Spring Pizza Raclette6 Operating Instructions Manual page 79

5.5 Tips en trucs
- Verwarm geen lege pannetjes in het apparaat en laat de pannetjes na gebruik niet in het hete apparaat staan.
Dit kan de anti-kleeflaag beschadigen en voedselresten kunnen in de pannetjes inbranden en daardoor
moeilijk te verwijderen zijn.
- Doe niet te veel ingrediënten in de pannetjes, want dat verlengt de kooktijd, de ingrediënten kunnen eruit
vallen of verbranden op de verwarmingselementen, waardoor het later moeilijk wordt ze schoon te maken.
- Om ruimte op tafel te besparen, plaats je lege pannen die je niet nodig hebt in de parkeerzone.
- Snijd vlees of vis in hapklare stukjes. Deze garen sneller.
- Bestrijk vlees of vaste vis licht met olie. Als alternatief kunnen deze vooraf worden gemarineerd.
5.6 Recepten
Basisrecept pizzadeeg
250 g bloem
15 g verse gist
l water
1
⁄
8
tl zout, tl suiker, 5 el olijfolie
1 1
⁄ ⁄
2 4
Doe de bloem in een kom en meng met het zout. Maak een kuiltje in het midden. Los de gist al roerend op in
het lauwe water. Roer de suiker kort door de gistoplossing en zet dit mengsel ongeveer 5 minuten op een
warme plaats tot zich kleine belletjes vormen. Giet nu de gistoplossing in het kuiltje in de bloem en kneed het
erdoor. Als het pizzadeeg te droog is, voeg dan zo nodig een beetje meer water toe. Kneed geleidelijk de
olijfolie door het deeg tot het volledig is opgenomen. Kneed het gistdeeg tot het gemakkelijk loskomt van de
zijkant van de kom. Haal het pizzadeeg eruit en kneed het op een met bloem bestoven werkvlak nog ongeveer
5-10 minuten, tot een glad deeg. Vorm een bal, leg het in een kom en laat afgedekt op een warme plaats
ongeveer 1 uur staan tot het in volume verdubbeld is. Kneed vervolgens nogmaals kort op een met bloem
bestoven werkblad en rol het gelijkmatig uit.
Snijd met de deegsnijder kleine schijfjes uit het deeg.
Pizzasaus
500 ml gezeefde tomaten
1 ui
2 teentjes knoflook
5 el tomatenpuree, 1 el olijfolie, 1 el oregano, gedroogd
1 handvol basilicum blaadjes, fijngehakt
1 tl suiker
Zout en peper
Pel de ui en de knoflook en hak ze zeer fijn. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de fijn
gesneden ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de tomatenpuree toe en laat even meebakken. Strooi de suiker
erover en laat even karamelliseren. Voeg de gezeefde tomaten en de kruiden toe, roer voorzichtig door elkaar
en laat 10 - 15 minuten sudderen. Breng vervolgens op smaak met zout en versgemalen peper.
U kunt het deeg belegen volgens uw persoonlijke wensen. Er zijn geen grenzen aan je creativiteit. Als u haast heeft,
kunt u ook pizza's maken met kant-en-klaar pizzadeeg en pizzasaus uit de supermarkt.
79