OMMONLY HY DID MY BREAD TURN OUT LIKE LEAD Perhaps you forgot the yeast (we can all error!) or you used stale yeast, extra salt or sugar or hot liquids that may have killed the yeast and inhibited rising. HY DOES MY LOAF LOOK CAVED IN ON TOP Perhaps there was too much liquid or moisture from fruits or vegetables or cheese.

  • Page 59: Care And Cleaning Guidelines

    Cleaning the Sunbeam Deluxe Bread & Dough Maker Before cleaning the Bread Maker, unplug it and allow it to cool. To clean, wipe manually: Do not immerse in water! And make sure to use only a mild kitchen detergent – benzine, cleaners, scrubbing brushes and chemical cleaners will damage the unit.

  • Page 60: Baking At High Altitudes

    AKING AT At High Altitudes above 3,000 feet, dough rises faster. Therefore, when baking in high altitudes some experimentation is required. Follow the suggested guidelines. Use one suggestion at a time and remember to write down which suggestions work best for you. Guidelines: 1.

  • Page 61: Index Of Recipes

    NDEX OF READ ECIPES Deluxe White Bread ....18 Classic White Bread ....18 Country White Bread .
  • Page 62 FÉLICITATIONS! Du pain de ménage frais et tiède en quelques opérations faciles avec votre Machine à Pain et à Pâte De Luxe ® de 2 lb. Sunbeam Nous avons tout fait pour simplifier au maximum les activités de boulangerie; les instructions ont été simplifiées; le tableau de commande est simple et facile –...
  • Page 63 ABLE DES RÉCAUTIONS MPORTANTES ....... 62 Une Symphonie d’Ingrédients ......63 OMMENCER .

  • Page 64: Précautions Importantes

    PRÉCAUTIONS IMPORTANTES Quand on utilise des appareils ménagers électriques, il faut toujours observer des mesures de sécurité élémentaires, et en particulier: 1. LIRE TOUS LES MODES D’EMPLOI, LES ÉTIQUETTES ET LES AVERTISSEMENTS AVANT DE SE SERVIR DU ROBOT BOULANGER. 2. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser toujours des manicles quand on manipule des matériaux chauds, et laisser refroidir les pièces en métal avant de les nettoyer.

  • Page 65: Une Symphonie D'ingrédients

    13. Pour dépriser, appuyer sur le bouton “STOP” et le maintenir enfoncé, saisir la fiche et la tirer de la prise murale. Ne jamais tirer sur le cordon. 14. U TILISATION DE ALLONGES dans le but de réduire le risque de blessure résultant de toute chute causée par un cordon trop long.

  • Page 66: Avant De Commencer

    VANT DE Nous avons conçu la Machine à Pain et à Pâte De Luxe, 900 g (2 lb.) de façon – faciliter son utilisation. Toutefois, et – l’instar de tout appareil ménager, il exige une utilisation et une manipulation adéquates. ’E VANT L MPLOI...

  • Page 67: Ingrédients De Base

    NGRÉDIENTS DE EVURE La levure est en fait une plante microscopique. En un mot, sans levure votre pain ne lèvera pas. Quand elle est humectée par un liquide, alimentée par du sucre et soigneusement réchauffée, la levure produit des gaz qui font lever la pâte. Si la température est trop basse, la levure n’est pas activée;...

  • Page 68: Les Liquides

    IQUIDES Dans la plupart des recettes, on utilise de l’eau tiède ou à température ambiante. Cependant, il est possible d’utiliser d’autres liquides tels que du lait, de la bière, du jus de fruit ou de la purée de fruit pour parfumer ou varier les recettes.

  • Page 69: Conseils De Mesure Importants

    ONSEILS DE ESURE Chaque ingrédient ayant son importance, il est très important d’en respecter les proportions. Bien respecter le système choisi tout au long de la recette. Il est bon d’avoir deux jeux de doseurs, un pour les ingrédients secs et l’autre pour les liquides, quel que soit le système choisi.

