Related Manuals for Klarstein CAPTAIN JERKY 110
Summary of Contents for Klarstein CAPTAIN JERKY 110
- Page 1 CAPTAIN JERKY Dörrautomat Dehydrator Deshidrator Déshydrateur Disidratatore 10035735 www.klarstein.com...
-
Page 3: Table Of Contents
Sehr geehrter Kunde, wir gratulieren Ihnen zum Erwerb Ihres Gerätes. Lesen Sie die folgenden Hinweise sorgfältig durch und befolgen Sie diese, um möglichen Schäden vorzubeugen. Für Schäden, die durch Missachtung der Hinweise und unsachgemäßen Gebrauch entstehen, übernehmen wir keine Haftung. Scannen Sie den folgenden QR-Code, um Zugriff auf die aktuellste Bedienungsanleitung und weitere Informationen rund um das Produkt zu erhalten:... -
Page 4: Sicherheitshinweise
SICHERHEITSHINWEISE • Lesen Sie sich alle Hinweise sorgfältig durch und bewahren Sie die Bedienungsanleitung zum Nachschlagen gut auf. • Benutzen Sie das Gerät nicht in der Nähe brennbarer Materialien wie Holzoberflächen oder Tischwäsche. • Benutzen Sie das Gerät nicht auf einem hitzeempfindlichen Cerankochfeld oder Schneidebrett. -
Page 5: Bedienfeld Und Tasten
• Benutzen Sie das Gerät für keinen anderen als den angegebenen Zweck. • Falls das Gerät während des Betriebs Fehlfunktionen aufweist, schalten Sie es aus und ziehen Sie den Stecker. Versuchen Sie nicht das Bedienfeld zu öffnen. Das Gerät enthält Teile, die dem Benutzer nicht zugänglich sind. Kontaktieren Sie zur Wartung und Überprüfung immer einen Fachbetrieb. -
Page 6: Bedienung
BEDIENUNG Hinweis: Verwenden Sie das Gerät nur in gut belüfteten Räumen. Blockieren Sie nicht die Lüftungsöffnungen auf der Rückseite oder an der Tür des Dörrgeräts. Empfohlene Temperatur für Lebensmittel/Früchte Kräuter/Blumen 35-40 °C Brot 40-50 °C Früchte/Gemüse 55-60 °C Fleisch/Fisch 65-68 °C Allgemeine Bedienung •... -
Page 7: Empfohlene Werkzeuge Und Hilfsmittel
EMPFOHLENE WERKZEUGE UND HILFSMITTEL • Gemüsemesser • Schneidebrett • Behälter zum Aufbewahren Zusätzliche Hilfsmittel, die das Vorbereiten der Lebensmittel erleichtern: • Eine Küchenmaschine oder ähnliches, um die Lebensmittel möglichst gleichmäßig zu zerkleinern. • Ein Dampfgarer oder Topf mit Einsatz, zum Dämpfen und Blanchieren. •... -
Page 8: Trocknung Von Gemüse
So befüllen Sie die Ablagen Benutzen Sie die komplette Ablageoberfläche aber achten Sie darauf, dass zwischen den einzelnen Stücken genug Platz bleibt, damit die Luft im Gerät ausreichend zirkulieren kann. Achten Sie darauf, dass sich die einzelnen Stücke nicht überlappen. Das gilt insbesondere für Bananenscheiben und Apfelringe. - Page 9 Vorbehandlung von Gemüse Die meisten Gemüsesorten müssen, bis auf ein paar Ausnahmen, vor der Trocknung vorbehandelt werden. Halten Sie sich an die folgenden Tipps, um das Beste aus Ihrem Gemüse herauszuholen. Einige Gemüsesorten, wie Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Tomaten oder Pilze können Sie ohne Vorbehandlung trocknen.
-
Page 10: Trocknung Von Obst
TROCKNUNG VON OBST Das Trocknen ist eine der besten Methoden zur Konservierung von Obst. Das getrocknete Obst können sie pur verzehren oder zum Garnieren von Eis oder in Kuchen verwenden. Getrocknetes Obst enthält nur natürlich Süße, keine Zusatzstoffe und ist noch dazu preisgünstig. -
Page 11: Herstellung Von Fruchtleder 1
HERSTELLUNG VON FRUCHTLEDER Zur Herstellung von Fruchtrollen oder Fruchtstreifen können Sie Früchte pürieren und als dünne Platten trocknen, die man auch Fruchtleder nennt. Diese Platten sind sehr zäh, geschmackvoll und ein gesunder süßer Snack. Sie können Fruchtleder auch im Supermarkt kaufen, allerdings werden Sie schnell feststellen, dass selbstgemachtes Fruchtleder weitaus frischer und intensiver schmeckt. -
Page 12: Trocknung Von Fleisch Und Fisch
Experimentieren Sie mit Ihren Rezepten. Einzelne Früchte schmecken bereits sehr lecker, aber es gibt zahlreiche Fruchtkombinationen, die das Fruchtleder noch schmackhafter machen, wie beispielsweise die folgenden: • Erdbeer-Banane • Honig-Cranberry- • Himbeer-Banane- • Erdbeer-Rhabarber Orange Kokos • Ananas-Pfirsich • Ananas-Orange •... - Page 13 Rindfleisch: Verwenden Sie bevorzugt mageres Fleisch von der Flanke oder vom Hinterteil. Rippen eignen sich weniger gut zur Trocknung. Hühnerfleisch: Kochen Sie Hühnerfleisch vor der Trocknung gut durch. Sie können das Fleisch dazu im Dampf garen oder anbraten. Hühnerbrust ist magerer als dunkles Fleisch.
