Kaiser EG 6370 User Manual page 36

Pastry parameter
For thermocirculation.
Table 2
King of pastry / Gebäckart /
Pastry in forms / Formgebäck/
Meringue / Schaumgebäck /
Sandcake / Sandkuchen
Barmcake / Hefekuchen
Tart / Torte /
✗ ✳ ✤ ✚
Pastry on griddle
Barmcake / Hefekuchen
Streuselcake / Streuselkuchen /
✼ ✤ ✳ ✿ ✼ ✳ ✽
Fruit cake / Obstkuchen /
Sponge cake / Biskuitkuchen
Braten und Schmoren von Fleisch
Es wird folgendes empfohlen:
Braten bzw. Schmoren von über 1 kg
❁
Fleischstücken
Fleischstücke
vorzubereiten,
beim Braten von Fleisch auf dem Rost wird
❁
empfohlen, auf der niedrigsten Ebene
(unter dem Rost mit Gericht) ein Blech mit
etwas Wasser zu stellen, während der
Zubereitung wird Wasser nachgefühlt,
zum Braten
❁
temperaturbeständigen
werden.
Zubereitungsparameter für Braten und Schmoren
von Speisen bei
Beheizung sind in der Tabelle 3, und für
Thermozirkulation in der Tabelle 4 dargestellt.
DE
Gebäckparameter bei Nutzung
✗ ✘ ✙ ✚ ✛ ✜ ✚ ✢
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✯ ✛ ✰ ✛
✱ ✲ ✛ ✜ ✳ ✴ ✪ ✢ ★ ✵ ✢ ✵ ✢
✱ ✶ ✤ ✳ ✷ ✷ ✛ ✸ ✢ ★ ✵ ✢ ✵ ✢
Gebäck auf dem Blech
✱ ✶ ✤ ✳ ✷ ✷ ✛ ✸ ✳ ✛ ✚ ✛ ✜ ✚ ✳
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✦ ✺ ✢ ✻ ✼ ✘ ✽ ✙ ✘ ✤ ✳ ✾ ✜ ❀ ✤ ✥ ✼ ✚ ✢ ✣ ✘
✱ ✯ ✘ ✜ ✼ ✸ ✘ ✚
im Backofen. Kleinere
sind auf Kochzonen
sollten Gefäße
Griffen benutzt
Nutzung konventioneller
der Heißluft.
Tabelle 2
Temperature ° C
Temperatur ° C
✗ ✛ ✣ ✙ ✛ ✤ ✢ ✚ ✥ ✤ ✢
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mit
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RU
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✆ ☎ ✁ ✄ ✌ ✍ ☛ ✁ ✡ ✎ ✏ ✑ ✍ ☛ ☎ ✒ ✓
✔ ✕ ✏ ☛ ✍ ✖
Baking time, min.
Backzeit, min.
°
✦ ✧ ✤ ✛ ✣ ★ ✩ ✣ ✘ ✪ ✫
80
150
150
150
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150
150
150
150
✥ ✜ ✚ ✢ ✪ ✳ ✸ ✼ ✢
✜ ✳ ✻ ✛ ✤ ✷ ✢ ❆ ✛ ✾ ✳
✷ ✢ ✤ ✛ ✪ ✘ ★ ✩ ✜ ✺ ✛ ✻ ✥ ✛ ✚
✜ ✷ ✢ ✤ ✳ ✜ ✚ ✳ ✽ ✼ ✘ ✣ ✘
✵ ✺ ❅ ✻ ✜ ✘ ✜ ✙ ✳ ✺ ● ✰ ✳ ✸ ✢ ✪ ✘ ✛ ✣
✟ ✁ ☛ ✞ ☎ ▼ ☎ ✹ ✝ ✞
✢ ✜ ✘ ✜ ✙ ✳ ✺ ● ✰ ✳ ✸ ✢ ✪ ✘ ✛ ✣
60-70
65-70
60-70
25-35
40-45
20-30
40-55
30-40
✪ ✢ ✜ ✢ ✣ ✳ ✣
✪ ✛ ✵ ✳ ✺ ● ✿ ✳ ✛
✙ ✤ ✘ ✣ ✛ ✪ ★ ✚ ●
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