  • Page 70: Faites Connaissance Avec Votre Machine Tableau De Commandes

    AITES ONNAISSANCE AVEC La meilleure façon d’y arriver est d’utiliser ce diagramme. Bientôt, vous connaîtrez le monde de la cuisson électronique du pain de la même façon que vous connaissez votre propre cuisine. En attendant, voici quelques instructions faciles à suivre pour vous aider à démarrer. ABLEAU DE OMMANDES : Lorsque vous utilisez les touches...

  • Page 71: Programmations

    5. Marche/Arrêt. Appuyer sur le bouton marche/arrêt «Start/Stop» pour démarrer l’opération ou lancer le compte à rebours de la minuterie pour une cuisson différée. (Un signal sonore indiquera que le cycle de cuisson du pain a démarré). Pour stopper l’opération ou annuler la programmation de la minuterie, appuyer et maintenir enfoncé...

  • Page 72: Mode D'emploi Détaillé Du Machine À Pain Et À Pâte De Luxe

    ’E ODE D MPLOI ÉTAILLÉ DE LA OUVRIR LE COUVERCLE ET SORTIR LE MOULE DE CUISSON en tirant tout droit sur la poignée. Il est important de retirer le moule de l’appareil avant d’y mettre les ingrédients. On évite ainsi de renverser les ingrédients – l’intérieur du boîtier. MONTER LA LAME DE PÉTRISSAGE sur l’arbre –...
  • Page 73 APPUYER A FOND SUR LE BOUTON MARCHE/ARRÊT «S que vous avez effectué la sélection de votre type de pain et de la couleur de la croûte. Un signal sonore retentit pour vous indiquer que cela commence! Le temps de cuisson en heures et minutes apparaîtra sur l’affichage.
  • Page 74 UTILISATION DU RETARD DE CUISSON - Vous pouvez ajouter les ingrédients dans votre moule à pain et régler la minuterie pour retarder la cuisson. La cuisson peut être retardée jusqu’à 13 heures. : Ne pas se servir de la minuterie si votre recette contient des œufs frais, EMARQUE du lait ou d’autres ingrédients qui peuvent tourner.

  • Page 75: Temps De Cycle

    • Si vous faites une erreur alors que vous paramétrez la minuterie et que vous souhaitez la reprogrammer, appuyer sur marche/arrêt «Start/Stop» et maintenir dans cette position jusqu’à l’émission d’un bip et que l’écran se remette à son paramétrage précédent. La minuterie est annulée et vous pouvez à nouveau recommencer la programmation.

  • Page 76: Affichage D'information

    FFICHAGE D Toujours utiliser la Machine à Pain dans une pièce sans courants d’air et à au moins 55°F/13°C, mais pas plus chaude que 90°F/32°C. Ne pas se servir de la Machine à Pain dans un garage non chauffé, dehors, près d’un système de chauffage ou en exposition directe au soleil. Généralement, la fenêtre d’affichage vous signalera ce qui se passe avec votre Machine à...

  • Page 77: Conseils Pour Le Boulanger Gourmet

    ONSEILS POUR LE EILLEUR POUR LA Ce conseil revient souvent mais le répéter a son importance: commencer toujours pas les liquides, continuer par les ingrédients secs et terminer par la levure (les fruits et les noix sont ajoutés plus tard, après le premier pétrissage). Creuser un trou peu profond dans les ingrédients secs et placer la levure dans le trou de façon à...

  • Page 78: Recettes De Pain Blanc

    ECETTES DE ÉGLAGE ORMAL 1-1/2 tasses 2 cu. à soupe 2 cu. à café 4 tasses 2 cu. à soupe 2 cu. à café 2 cu. à café Mesurer tous les ingrédients dans le moule-pain dans l’ordre indiqué. Sélectionner la programmation souhaitée (Normal ou Rapide). Sélectionner le réglage du mixage si autre que moyen.

