Tableaux Et Conseils; Utilisation Des Accessoires - ROSIERES Oven User Manual

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Tableaux et conseils

DE

Utilisation des accessoires

Le bac de cuisson perforé sert à étuver des
légumes, de la viande ou de la volaille frais ou
congelés.
Il est donc important que le bac de cuisson non-
perforé soit placé au premier niveau des supports
en partant du bas. L‟humidité va ainsi s‟y déposer
en gouttelettes et ne salira pas l‟appareil. Le bac
perforé contenant les aliments doit être placé au
deuxième niveau en partant du bas.
Le bac non-perforé sert à étuver les aliments
délicats, par ex. de la compote, des quenelles et
les plats à base d'eau.
Poisson
Poisson
Dorade
Truite
Filet de saumon
Truite saumonée
Crevettes
Moules vertes
Filet de flétan
Bucardes
Homard
Filet de cabillaud
Moules
Omble
Haddock
Filet de thon
Sandre
13
Température
Quantité
ºC
800-1200 g 80
4 x 250 g 80
500-1000 g 80
1000-1200 g 80
500-1000 g 80
1000-1500 g 100
500-1000 g 80
500-1000 g 100
800-1200 g 100
1000-1200 g 80
1000-1200 g 100
4 x 250 g 80
1000-1200 g 80
500-1000 g 80
4 x 250 g 80
La grille s‟utilise pour étuver les récipients de
cuisson plus petits que l‟emplacement prévu comme
par exemple des coupes à dessert et pour
régénérer des assiettes .
Pour des informations plus précises, consulter les
tableaux.
Les valeurs de temps de cuisson et de
températures sont fournies à titre indicatif. En
fonction du type d‟aliment et de sa constitution, le
temps de cuisson réel peut varier.
Temps de cuisson
(min.)
30-40
20-25
15-25
25-35
15-20
25-35
20-25
10-20
25-30
20-25
15-25
25-30
20-25
15-20
25-30
Niveau des
Récipient supports en
partant du bas
Bac perforé
Bac perforé
Bac perforé
Bac perforé
Bac perforé
Bac perforé
Bac perforé
Bac perforé
Bac perforé
Bac perforé
Bac perforé
Bac perforé
Bac perforé
Bac perforé
Bac perforé
2
2
2
1/2
2
2
2
2
1/2
2
2
2
2
2
2