-
Page 14: Trocknung Von Blumen Und Kräutern
TROCKNUNG VON BLUMEN UND KRÄUTERN Blumen: Pflücken Sie die Blumen nachdem der Tau getrocknet ist und bevor sich die Abendfeuchte darauf absetzt. Trocknen Sie die Blumen möglichst direkt nach dem Pflücken. Entfernen Sie beschädigte oder braune Blätter. Legen Sie die Blumen auf die Ablagen und achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen. - Page 15 • Bewahren Sie getrocknetes Obst und Gemüse nicht länger als 1 Jahr auf. • Trocknen Sie die Lebensmittel möglichst im Sommer und tauschen Sie sie nach einem Jahr aus. • Getrocknetes Fleisch, Huhn und Fisch sollten im Kühlschrank nicht länger als 3 Monate aufbewahrt werden.
-
Page 16: Hinweise Zur Rehydrierung
HINWEISE ZUR REHYDRIERUNG Während der Trocknung wird den Lebensmitteln die Feuchtigkeit entzogen. Beim Dehydrieren ersetzen Sie die fehlende Feuchtigkeit bis die ursprüngliche Feuchtigkeit wieder hergestellt ist. Obwohl getrocknete Früchte auch in getrocknetem Zustand verzehrt werden können, können Sie sie vor der Verwendung jederzeit wieder rehydrieren. -
Page 17: Empfohlene Lebensmittel Und Trockenzeiten
EMPFOHLENE LEBENSMITTEL UND TROCKENZEITEN Trockenzeiten für Fleisch (Empfohlene Temperatur: 63-68°C) Fleisch Vorbereitung Trockentest Trockenzeit Beef Jerky Mageres Fleisch von Flanke Zäh aber 6-15 Stunden oder Hinterteil, 2.5-3.5 cm dick nicht spröde. geschnitten. Trockenzeiten für Obst (Empfohlene Temperatur: 57°C) Frucht Vorbereitung Trockentest Trockenzeit Äpfel... - Page 18 Frucht Vorbereitung Trockentest Trockenzeit Pfirsiche Halbieren oder vierteln und biegsam 10-34 Stunden mit der Hautseite nach unten trocknen. Entkernen wenn die Früchte zu 50 % trocken sind. Trauben Am Stück lassen. biegsam 8-38 Stunden Trockenzeiten für Gemüse (Empfohlene Temperatur: 52°C) Gemüse Vorbereitung Trockentest...
- Page 19 Gemüse Vorbereitung Trockentest Trockenzeit Pilze In Scheiben, zerkleinert oder am zäh 6-14 Stunden Stück trocknen. Rhabarber Äußere Haut entfernen und in 0.5 trocken 6-38 Stunden cm breite Stücke schneiden. Rosenkohl Strunk entfernen und längs knusprig 8-30 Stunden halbieren. Rote Bete Blanchieren, abkühlen, Strunk spröde 8-26 Stunden...
-
Page 20: Reinigung Und Pflege
REINIGUNG UND PFLEGE Hinweis: Vergewissern Sie sich vor der Reinigung oder Wartung des Dörrgeräts, dass der Netzstecker gezogen ist und der Netzschalter auf AUS steht. • Reinigen Sie die Einschübe und das Innere des Gehäuses, bevor Sie den Dörrautomat zum ersten Mal verwenden und nach jedem Gebrauch. •... -
Page 21: Fehlerbehebung
FEHLERBEHEBUNG Problem Mögliche Ursache Vorbeugung Feuchtigkeit Unvollständige Trocknung. Testen Sie die Lebensmittel auf um Behälter Lebensmittel, die ungleichmäßig Trockenheit, bevor Sie sie aus geschnitten werden, wodurch dem Dörrautomat nehmen. die Trocknung unvollständig Schneiden Sie Lebensmittel wird. Getrocknete Lebensmittel, gleichmäßig. Schnell kühlen die nach dem Abkühlen zu und sofort verpacken. -
Page 22: Hinweise Zur Entsorgung
HINWEISE ZUR ENTSORGUNG Wenn es in Ihrem Land eine gesetzliche Regelung zur Entsorgung von elektrischen und elektronischen Geräten gibt, weist dieses Symbol auf dem Produkt oder auf der Verpackung darauf hin, dass dieses Produkt nicht im Hausmüll entsorgt werden darf. Stattdessen muss es zu einer Sammelstelle für das Recycling von elektrischen und elektronischen Geräten gebracht werden. - Page 23 Dear Customer, Congratulations on purchasing this device. Please read the following instructions carefully and follow them to prevent possible damages. We assume no liability for damage caused by disregard of the instructions and improper use. Scan the QR code to get access to the latest user manual and more product information.
