Thermador PRD304EHU Care And Use Manual page 79

bouton ettournez-le d anslesenscontraire horaire jusqu'& la position.Reglez le
bouton &lapuissance v oulue.
Cuisson sur le gril
Suggestions de cuisson
au gril
Gril
J
Figure 15 : Bouton de gril de gaz
Prechauffez le gril & HI pendant un minimum de 10 & 15 minutes. Le gril chaud
fait griller les aliments qui conservent leurs jus #. I'interieur. Plus le prechauffage
sera long, plus vite la viande sera doree et portera des traces de gril plus fon-
cees.
La cuisson au gril requiert une forte chaleur pour saisir et bien faire dorer. La
plupart des aliments sont cuisines avec les reglages de chaleur les plus forts
pendant pratiquement toute la duree de la cuisson. Neanmoins, pour certains
aliments, il peut etre necessaire de diminuer la puissance apres la saisie afin de
cuire I'interieur des aliments sans les brQler.
Les aliments cuits pendant Iongtemps ou arroses d'une marinade sucree peu-
vent demander une chaleur plus faible #. la fin du temps de cuisson.
Une fois le gril refroidi, vider le bac #.graisse darts un contenant resistant. Net-
toyer le plateau #.graisse et la plaque de gril avec de I'eau chaude savonneuse
et rincer a.I'eau claire.
Le plateau #. graisse peuvent etre places au lave-vaisselle.
Enlevez le surplus de gras avant de faire cuire la viande. Faites des incisions
darts le gras restant autour des bords #. intervalles de 51 mm (2").
Passez la sauce au pinceau #. la fin de la cuisson.
Utilisez une spatule ou une pince plut_t qu'une fourchette pour retourner la
viande. Les fourchettes percent la viande et laissent ressortir le jus. Faire atten-
tion au moment de toumer la viande.
La grille du gril comporte des barres laterales et arriere congues pour faciliter le
retournement des aliments avec une spatule.
Ne retournez la viande qu'une fois, quand le jus commence a. faire des bulles #.
la surface. De cette maniere, le jus restera mieux dans la viande.
Certains morceaux de viande ou de volaille cuisent plus vite que d'autres. Dep-
lacez ces morceaux vers la partie la moins chaude du gril jusqu'& ce que les
autres soient completement cuits.
Le point de cuisson des viandes depend de I'epaisseur de coupe. D'apres les
chefs cuisiniers, il est impossible d'obtenir un point de cuisson bleu si la coupe
est fine.
Ajouter I'assaisonnement ou le sel apres le grillage.
_ ATTENTION
• Ne pas laisser le gril sans surveillance pendant I'utilisation.
Si les enfants peuvent utiliser le gril, ils doivent etre surveilles.
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