Sharp R-778K(S) Operation Manual page 55

燒烤及混合烹調食譜
燒 排 骨
【材料】
豬排骨 1 公斤､粟米油 3 湯匙
【調味料】
生抽 3 湯匙､水 3 湯匙､
海鮮醬 2 湯匙､乾雪利酒 3 湯匙､
豬肉湯 5 湯匙､鹽､糖､蒜末少許
烤 豬 肉
【材料】
豬肉條0.9公斤
【調味料】
叉燒醬 5 湯匙或叉燒著色劑半茶匙
與水 1 1 / 湯匙混合､鹽 1 茶匙､
2
糖 12 湯匙､生抽 1 湯匙､
老抽 1 湯匙､粟米油 2 湯匙
【光澤用料】
蜜糖2湯匙
洋 蔥 豬 扒
【材料】
豬扒 650 克､洋蔥半個(切條)､
蕃茄 1 個(切片)､油 1 湯匙､
黑胡椒粉少許､蜜糖少許
【調味料】
生抽1湯匙､ 老抽1茶匙､ 糖2茶匙､
酒 1 茶匙､油 1 茶匙､
鹽和胡椒粉少許
【調味汁】
蠔油 1 湯匙､糖 1 茶匙､
蒜頭 1 瓣(切碎)､油 1 茶匙､
水 70 毫升､鹽少許､
生粉 2 茶匙與水 1 湯匙攪勻
【作法】
1. 排骨放入滾水中灼2分鐘﹐之後沖水 。
2. 醃上調味料20分鐘 。
3. 放在低架上﹐塗油 。
4. 烘烤 。
方式
1st.微波
2nd 混合烹調 （高） +頂部發熱器
3rd 微波
4th 混合烹調 （高） +頂部發熱器
5. 飾以黃瓜和菠蘿 。
【作法】
1. 豬肉洗淨拍乾﹐用線綁緊 。
2. 以調味料醃2∼3小時 。
3. 豬肉放於低架上 。
4. 烘烤 。
方式
1st.微波
2nd 混合烹調 （高） +頂部發熱器
3rd 混合烹調 （高） +頂部發熱器
5. 烤完前2∼3分鐘塗上蜜糖 。
6. 烘烤後擱置10分鐘 。
【作法】
1. 把豬扒洗淨拍乾 。
2. 把豬扒以調味料醃30分鐘 。
3. 之後撒上黑胡椒粉﹐放在高腳烤架上開始烹調 。
方式
1st.混合烹調 （高） +頂部發熱器
2nd 燒烤 （底部發熱器）
3rd 燒烤 （頂部發熱器）
4th 微波
4. 洋蔥條和油加在一起﹐附蓋用微波100％(高火)來烹調1分30
秒至2分30秒鐘 。
5. 加入調味汁( 除生粉以外) ﹐用微波1 0 0 ％( 高火) 來烹調1 分
鐘﹐取出攪勻﹐再烹調1分鐘 。
6. 加入蕃茄﹐附蓋用微波100％(高火)來烹調30秒鐘 。
7. 加入開稀之生粉﹐攪拌至生粉變濃 。
8. 淋在肉片上﹐以洋蔥伴飾 。
C – 14
時間 功率
4'-6' 中高
7'-9'
4'-6' 中
5'-6'
時間 功率
13'-15' 中高
13'-17'
8'-10'
時間 功率
5'30"
5' 塗上蜜糖 ， 翻轉
7'-9'
3'-4' 高
程序
翻轉
程序
翻轉
程序