  • Page 79: Pain Blanc De Luxe

    ÉGLAGE ORMAL 1-1/4 tasses 1-1/2 cu. à café 1-1/2 cu. à soupe 4 tasses 1 cu. à soupe 1 cu. à café Mesurer tous les ingrédients dans le moule-pain dans l’ordre indiqué. Sélectionner la programmation souhaitée (Normal ou Rapide). Sélectionner le réglage du mixage si autre que moyen.
  • Page 80 ÉGLAGE ORMAL 1-1/4 tasses 1-1/2 cu. à soupe 1-1/2 cu. à café 3-1/2 tasses 2 cu. à soupe 1-1/2 cu. à café 1/2 cu. à café 1/2 cu. à café 1-1/2 cu. à café 1-1/2 cu. à café Mesurer tous les ingrédients dans le moule-pain dans l’ordre indiqué. Sélectionner la programmation souhaitée (Normal ou Rapide).
  • Page 81 ÉGLAGE AGUETTE 1-1/3 tasses 1-1/2 cu. à café 1-1/2 cu. à soupe 4 tasses 1 cu. à soupe 1 cu. à café Mesurer tous les ingrédients dans le moule-pain dans l’ordre indiqué. Sélectionner le Réglage Baguette. Sélectionner le réglage du mixage si autre que moyen. Appuyer sur le bouton marche/arrêt «Start/Stop».
  • Page 82 ’O AIN À L ÉGLAGE 1-1/3 tasses 1 cu. à café 4 tasses 1/4 tasse 2 cu. à café 1 cu. à soupe 2 cu. à café Mesurer tous les ingrédients dans le moule-pain dans l’ordre indiqué. Sélectionner la programmation souhaitée (Normal). Sélectionner le réglage du mixage si autre que moyen.

  • Page 83: Pains Au Blé Entier Et Au Grains

    AINS AU LÉ ÉGLAGE LÉ 1-1/2 tasses 2 cu. à soupe 2 cu. à café 2 tasses 2 tasses 3 cu. à soupe 1/3 tasse 2 cu. à café Mesurer tous les ingrédients dans le moule-pain dans l’ordre indiqué. Sélectionner le Réglage Blé...
  • Page 84 AIN AU ÉGLAGE ORMAL 1-1/4 tasses 1-1/2 cu. à soupe 1-1/2 cu. à café 2-1/2 tasses 1/4 tasse 1/4 tasse 2 cu. à soupe 1 cu. à soupe 1/1-2 cu. à café 1/4 tasse Mesurer tous les ingrédients sauf les graines de tournesol dans le moule-pain et dans l’ordre indiqué.
  • Page 85 AIN DE ÉGLAGE LÉ 1-1/4 tasses 1-1/2 cu. à soupe 1-1/2 cu. à café 1-1/2 tasses 1-1/2 tasses 3/4 tasse 1-1/2 cu. à soupe 1-1/2 cu. à café Mesurer tous les ingrédients dans le moule-pain dans l’ordre indiqué. Sélectionner le Réglage Blé Complet. Sélectionner le réglage du mixage si autre que moyen.

  • Page 86: Pains De Seigle

    AIN DE ÉGLAGE 1-1/4 tasses + 2 cu. à soupe 1-1/2 cu. à café 1-1/2 cu. à soupe 2 cu. à soupe 3 tasses 1 tasse 1 cu. à café Mesurer tous les ingrédients dans le moule-pain dans l’ordre indiqué. Sélectionner la programmation souhaitée (Normal).
  • Page 87 AIN DE ÉGLAGE LÉ 1 tasse + 2 cu. à soupe 1-1/2 cu. à soupe 1-1/2 cu. à café 1/4 tasse 2 tasses 1-1/2 tasses 1-1/2 cu. à café 1 cu. à soupe 2 cu. à café 1/4 tasse 1-1/2 cu. à café Mesurer tous les ingrédients dans le moule-pain dans l’ordre indiqué.

  • Page 88: Recettes De Pains Doux

    ECETTES DE AIN À LA ÉGLAGE 1-1/4 tasses 1-1/2 cu. à soupe Beurre ou de margarine 1-1/2 cu. à café Sel 3-1/2 tasses Farine tout-usage 1/2 tasse Son d’avoine 2 Tbsp. Sucre brun Mesurer tous les ingrédients dans le moule-pain et dans l’ordre indiqué, à l’exception des fruits séchés.
  • Page 89 AINS SANS La consistance de la pâte des pains sans gluten est similaire à celle des pains éclair. Un pain fini sera plat jusqu’au sommet et la texture sera un peu lourde. Ceci est normal et ne modifie pas le goût. ÉGLAGE LÉ...