-
Page 24: Safety Instructions
SAFETY INSTRUCTIONS • Read all the safety and operating instructions carefully and retain them for future reference. • Do not operate this appliance on a flammable material such as a wood surface or on any tablecloth. • Do not use the appliance on a heat-sensitive ceramic hob or cutting board. Use the unit only on a heat-resistant surface that is at least as large as the unit. -
Page 25: Control Panel And Keys
• Do not use appliance for other than intended use. • If appliance malfunctions during use, shut down unit immediately and discontinue use. Do not attempt to open control panel. This product has no user-serviceable parts. Always contact authorized service centre if unit malfunctions or for service. Only use accessories approved by the manufacturer. -
Page 26: Operation
OPERATION Note: Only use the appliance in well-ventilated rooms. Do not block the ventilation openings on the back or door of the dehydrating appliance. Recommended temperature for food/fruit herbs/flowers 35-40 °C Bread 40-50 °C Fruits/vegetables 55-60 °C meat/fish 65-68 °C General operation •... -
Page 27: Recommended Tools
RECOMMENDED TOOLS • Paring knife (Stainless Steel Blade) • Cutting board • Storage containers Additional tools that make the job easier and faster can include: • A food processor or other similar appliance for faster and consistent slicing. • A steamer and basket, or kettle and collapsible steamer for blanching. •... -
Page 28: Vegetable Dehydration
Filling the Drying Trays When loading the food into the trays you can use all of the tray‘s surface, but some airflow must be maintained. Try to place the food in a single layer whenever possible. This is particularly important with foods like banana slices and pineapple rings and not quite as important with beans. - Page 29 Pre-treatment of Vegetables For the most part, vegetables need little in the way of special treatment for dehydration although there are some exceptions. Here are some preparation guidelines that will help you get the most from your dried vegetables. A few vegetables, such as onions, garlic, peppers, tomatoes and mushrooms can be dried and reconstituted successfully without pre-treatment.
-
Page 30: Fruit Dehydration
FRUIT DEHYDRATION Dried fruit is a superb food treat. Try it plain as fruit leather, or in ice cream cobblers and pies. it‘s hard to imagine a better tasting more nutritious snack than dried fruit. Dried fruit is naturally sweet, has no preservatives, and is inexpensive. Your food dehydrator makes drying fruit easy. -
Page 31: Making Fruit Leather
MAKING FRUIT LEATHER Sometimes referred to as Fruit Rolls, Fruit Strips, or FruitJerky, fruitthat is pureed and dried in thin sheets becomes a tasty, chewy, candy-like snack we will call fruit leather. You have probably sampled the commercial versions from the market, but once you‘ve tasted it made fresh at home with quality fruit, you‘ll never go back to store bought! Fruit leather is a good way to make use of left-over or overripe fruit that might otherwise be discarded. -
Page 32: Meat And Fish Dehydration
Feel free to experiment with your recipes. Single fruit flavours will work just fine, but there are lots of various fruit combinations that combine to make flavourful snacks. These include: • Strawberry-Banana • Honey-Cranberry- • Raspberry-Banana- • Strawberries-Rhubarb Orange Coconut •... -
Page 33: Making Beef Jerky
Beef: Choose lean cuts. Beef flank steak, round or rump are better than chuck or rib. Poultry: All poultry MUST be cooked before drying. Steaming or roasting are the best methods. Chicken breasts are leaner than dark meat. Fish: A good idea is to steam the fish before dehydrating or, if you chose to bake it, preheatyour conventional oven to 100°C and bake for 20 minutes or until fish is flaky. -
Page 34: Flower And Herbs Dehydration
FLOWER AND HERBS DEHYDRATION Flowers: The flowers should be picked after the dew has dried and before the evening dampness. Flowers should be dried as quickly and as soon as possible after picking. Discard any damaged or brown leaves. Place in trays without overlapping. Drying times will vary depending upon size and type of flower. - Page 35 • Check the contents of your dehydrated food for moisture during the weeks following dehydration. If there is moisture inside, you should dehydrate the contents for a longer time. • For best quality, dried fruits and vegetables should not be kept for more than 1 year. •...
-
Page 36: Hints On Reconstitution
HINTS ON RECONSTITUTION Dehydration is the process of removing moisture from food. Reconstitution is the replacement of that moisture to bring the food back to its natural state. Although some dried foods such as fruit are excellent in their dehydrated state, you will often want to reconstitute other dried foods before eating them. -
Page 37: Preparation And Drying Times
PREPARATION AND DRYING TIMES Meat Preparation Table (Set temperature from 63-68°C) Meat Preparation Dryness Time Beef Jerky Lean flank or round steak slices Slightly 6-15 hours about 2.5 to 3.5 cm thick. chewy but not brittle Fruit Preparation Table (Set temperature: 57°C) Fruit Preparation Dryness... - Page 38 Fruit Preparation Dryness Time Peaches Pit when 50% dry. Halve or pliable 10-34 hours quarter with cut side up. Pears Peel and slice. pliable 8-30 hours Vegetable Preparation Table (Set temperature: 52°C) Vegetable Preparation Dryness Time Artichokes Cut into 0.8 cm strips. Boil about brittle 6-14 hours 10 minutes.
