Sharp R-778K(S) Operation Manual page 61

"自製薄餅"食譜
材料： （1個份量）
粉團
裝飾配料 罐裝蕃茄 ................... 50克
製法：
1. 粉團：
把粉中央留空﹐注入酵母水､(酵母及溫水混合﹐待粉溶化約5分鐘 。 )糖､鹽及油 。 搓勻成團狀﹐
把粉團放於一大容器內﹐用保鮮紙微蓋好﹐讓粉團發酵約30分鐘 。
2. 把粉團輾開成圓型﹐直徑8吋(或12寸)﹐而邊部則隆起成堤狀﹐之後便可放入已塗油的轉盤上 。
3. 把罐裝蕃茄瀝水﹐切成粒狀﹐拌入茄膏及香料 。 先塗於粉團上﹐並撒上芝士碎(適量)﹐再加上其
他配料﹐最後再以芝士碎舖於面 。
4. 用戶可調校材料(粉團及配料)的份量(如下表)﹐便可自製不同種類或尺寸的薄餅。之後只需輸入
薄餅的重量﹐便可開始進行烹調﹕
類型
尺寸
粉團
(份量)
配料
(份量)
註：* 閣下可按個人喜好而選用不同之配料及香料 。
5. 烹調後擱置 。
麵粉 ...................... 150克
溫水 ..................... 90毫升
酵母 ........................ 7克
糖 ........................ 1茶匙
鹽 ...................... 1/2茶匙
橄欖油 .................... 2茶匙
茄膏 ....................... 50克
* 配料 ...................... 180克
(粟米､菠蘿､火腿､意式香腸)
芝士碎 .................... 150克
* 香料 ....................... 適量
(紫蘇､意大利香料粉､百里香､鹽､胡椒粉)
薄批類
8寸
1份
(同上)
1 份
(同上)
12寸 8寸
1 1 / 份 1 1 / 份
2 2
2 份 1 份
(同上)
C – 20
厚批類
12寸
2 1 / 份
2
2 份