  • Page 90: Pains Sans Gluten

    AIN AU ÉGLAGE LÉ 1-3/4 tasses 2 cu. à soupe 2 tasses 1 tasse 2-1/2 cu. à café 1/4 tasse 2 cu. à soupe 1 cu. à soupe 1 cu. à soupe 3-1/2 cu. à café 1-1/2 cu. à café 1-1/2 cu.
  • Page 91 AIN À LA ANNELLE ET AUX ÉGLAGE LÉ 1-2/3 tasses 3 cu. à soupe 1 cu. à café 2 tasses 2/3 tasse 1/3 tasse 2-1/4 cu. à café 2-1/2 cu. à café 1-1/2 cu. à café 3 cu. à soupe 2 cu.
  • Page 92 NSTRUCTIONS POUR LE Contrairement aux pains à la levure, les pains éclair n’utilisent pas de levure en tant qu’agent de levage. De plus les cycles de pétrissage et de levée sont omis. A la place, les pains éclair se servent de levure chimique ou de bicarbonate de soude complétés par de la vapeur qui agira en tant qu’agent de levage.

  • Page 93: Instructions Pour Le Pain Éclair

    ECETTES DE AIN À LA ANANE ET AUX ÉGLAGE 1 tasse 1/3 tasse 3 cu. à soupe 2 tasses 1/2 tasse 1 cu. à café 1-1/4 cu. à café 1/2 cu. à café 1/2 tasse 1/2 tasse *A la place de lait sur, mélanger 2 cu. à soupe de lait avec 1 cu. à soupe de vinaigre. Mesurer tous les ingrédients humides dans le moule à...
  • Page 94 ÉGLAGE 2 tasses 1/2 tasse 2 cu. à café 1-1/2 tasses 1 tasse 3/4 cu. à café 1/2 cu. à café 1/2 cu. à café 1/2 tasse Mesurer tous les ingrédients humides dans le moule à pain. Dans un bol de mélange de taille moyenne, combiner les ingrédients secs, les mélanger et les ajouter au moule à...
  • Page 95 AIN AUX ÉGLAGE 1 cu. à café 3/4 tasse 2 cu. à soupe 2 tasses 3/4 tasse 2 cu. à café 1/4 cu. à café 1 cu. à café 1 tasse 3/4 tasse Mesurer tous les ingrédients humides dans le moule à pain. Dans un bol de mélange de taille moyenne, combiner les ingrédients secs, les mélanger et les ajouter au moule à...

  • Page 96: Instructions Pour La Pâte

    NSTRUCTIONS POUR LA 1. Suivre les Instructions de Fonctionnement Générales. 2. Appuyer sur le bouton sélection «Select» pour atteindre le réglage pour la pâte. 3. Appuyer sur marche/arrêt «Start/Stop». La lecture de l’affichage présentera un compte à rebours du réglage pour Pâte. Lorsque la pâte est prête, l’appareil émet un signal et l’on peut lire sur l’affichage 0:00.

  • Page 97: Variations Pour Le Façonnage De La Pâte

    ARIATIONS POUR LE ETITS AINS ACILES À AIRE Diviser la pâte en 12 morceaux égaux, modeler en forme de boules et les placer dans des moules à muffin huilés. Couvrer, laisser lever et cuire selon les instructions. RÈFLES Graisser légèrement 12 moules à muffin. Diviser la pâte en 36 morceaux d’1 pouce chacun (2,5 cm).
  • Page 98 Pour Réduire le Temps de Levée de la Pâte • Chauffer un four conventionnel à 200°F/93°C durant 5 minutes, puis éteindre le four. Façonner la pâte, la déposer dans un moule à cuisson au four en suivant les directives, et couvrir d’un linge propre. Mettre la pâte au four jusqu’à ce qu’elle ait doublé...
  • Page 99 AINS ÉGLAGE POUR LA 3/4 tasse 3 cu. à soupe 1 cu. à café 3 tasses 2 cu. à soupe 2 cu. à café 2 cu. à café Mesurer tous les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre indiqué. Sélectionner le Réglage pour la Pâte;...
  • Page 100 AINS ÉGLAGE POUR LA 3/4 tasse + 2 cu. à soupe 3 cu. à soupe 1 cu. à café 2-1/4 tasses 1 tasse 2 cu. à café 2 cu. à café Mesurer tous les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre indiqué. Sélectionner le Réglage pour la Pâte;...