- Page 39 Vegetable Preparation Dryness Time Garlic Remove skin from clove and slice. brittle 6-16 hours Hot Peppers Dry whole. leathery 6-14 hours Mushrooms Slice, chop, or dry whole. leathery 6-14 hours Onions Slice thinly or chop. brittle 8-14 hours Peas Shell and blanch for 3 to 5 brittle 8-14 hours minutes.
-
Page 40: Cleaning And Care
CLEANING AND CARE Note: Before cleaning or servicing the dehydrator, make sure that the mains plug is disconnected and the mains switch is set to OFF. • Clean the slots and the inside of the housing before using the dryer for the first time and after each use. -
Page 41: Troubleshooting
TROUBLESHOOTING Problem Possible Cause Prevention Moisture Incomplete drying. Foods Test the foods for dryness around that are cut unevenly, making before taking them out of container drying incomplete. Dried foods the dehydrator. Cut food that have been stored at room evenly. - Page 42 DISPOSAL CONSIDERATIONS If there is a legal regulation for the disposal of electrical and electronic devices in your country, this symbol on the product or on the packaging indicates that this product must not be disposed of with household waste. Instead, it must be taken to a collection point for the recycling of electrical and electronic equipment.
- Page 43 Estimado cliente: Le felicitamos por la adquisición de este producto. Lea atentamente el siguiente manual y siga cuidadosamente las instrucciones de uso con el fin de evitar posibles daños. La empresa no se responsabiliza de los daños ocasionados por un uso indebido del producto o por haber desatendido las indicaciones de seguridad.
-
Page 44: Indicaciones De Seguridad
INDICACIONES DE SEGURIDAD • Por favor, lea cuidadosamente las siguientes indicaciones de seguridad y conserve este manual mientras tenga el aparato en su poder • No utilice el aparato cerca de materiales fácilmente inflamables, como superficies de madera o manteles y hules. •... -
Page 45: Panel De Control Y Teclas
• Utilice el aparato exclusivamente para el fi n para el que ha sido diseñado. • En caso de que el aparato funcione incorrectamente, desconéctelo y desenchúfelo. No intente abrir el panel de control. El aparato contiene partes que no deben estar al alcance del usuario. -
Page 46: Funciones
FUNCIONES Nota: Use el dispositivo solo en habitaciones bien ventiladas. No bloquee las aberturas de ventilación en la parte trasera o la puerta del deshidratador. Temperatura recomendada para la comida/fruta Hierbas/hojas 35-40 °C 40-50 °C Frutas/verduras 55-60 °C Carne/pescado 65-68 °C Funcionamiento general •... -
Page 47: Herramientas Y Accesorios Recomendados
HERRAMIENTAS Y ACCESORIOS RECOMENDADOS • 1 Cuchillo para verduras • Tabla para cortar • Recipiente para conservar alimentos Accesorios adicionales para facilitar la tarea: • Un cortador automático o un robot de cocina para cortar o picar con rapidez los alimentos de forma homogénea. -
Page 48: Desecado De Las Verduras
Cómo llenar las bandejas Cuando llene las bandejas, puede cubrir toda la superficie. Es importante asegurar una circulación de aire suficiente. Coloque los alimentos formando una sola capa. Esto es importante especialmente para frutas como los plátanos cortados en rodajas o para los aros de piña. - Page 49 Pretratamiento de verduras La mayoría de las verduras, con algunas excepciones, deben ser tratadas previamente antes de secarse. Siga estos consejos para aprovechar al máximo sus verduras. Algunas verduras como las cebollas, el ajo, los pimientos, los tomates o los champiñones se pueden secar sin tratamiento previo.
-
Page 50: Desecado De Fruta
DESECADO DE FRUTA La fruta desecada es una comida estupenda para picar entre horas. Pruébela sola o como acompañamiento de helados y pasteles. No hay nada tan sabroso y nutritivo como un pedazo de fruta desecada. La fruta desecada tiene una dulzura natural, no contiene conservantes y es económica. -
Page 51: Elaboración De Cuero De Fruta
ELABORACIÓN DE CUERO DE FRUTA El cuero de fruta puede tener diferentes denominaciones. También se conoce como rollos de fruta, tiras de fruta o como fruta desecada o deshidratada. A partir de fruta tamizada y desecada, dispuesta en láminas y enrollada después, se obtiene una golosina, dulce, sabrosa y fácil de masticar, conocida como cuero de fruta. -
Page 52: Desecado De Carne Y Pescado
Experimente con diferentes recetas. Los purés elaborados a partir de una sola fruta suelen resultar excelentes. Existen también muchas otras combinaciones para obtener una golosina de sabor excepcional. Estas son algunas posibilidades: • Fresa-Plátano • Miel-Arándanos rojos- • Frambuesa-Plátano- • Fresa-Ruibarbo Naranja Coco •... - Page 53 Carne de res: Preferir carne magra de la falda o de los cuartos traseros. Las costillas son menos aptas para el secado. Pollo: Cocine el pollo bien antes de secarlo. Se puede cocer al vapor o saltear la carne. La pechuga de pollo es más magra que la carne oscura. Pescado: Cocine el pescado al vapor antes de secarlo.
