Klarstein MASTER JERKY 24 Manual page 91

• Mettere gli alimenti essiccati in sacchetti di plastica per surgelati, prima di
conservarli in contenitori di metallo o vetro. Rimuovere più aria possibile prima di
chiudere i sacchetti.
• Il confezionamento sottovuoto è ideale per conservare alimenti essiccati.
• Tenere presente che le dimensioni degli alimenti si riducono di 1/4-1/2 durante
l'essiccazione. Per questo ricordarsi di non tagliare pezzi troppo piccoli. Circa 450
grammi di carne cruda corrispondono a 200 grammi di carne essiccata.
• Utilizzare la guida al processo di essiccazione sul pannello di controllo come aiuto
per impostare la temperatura. Se il calore è eccessivo, gli alimenti potrebbero
indurirsi all'esterno e asciugarsi, ma essere ancora umidi all'interno. Se la
temperatura è troppo bassa, prolungare il tempo di essiccazione.
Reidratazione
Non è necessario reidratare gli alimenti prima di consumarli, ma può presentare dei
vantaggi. Le verdure possono essere utilizzate come contorno o all'interno di ricette, se
vengono preparate come di seguito.
• Gli alimenti essiccati possono essere reidratati immergendoli in acqua fredda per
3-5 minuti. Utilizzare una tazza d'acqua per una tazza di alimenti essiccati. Dopo
la reidratazione, gli alimenti possono essere cucinati normalmente. Ammorbidire gli
alimenti in acqua calda velocizza il processo, ma può causare la perdita di sapore.
• Frutta e verdura essiccate devono essere ammorbidite in acqua fredda in frigo per
2-6 ore.
Avvertenza: ammorbidire a temperatura ambiente causa la crescita di batteri
nocivi per la salute.
• Non aggiungere spezie e condimenti. L'aggiunta di sale o zucchero durante la
reidratazione può modificare il gusto degli alimenti.
• Per realizzare conserve o polpette di verdure, aggiungere 2 tazze d'acqua e
lasciar sobbollire.
• Consumare il prima possibile alimenti essiccati dopo averli tolti dal contenitore di
conservazione, conservare tutte le porzioni avanzate in frigorifero, in modo da
evitare una contaminazione.
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