  • Page 101: Pizza

    Grande Quantité 1-1/2 tasses 2 cu. à soupe Huile d’olive 2 cu. à café 2 cu. à café Sucre 4 tasses Farine tout-usage 4 cu. à café Levure à action rapide Mesurer tous les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre indiqué. Sélectionner le Réglage pour la Pâte.
  • Page 102 – Utiliser une 1/2 tasse de farine complète pour un ARIANTES ALZONE petite quantité de pâte à pizza et ajouter 3/4 de cuiller à café de graine d’anis ou de fenouil pour les ingrédients secs. Tapisser le moule à pizza avec la pâte comme indiqué. Répartir 1/2 tasse de sauce pizza sur la moitié...

  • Page 103: Bagels

    Grande Quantité 1-1/2 tasses Eau 4 tasses Farine tout-usage 2 cu. à café 1 cu. à soupe Sucre 1 cu. à café Levure à action rapide 2 cu. à soupe Grains de pavot, de carvi ou de sésame* (Facultatif) * N’ajouter pas à le moule, réserver pour le garniture. Mesurer tous les ingrédients dans le moule-pain dans l’ordre indiqué.

  • Page 104: Recettes De Pâtes

    ECETTES DE (Réglage pour la Pâte, pas pour Minuterie) Tous les ingrédients sont maintenus à température ambiante (70°F-80°F/21°C-27°C) 2 tasses 1 tasse 1 cu. à café 1 cu. à soupe 3/4 tasse + 2 cu. à soupe Mesurer tous les ingrédients dans le moule-pain. Sélectionner le réglage Pâte. Appuyer sur marche/arrêt «Start/Stop»...

  • Page 105: Pâte Sucrée De Base

    ÂTE Fournée Large 1 tasse 1/4 tasse 2 cu. à café 4 tasses 1/2 tasse 3 cu. à soupe 2 cu. à café Fournée Petit 1/2 tasse 2 cu. à soupe 1 cu. à café 2 tasses 1/4 tasse 1-1/2 cu. à soupe 1 cu.
  • Page 106 RIOCHES À LA Utiliser une petite portion ou la moitié d’une grande portion de PÂTE SUCRÉE. Mélanger 2/3 tasse de sucre brun, 2 cuillerées à café de cannelle et 1/4 tasse de beurre ou de margarine. Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte en un rectangle de (30 x 22 cm) 12 x 9 pouces.
  • Page 107 É RIOCHES AU RANOLA PICÉES Préparer une petite portion de Pâte Sucrée en utilisant de la farine complète pour moitié, du sucre brun et en ajoutant à la farine 1/2 cu. à café de cannelle et 1/2 cu. à café de noix de muscade.

  • Page 108: Glaçages Et Tartinades

    LAÇAGES ET ’Oe LAÇAGES À L Battre 1 blanc d’œuf OU 1 jaune d’œuf OU 1 œuf entier avec 1 cu. à soupe d’eau. En badigeonner les pains ou petits pains avant cuisson pour les dorer (le jaune d’œuf produit une teinte plus sombre). LAÇAGE AU AIT OU AU EURRE...
  • Page 109 ARTINADE AU AUMON Mélanger 1 boîte (220 g/7,75 oz) de saumon rouge, 1/2 tasse de fromage à la crème ou de ricotta, 1/2 cu. à café de sauce Worcestershire et 1 cu. à café de jus de citron au robot de cuisine ou à...
  • Page 110 ARTINADE AU HUTNEY Combiner 1/4 tasse de fromage à la crème et 2 cu. à soupe de chutney au robot de cuisine ou à la main jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajouter une pincée de curry (facultatif). Délicieux sur du pumpernickel. RUSCHETTA AU ROMAGE Mélanger 1/4 tasse de fromage à...