-
Page 54: Desecado De Flores Y Hierbas
DESECADO DE FLORES Y HIERBAS Flores: Las flores deben recogerse cuando el rocío de la mañana se haya evaporado y antes de que el frescor húmedo del atardecer haga acto de presencia. Es preferible desecar las flores inmediatamente después de recogerlas. Retire los pétalos rotos o secos. - Page 55 • No almacene frutas y verduras secas por más de un año. • Si es posible, seque los alimentos en verano y reemplácelos después de un año. • La carne seca, el pollo y el pescado no deben conservarse en el refrigerador durante más de 3 meses.
-
Page 56: Indicaciones Para La Reehidratación
INDICACIONES PARA LA REEHIDRATACIÓN La deshidratación es un proceso que consiste en extraer el agua de los alimentos. Volver a procesar los alimentos significa básicamente devolverles el agua que les fue extraida para que el alimento recupere su estado anterior al proceso de desecado. Aunque algunos alimentos desecados como la fruta cuando están deshidratados tienen un sabor excelente, en el caso de que desee devolver los alimentos a su estado originario puede seguir los siguientes consejos:... -
Page 57: Alimentos Y Tiempos De Desecado
ALIMENTOS Y TIEMPOS DE DESECADO Tabla para la preparación de la carne (Ajuste la temperatura entre 63°C- 68°C) Carne Preparación Textura del Tiempo desecado (horas) Carne de Flancos del animal magros o Dura pero no 6-15 Horas ternera tipo lonchas de entrecot (2,5–3,5 cm quebradiza Jerky de grosor) - Page 58 Fruta Preparación Textura del Tiempo desecado (Horas) Plátanos Pelar y cortar en rodajas (3mm) Crujiente 8-38 Horas Uvas Dejar enteras Flexible 8-38 Horas Tabla para la preparación de la verdura (Ajuste la temperatura a 52°C) Verdura Preparación Textura del Tiempo desecado (Horas) Ajos...
- Page 59 Verdura Preparación Textura del Tiempo desecado (Horas) Espinacas Cocer ligeramente al vapor Quebradiza 6-16 Horas Guisantes Quitar la vaina. Escaldar 3-5 Quebradiza 8-14 Horas minutos Judías Cortar y cocinar al vapor hasta Quebradiza 8-26 Horas que pierdan un poco de color Patatas Cortar en rodajas, en dados o Quebradiza...
-
Page 60: Limpieza Y Cuidado
LIMPIEZA Y CUIDADO Nota: Antes de limpiar o reparar el deshidratador, asegúrese de que el enchufe de la red esté desconectado y el interruptor de la red esté en la posición OFF. • Limpie las bandejas y el interior de la carcasa antes de utilizar el deshidradator por primera vez y después de cada uso. -
Page 61: Solución De Problemas
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Problema Causa Prevención Humedad Secado incompleto. Alimentos Pruebe la sequedad de los alrededor del que son cortados de manera alimentos antes de sacarlos contenedor desigual, haciendo que el del deshidratador. Corte la secado sea incompleto. Los comida uniformemente. Enfríe alimentos secos que se han rápidamente y empaque almacenado a temperatura... -
Page 62: Retirada Del Aparato
INDICACIONES SOBRE LA RETIRADA DEL APARATO Si en su país existe una disposición legal relativa a la eliminación de aparatos eléctricos y electrónicos, este símbolo estampado en el producto o en el embalaje advierte que no debe eliminarse como residuo doméstico. En lugar de ello, debe depositarse en un punto de recogida de reciclaje de aparatos eléctricos y electrónicos. - Page 63 Chère cliente, cher client, Toutes nos félicitations pour l’acquisition de ce nouvel appareil. Veuillez lire attentivement et respecter les instructions de ce mode d’emploi afin d’éviter d’éventuels dommages. Le fabricant ne saurait être tenu pour responsable des dommages dus au non- respect des consignes de sécurité...
