Tempi Di Essiccazione - Klarstein 10028629 User Manual

Preparare le verdure
Prima di riporre le verdure sul ripiano, lavarle e asciugarle. Tagliare le verdure in pezzi o a fette spesse massimo
6 mm.
Metodi di preparazione per la verdura
• Metodo 1: Sbollentare la verdura per 1-2 minuti. In seguito lavarla in acqua ghiacciata, in modo che il colore
rimanga intatto. Asciugare la verdura con carta da cucina o con un panno e sistemarla sul ripiano.
• Metodo 2: Far bollire l' a cqua e cuocere la verdura a vapore. In seguito lavarla con acqua ghiacciata. Asciugare
la verdura con carta da cucina o con un panno e sistemarla sul ripiano.
Preparare carne/pollo/pesce
• Rimuovere il grasso dalla carne e tagliarla a fette spesse 3-6 mm. Tagliare le fette in pezzi più piccoli, in
questo modo la carne essiccata diventi più gustosa.
• Salare e marinare le fette di carne. Le fette più spesse devono essere marinate più a lungo rispetto a quelle
più sottili.
• Far riposare le fette salate o marinate per 6-8 ore in frigorifero.
Come conservare gli alimenti correttamente
• Far raffreddare il ripiano e conservare subito gli alimenti in contenitori ermetici, adatti a congelare i cibi. Nel
caso in cui si utilizzino sacchetti di plastica, utilizzare quelli sottovuoto e rimuovere l' a ria.
• Segnare il tipo di alimento e la data sul sacchetto.
• Ad eccezione di carne e pollo, gli alimenti possono essere conservati in un posto fresco e asciutto. Se gli
alimenti non vengono consumati subito, congelarli. Non esporre gli alimenti alla luce diretta del sole o al
calore, per evitare che vadano a male.
• Conservare la carne e il pollo solo nel congelatore.
• Si consiglia di controllare una volta al mese gli alimenti conservati, per evitare che diventino umidi.
Tempi di essiccazione e temperature generali
Verdura a foglia
Alimenti
verde
Temperatura 45-50°C
15

Tempi di essiccazione

Pane Verdura
55-70°C 55-70°C
Frutta Noccioline
55-65°C 50°C