  • Page 111: Recettes De Confitures Et Gelées

    ECETTES DE ONFITURE DE (Réglage Normal, pas pour Minuterie) 3 tasses Fraises surgelées, dégelées et égouttées 2 tasses Sucre 4 cu. à café Jus de citron 2 cu. à soupe Cristaux de pectine de fruits à faible teneur en sucre Combiner tous les ingrédients dans un moule-pain.

  • Page 112: Ajustement Des Recettes

    JUSTEMENT DES ECETTES Le temps, la conservation et la température des ingrédients ainsi que l’exactitude dans la mesure des ingrédients peuvent altérer la taille, forme ou texture du pain. Une fois que vous en avez reconnu la cause, des mises au point peuvent être faites pour compenser des divers changements.
  • Page 113 ÂTE ÈCHE Si votre Machine à Pain fait entendre des bruits de coups lors du pétrissage, cela signifie que la pâte est trop sèche. Cela peut se produire durant les mois froids. Ajouter simplement de l’eau chaude à 126°F - 135°F /38°C - 43°C, une cuiller à soupe à la fois, jusqu’à...

  • Page 114: Dépannage De L'appareil

    ÉPANNAGE DE L EUILLEZ VÉRIFIER CE QUI SUIT Déprisé Le moule à pain n’est pas introduit correctement Ingrédients répandus sur l’élément chauffant La lame de pétrissage n’est pas installée dans le moule à pain Le couvercle a été ouvert de façon répétée pendent le foncionnement ou il a été...

  • Page 115: Solutions Aux Problèmes De Recettes

    OLUTIONS AUX EUILLEZ VÉRIFIER CE QUI SUIT Insuffisant FARINE Excessif Insuffisant LEVURE Excessif Insuffisant EAU ou LIQUIDE Excessif Omis SUCRE Excessif Omis Vielle ou mauvaise farine utilisée FARINE: Farine tout-usage Vielle levure utilisée LEVURE: Mauvais type de levure utilisé Eau chaude utilisée au lieu d’eau froide ou à...

  • Page 116: Questions Fréquemment Posées

    UESTIONS OURQUOI MON PAIN A IL LA CONSISTANCE DU PLOMB ET RESSEMBLE RONDELLE DE HOCKEY Vous avez peut-être oublié la levure (nous faisons tous des erreurs!) ou vous avez utilisé de la levure trop vieille, trop de sel ou de sucre ou de l’eau chaude qui peut avoir neutralisé la levure et empêché...

  • Page 117: Directives De Nettoyage Et D'entretien

    IRECTIVES DE Nettoyage du Machine à Pain et à Pâte De Luxe Sunbeam Avant de nettoyer le Machine à Pain et à Pâte De Luxe, le dépriser et le laisser refroidir. Pour le nettoyer, l’essuyer manuellement; ne pas l’immerger dans l’eau! Et veiller-n’utiliser qu’un détergent doux de cuisine –...

  • Page 118: La Boulangerie-Haute Altitude

    OULANGERIE Â haute altitude, au-dessus de 1 000 mètres, la pâte lève plus vite. Quand on fait de la boulangerie-haute altitude, il faut donc expérimenter un peu. Se conformer aux directives suggérées. Appliquer une suggestion-la fois et n’oubliez pas de noter la suggestion qui donne les meilleurs résultats en ce qui vous concerne.

  • Page 119: Index De Recettes

    NDEX DE ECETTES DE LANC Pain Blanc De Luxe....76 Pain Blanc Classique....76 Pain Blanc de Campagne.
  • Page 120 & D ELUXE READ OUGH AKER P . N. 101025 ©1998 Sunbeam Corporation or its affiliated companies. All rights reserved. ® Sunbeam is a registered trademark of Sunbeam Corporation or its affiliated companies. Distributed by Sunbeam Products, Inc., Delray Beach, Florida 33445. ACHINE À...

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