-
Page 64: Consignes De Sécurité
CONSIGNES DE SÉCURITÉ • Bien lire les consignes et conserver ce mode d’emploi pour une consultation ultérieure. • Ne pas utiliser l’appareil à proximité de matières inflammables telles que des surfaces en bois ou des nappes. • Ne pas utiliser l’appareil sur une plaque de cuisson en vitrocéramique sensible à la chaleur ou sur une planche à... -
Page 65: Panneau De Commande Et Touches
• Utiliser l’appareil conformément à l’usage décrit précédemment. • Dans le cas où l’appareil présente un défaut de fonctionnement, l’éteindre et le débrancher. Ne pas essayer d’ouvrir le panneau de commande. L’appareil contient des éléments qui ne sont pas accessibles à l’utilisateur. Toujours contacter un service spécialisé... -
Page 66: Utilisation
UTILISATION Remarque : N‘utilisez l‘appareil que dans des pièces bien ventilées. Ne bloquez pas les ouvertures d‘aération à l‘arrière ou sur la porte du déshydrateur. Température recommandée pour les aliments / fruits Herbes / fleurs 35-40 °C Pain 40-50 °C Fruits / légumes 55-60 °C Viande / poisson... -
Page 67: Utensiles Et Ressources Recommandés
UTENSILES ET RESSOURCES RECOMMANDÉS • 1 épluche-légumes • Planche à découper • Récipient pour le stockage Autres accessoires facilitant la tâche : • Un hachoir pour couper les aliments en tranches égales et plus rapidement. • Un cuiseur vapeur ou une marmite avec un panier vapeur amovible pour blanchir. •... -
Page 68: Déshydrater Les Légumes
Remplir les plateaux Lors du remplissage des plateaux, utiliser tout l’espace disponible. Penser cependant à permettre une circulation de l’air. Essayer de disposer les morceaux sur une seule couche si cela est possible. Cela est particulièrement important pour des aliments tels que des tranches de banane ou d’ananas, mais moins pour les haricots. - Page 69 Traitement préalable des légumes La plupart du temps, les légumes ne nécessitent aucun traitement particulier avant la déshydratation. Il existe cependant des exceptions. Voici quelques consignes de traitement préalable qui vous aideront à tirer le meilleur de vos légumes séchés. Certaines sortes de légumes tels que les oignons, l’ail, le poivre, les tomates et les champignons peuvent être séchés sans traitement particulier.
-
Page 70: Déshydrater Les Fruits
DÉSHYDRATER LES FRUITS Les fruits séchés constituent un excellent encas. Dégustez-les seuls en barres de fruits, ou encore en garniture pour vos glaces et gâteaux. Difficile d’imaginer un encas plus savoureux et nutritif que les fruits séchés. Ils ont un goût sucré naturel, ne contiennent aucun agent conservateur et sont très bon marché. -
Page 71: Production De Cuir De Fruit
PRODUCTION DE CUIR DE FRUIT Le cuir de fruit est aussi parfois appelé rouleaux de fruits, barres de fruits, fruits séchés. À partir de fruits écrasés et séchés, puis laminés en barres, il est possible d’élaborer un encas savoureux, facilement mastiquable, que nous appelons ici cuir de fruit. Vous avez probablement déjà... -
Page 72: Déshydrater La Viande Et Le Poisson
Expérimentez avec les recettes selon vos envies. Des saveurs pures avec un seul fruit fonctionnent bien, mais il existe de nombreuses combinaisons de fruits variées qui vous permettent de créer des snacks savoureux. Tentez par exemple : • Fraise-banane • Miel-airelle-orange •... - Page 73 Viande de bœuf : choisir des pièces maigres. La bavette ou le romsteck sont mieux adaptés que l’épaule ou les côtes de bœuf. Volaille : tous les types de volaille doivent être cuits avant le séchage. La cuisson à la vapeur ou au grill sont les meilleures méthodes.
-
Page 74: Sécher Des Plantes
SÉCHER DES PLANTES Fleurs : les fleurs doivent être cueillies une fois que la rosée a séché et avant l’humidité du soir. Elles doivent être séchées le plus vite possible après avoir été cueillies. Jeter les feuilles cassées ou noircies. Placer les fleurs sur un plateau et éviter qu’elles ne se chevauchent. Faire sécher pendant 2 à... - Page 75 • Ne conservez pas les fruits et légumes séchés pendant plus d‘un an. • Si possible, séchez la nourriture en été et remplacez-la après un an. • La viande, le poulet et le poisson séchés ne devraient pas être conservés au réfrigérateur pendant plus de 3 mois.
-
Page 76: Conseils De Reconditionnement
CONSEILS DE RECONDITIONNEMENT La déshydratation est un processus permettant d’éliminer toute l’eau présente dans la nourriture. Le reconditionnement consiste à replacer l’eau dans l’aliment pour lui permettre de retrouver son état naturel initial. Bien que certains aliments séchés comme les fruits soient excellents dans leur état déshydraté, il est conseillé de reconditionner certains aliments séchés dans leur état d’origine avant de les consommer. -
Page 77: Tableaux Pour La Préparation
TABLEAUX POUR LA PRÉPARATION Tableau pour la préparation de viande (Régler la température sur 63 °C à 68 °C.) Viande Préparation Indicateur de Temps séchage (heures) Beef Jerky Bavette ou lamelles de steak mastiquable 6 à 15 maigres (2,5 à 3,5 cm mais pas d’épaisseur) friable... - Page 78 Fruit Préparation Indicateur de Temps séchage (heures) Pommes Éplucher, épépiner, couper en Souple 5 à 6 tranches ou en anneaux. Raisins Laisser entiers. Souple 8 à 38 Tableau pour la préparation des légumes (Régler la température sur 52 °C) Légume Préparation Indicateur de Temps...
