Ricette E Metodi Di Essiccazione - Klarstein MASTER JERKY 24 Manual

Conservare beef jerky e carne essiccata
Avvolgere la carne essiccata in carta stagnola e conservarla in una spessa busta di
plastica o in un barattolo di vetro con coperchio. Evitare di conservarla in contenitori
o buste di plastica senza averla avvolta in carta alluminio o carta cerata. La carne
essiccata deve essere conservata in un luogo buio, asciutto e a temperature tra 10 e 16
°C. La carne essiccata può essere conservata a temperatura ambiente per 1-2 mesi.
Per prolungare la conservabilità fino a 6 mesi, conservarla in frigorifero. Assicurarsi di
segnare e mettere la data su tutti i pacchetti.

RICETTE E METODI DI ESSICCAZIONE

Marinata hawaiana per carne essiccata
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
di canna
1 spicchio d'aglio
schiacciato
0,5 kg di carne magra, tagliata a strisce da 0,3-0,6 cm di larghezza
Marinata cajun per carne essiccata
1 tazza di succo di
pomodoro
1 cucchiaino e mezzo di
timo secco
1 cucchiaino di pepe
bianco
0,5 kg di carne magra, tagliata a strisce da 0,3-0,6 cm di larghezza
1 cucchiaino di zenzero
¼ di cucchiaino di pepe
¼ di tazza di salsa di soia
½ cucchiaino di aglio in
polvere
1 cucchiaino e mezzo di
basilico secco
2 cucchiaini di pepe di
Cayenna (o più, in base
al gusto)
¼ di ananas tagliato
⁄ di cucchiaino di pepe di
1
8
Cayenna
½ cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino e mezzo di
polvere di pepe e cipolla
mischiati
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