KitchenAid Artisan Series Owner's Manual page 39

Placez les blancs d'ceufs a temp6rature ambiante dans un bol sec et
propre. Fixez le bol et le fouet fin. Pour 6viter les6claboussures, tournez
9raduellement le levier a la vitesse d6sign6e et fouettez jusqu'a obtenir I'effet
d6sir& Consultez le tableau cFdessous.
QUANTITE
" Diane d'oeuf
VITESSE Pic souple
..GRADUELLEMENT Les plcs tomuem orsa Je le fouet
est enlev&
_10
2 blancs
d'ceufs el plus ...GRADbELLEMENT
a8
I_tapes de fouettage
Les blancs d'ceufs sont foueEes
raplaement grace au batteu_
Presque ferme
Des pig bien nets se forment Iorsa Je
e fouet est enlevc, reals les
DlaRCS
d'oeufs son-[ souples.
Ferme sans _tre
sec
Des F its fermes et nets se forment
Kitchen _,ld®, Soyez tr#s attentif oour Iorsa Je le fouet est en,eve. Les
_viter tout fouettage excessif. La liste blancs d'oeufs Fresentent une
su,vante vous ndiaue _ ouo_ vous couJeur e-[ une brillance uniforme.
aEenare.
Mousseux
Grosses bulles d'a,r in6gales.
Commence a garder sa forme
Les DuHes d'alr sont petites et
compactes; le prodult est blanc.
Ferme et sec
Des DJcs fermes et nets se forment
orso Je le foueT es_ enle\ e. Les
blancs d'oeufs oresen_:em une
apparence tachetee e_ rna_e.
Versez la cr_me _ fouetter froide clans un bol refroidi. Fixez le bol et le fouet fin,
Pour 6viter les 6claboussures, tournez graduellement le levier _ la vitesse d6sign6e
et fouettez jusqu'_ obtenir I'effet d6sir& Consultez le tableau ci-dessous.
QUANT!Tte VITESSE Commence & _paissi[
La Cr_me est _paisse et ressemble
/4- 3/4tasse,,:::.,,:.GRADUELLEMENT Une Cr6me an a se
(60 m! : 175 m!) _10 g !
tasse et ÷ ::::L:: :: GP_DU ELLEM ENT Garde sa forme
(235 ml ÷)_8 La cr_me forme des pics souples
Iorsque le fouet est enleV& bans
des desserts et des sauce_
Surveillez la cr_me de pr#s durant la cr_rne peut #tre iQcorpo[# e
le fouettagel Le batteur KitchenAid® d!autres ingr6dients.
fouette si rapidemen! que seules Ferme
quelques secondes separent les
.... La Cr_me pr6sente des pies fermes et
etapes de touettage Regardez s_
• nets Iorsque le fouet fin est enlev&
les caract_ristiques suivante s s0n t Utilisez la cr#me pour napper des
pr6sentes :
g_teaux ou d'aut[es desserts, OU pour
fourrer des choux _ la cr_me.