- Page 79 Légume Préparation Indicateur de Temps séchage (heures) Concombre Éplucher, couper en rondelles d’1 Texture de 6 à 18 cm d’épaisseur. cuir Tomates Retirer la peau, couper en moitiés ou en Texture de 8 à 24 tranches. cuir Epinards Cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il Friable 6 à...
-
Page 80: Nettoyage Et Entretien
NETTOYAGE ET ENTRETIEN Remarque : Avant de nettoyer ou de réparer le déshydrateur, assurez-vous que le cordon d’alimentation est débranché et que l’interrupteur est sur OFF. • Nettoyez les plateaux et l‘intérieur du boîtier avant d‘utiliser le déshydrateur pour la première fois et après chaque utilisation. •... -
Page 81: Résolution Des Problèmes
RÉSOLUTION DES PROBLÈMES Problème Cause Prévention Humidité Séchage incomplet. Aliments Testez la déshydratation des dans le coupés de manière inégale, ce aliments avant de les retirer conteneur qui rend le séchage incomplet. du déshydrateur. Coupez Les aliments séchés qui ont été les aliments uniformément. -
Page 82: Informations Sur Le Recyclage
INFORMATIONS SUR LE RECYCLAGE S‘il existe une réglementation pour l‘élimination ou le recyclage des appareils électriques et électroniques dans votre pays, ce symbole sur le produit ou sur l‘emballage indique que cet appareil ne doit pas être jeté avec les ordures ménagères. - Page 83 Gentile cliente, La ringraziamo per aver acquistato il dispositivo. La preghiamo di leggere attentamente le seguenti istruzioni per l’uso e di seguirle per evitare possibili danni tecnici. Non ci assumiamo alcuna responsabilità per danni scaturiti da una mancata osservazione delle avvertenze di sicurezza e da un uso improprio del dispositivo.
-
Page 84: Norme Di Sicurezza
NORME DI SICUREZZA • Leggere attentamente le istruzioni e custodire il presente manuale per ogni possibile consultazione. • Non utilizzare il dispositivo nelle vicinanze di materiale infiammabile, per esempio superfici di legno o biancheria. • Non utilizzare il dispositivo su piani di cottura in vetroceramica sensibili al calore o su taglieri. -
Page 85: Pannello Di Controllo E Tasti
• Utilizzare il dispositivo esclusivamente per gli scopi previsti. • Se durante l’uso si dovessero riscontrare dei malfunzionamenti, spegnere il dispositivo e disinserire al spina. Non tentare di aprire il pannello di controllo, il dispositivo contiene parti non accessibili all’utente. Contattare il servizio assistenza e far effettuare un controllare. -
Page 86: Utilizzo
UTILIZZO Nota: utilizzare il dispositivo solo in locali ben aerati. Non bloccare le aperture di ventilazione poste sul retro e sulla porta del disidratatore. Temperatura consigliata per alimenti/frutta Erbe/Fiori 35-40 °C Pane 40-50 °C Frutta/Verdura 55-60 °C Carne/Pesce 65-68 °C Utilizzo generale •... -
Page 87: Utensili Consigliati
UTENSILI CONSIGLIATI • 1 Coltello per pelare e sbucciare • Tagliere • Contenitore Altri utensili che facilitano il lavoro: • Un tritatutto. Per tagliare gli alimenti velocemente e in maniera uniforme. • Una pentola a vapore o una casseruola con cestello per sbollentare. •... -
Page 88: Essiccazione Delle Verdure
Riempire i ripiani È possibile disporre gli alimenti sull’intera superficie dei ripiani, facendo sempre attenzione a lasciare spazio sufficiente tra i singoli pezzi, in modo da assicurare la circolazione dell’aria. Questo è particolarmente importante per frutta come le banane e l’ananas. Se a fine essicazione alcuni pezzi risultano troppo morbidi, ciò può essere dovuto al fatto che durante l’essiccazione fossero coperti da altri pezzi. - Page 89 Preparazione delle verdure Normalmente le verdure non necessitano di un trattamento particolare per l’essiccazione. Tuttavia ci sono delle eccezioni. Verdure come le cipolle, l’aglio, i peperoni, i pomodori e i funghi possono essere essiccati senza trattamenti preliminari, mentre gli altri tipi di verdure prima dell’essicazione devono essere sbollite o cotte al vapore.
