Seguridad Alimentaria - Klarstein MASTER JERKY 24 Manual

Nota: Los tiempos de secado pueden variar dependiendo de varios factores,
como la humedad relativa, la temperatura del aire y el espesor del producto, la
temperatura y el contenido de grasa. La temperatura real del secador se basa en
la temperatura ambiente de 21°C. Si el secador no se utiliza a una temperatura
ambiente de 21°C, la temperatura mostrada en el controlador de temperatura no
puede ser alcanzada o puede ser excedida.

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Hay reglas básicas que deben ser respetadas cuando tratamos alimentos:
Cocinar
Es importante cocinar ciertos alimentos antes de la deshidratación para destruir las
bacterias existentes. La seguridad de las hamburguesas y otros alimentos elaborados
con carne picada se ha tomado muy en serio recientemente por una buena razón.
Cuando la carne es molida, las bacterias presentes en la superficie se mezclan con
toda la masa molida. Si esta carne picada no se cuece a una temperatura mínima de
71°C a 74°C, las bacterias no se destruirán y hay una mayor probabilidad de que
usted se enferme.
Los trozos sólidos de carne, como los bistecs y las costillas, no contienen ninguna
bacteria peligrosa, por lo que se pueden comer un poco más sangrientos. No
obstante, cada pieza de carne deberá ser cocinada o asada a una temperatura de
al menos 63°C. La temperatura segura para aves es de 82°C, los trozos sólidos de
carne de cerdo deben ser calentados a 71°C. Los huevos también deben hervirse
completamente. Si está preparando un merengue u otra receta con huevos crudos,
compre huevos pasteurizados especiales o utilice un polvo de merengue.
Separar
Los alimentos que se comen crudos y los que se cocinan antes de comer siempre deben
ser separados. La contaminación cruzada ocurre cuando la carne o los huevos crudos
entran en contacto con los alimentos que se consumen crudos. Esta es una de las
principales causas de intoxicación alimentaria. Envuelva siempre la carne cruda dos
veces y colóquela en el nivel más bajo de la nevera para que no goteen jugos de carne
o sangre sobre los productos frescos. Luego, consuma la carne cruda dentro de los 1-2
días siguientes a su compra o congélela para un almacenamiento más prolongado.
Descongele la carne congelada en el refrigerador, no en la encimera.
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