Sharp R-778K(S) Operation Manual page 57

菜 汁 牛 柳
【材料】
牛肉 510 克(約 1 厘米厚)､
洋蔥 1 / 個(切片)､ 蕃茄1個(切片)､
2
蒜頭 2 瓣(切粒)､油 1 湯匙
【調味料】
生抽 1 湯匙､老抽 1 湯匙､
薑末 1 湯匙､糖 1 茶匙､酒 1 茶匙､
鹽半茶匙､油 2 湯匙､蒜粉半茶匙､
胡椒粉 1 茶匙
【調味汁】
蕃茄汁2湯匙､ 糖2茶匙､ 鹽半茶匙､
醋 1 茶匙､水 5 湯匙､
生粉 2 茶匙與水 1 湯匙攪勻
脆 冬 菇
【材料】
冬菇(已浸軟)12 隻､牛油 75 克､
蒜頭(壓碎)2 瓣､
新鮮麵包糠 75 克､芝士茸 50 克
香 酥 牛 油 果
【材料】
牛油 50 克､新鮮麵包糠 50 克､
熟火腿(切碎)100 克､
厚忌廉約 90毫升､鹽､ 胡椒粉適量､
芫茜(切碎)1 茶匙､
牛油果(熟透)2 個(大)､
檸檬汁 1 湯匙､芝士茸 50 克
【作法】
(牛柳)
1. 牛肉洗淨拍乾 。
2. 牛肉以調味料醃20分鐘 。
3. 放在低架﹐塗上油烘烤 。
方式
1st.混合烹調 （高） +頂部發熱器
2nd 混合烹調 （高） +頂部發熱器
4. 烤牛肉用鋁箔紙包住﹐擱置10分鐘 。
(菜汁)
1. 放入洋蔥､蒜頭和油於耐熱容器內﹐附蓋以微波1 0 0 ％( 高
火)烹調2分20秒至3分20秒 。
2. 加入調味汁(除生粉以外)﹐附蓋以微波100％(高火)烹調50
秒鐘﹐取出攪勻﹐再烹調50秒 。
3. 加入蕃茄﹐附蓋以微波100％(高火)烹調30秒 。
4. 加入開稀之生粉﹐攪拌至生粉變濃 。
5. 淋在牛肉片上﹐以紫蘇菜伴飾 。
【作法】
1. 把冬菇浸軟後去蒂 。 把蒂切出並切碎﹐而冬菇則留用 。
2. 把牛油及蒜頭碎以微波100％(高火)煮50秒﹐之後拌入冬菇
蒂碎及麵包糠成餡料 。 把餡料填入冬菇內 。
3. 把冬菇置於一平碟上﹐再放於高架。觸按混合烹調軟鍵一
次﹐以高火加頂部發熱器烹調4分40秒至5分40秒 。
【作法】
1. 把牛油以微波100％(高火)50秒煮溶 。 拌入麵包糠及火腿碎﹐
再加入適量之厚忌廉並攪勻成糊狀 。 以鹽､胡椒粉及芫茜碎
調味﹐以微波100％(高火)煮1分40秒至2分40秒 。
2. 把牛油果切半去核﹐並掃上檸檬汁﹐之後把( 1 ) 之餡料填
入 。
3. 把牛油果放於平碟上﹐撒上芝士茸 。
4. 把(3) 置於高架上﹐以微波100 ％(高火)煮50秒﹐再以燒烤
(頂部發熱器)烹調6至7分鐘直至金黃酥脆 。
C – 16
時間 程序
12'-14' 翻轉
5'-6'