-
Page 90: Essiccazione Della Frutta
ESSICCAZIONE DELLA FRUTTA L’essiccazione è un miglior metodo per conservare la frutta. La frutta secca è uno spuntino davvero gustoso, economico, ricco di zuccheri, sostanze nutritive e senza conservanti. Da provare le fette di frutta essiccata per accompagnare il gelato o lo strudel. -
Page 91: Nastri Di Purea Di Frutta
NASTRI DI PUREA DI FRUTTA I nastri di purea di frutta, non sono altro che fogli sottili di frutta frullata ed essiccata e sono uno snack gustoso da masticare. Farli in casa è molto semplice. Lavare dapprima la frutta, rimuovere i gambi, le foglie, i noccioli e, se necessario, rimuovere i semi e sbucciarla. -
Page 92: Essiccazione Di Carne E Pesce
Date spazio alla fantasia e al gusto, per esempio aggiungendo spezie, frutta secca a pezzi o scaglie di cocco, oppure mescolando frutti diversi e creare così combinazioni di gusti particolari. Ottime sono per esempio le combinazioni: • Fragola e banana •... - Page 93 Manzo: Scegliere carne di manzo magra. Pezzi di coscia o di bacino sono migliori rispetto a pezzi di spalla o alle costole. Pollame: Prima dell’essiccazione cuocere ogni tipo di pollame. I migliori metodi di cottura sono quella al vapore o l’arrosto. I petti di pollo sono più magri rispetto alle carni scure.
-
Page 94: Essiccazione Dei Fiori E Delle Piante
ESSICCAZIONE DEI FIORI E DELLE PIANTE Fiori: I fiori devono essere raccolti prima che la sera diventi umido ed essere essiccati il più velocemente possibile dopo la raccolta. Eliminare i petali rotti o scuriti. Distribuire i fiori sui ripiani e farli essiccare dalle 2 alle 26 ore, in base alla loro grandezza. Erbe aromatiche: sciacquare le erbe aromatiche, farle sgocciolare e asciugarle. - Page 95 • Non conservare frutta e verdura secca per più di 1 anno. • Se possibile, asciugare il cibo in estate e sostituirlo dopo un anno. • Carne secca, pollo e pesce non devono essere conservati in frigorifero per più di 3 mesi.
-
Page 96: Indicazioni Per La Reidratazione
INDICAZIONI PER LA REIDRATAZIONE L’essiccazione è un processo che elimina l’acqua dagli alimenti. Il ritrattamento consiste nel reintrodurre l’acqua in modo che gli alimenti ritornino al loro stato naturale. Ecco alcuni consigli pratici per il ritrattamento degli alimenti essiccati. Aggiungere acqua •... -
Page 97: Cibi Consigliati E Tempi Di Essiccazione
CIBI CONSIGLIATI E TEMPI DI ESSICCAZIONE Tempi di essiccazione della carne (temperatura consigliata 63°C - 68°C) Carne Preparazione Verifica di Tempi (ore) essiccazione Jerky di Parti magre (spesse 2,5-3,5 cm) Facili da 6-15 manzo masticare, ma non troppo friabili Tempi di essiccazione della frutta (temperatura consigliata 57°C) Frutta Preparazione Verifica dell’... - Page 98 Frutta Preparazione Verifica dell’ Tempi essiccazione Scorza Tagliare lunghe listarelle Friabili 8-16 d’arancia Acini interi Teneri 8-38 Tempi di essiccazione delle verdure (temperatura consigliata 52°C) Verdura Preparazione Verifica dell’ Tempi (ore) essiccazione Aglio Rimuovere la buccia e tagliare Friabili 6-16 Asparagi A listarelle di 3 mm Friabili...
- Page 99 Verdura Preparazione Verifica dell’ Tempi (ore) essiccazione Funghi Tagliare a pezzi, essiccare tritati Coriacei 6-14 o interi. Melanzane Spazzolare e tagliare a listarelle Friabili 6-18 di ½ - 1 cm Patate Tagliare a fette o a pezzi o Friabili 6-18 sminuzzare.
-
Page 100: Pulizia E Manutenzione
PULIZIA E MANUTENZIONE Avvertenza: prima di effettuare pulizia o manutenzione, assicurarsi che la spina sia staccata e l’interruttore s trovi su OFF. • Pulire i ripiani e l’interno dell’alloggiamento, prima di utilizzare l’essiccatore per la prima volta e dopo ogni utilizzo. •... -
Page 101: Correzione Degli Errori
CORREZIONE DEGLI ERRORI Problema Causa Prevenzione Umidità nel Essiccazione incompleta. Controllare lo stato di contenitore Alimenti tagliati in modo non essiccazione degli alimenti omogeneo, con conseguente prima di toglierli dal dispositivo. incompleta essiccazione. Tagliare gli alimenti in modo Alimenti essiccati che sono omogeneo. -
Page 102: Smaltimento
AVVISO DI SMALTIMENTO Se nel proprio paese si applicano le regolamentazioni inerenti lo smaltimento di dispositivi elettrici ed elettronici, questo simbolo sul prodotto o sulla confezione segnala che questi prodotti non possono essere smaltiti con i rifiuti normali e devono essere portati a un punto di raccolta di dispositivi elettrici ed elettronici.