Advertisement
Available languages
Available languages
Пісіру бойынша нұсқаулар
Қуыру кезінде абай болыңыз, өйткені жануар майы мен өсімдік майы
өте тез қызады, әсіресе Күшейту функциясын қолдансаңыз. Аса жоғары
температураларда өсімдік майы мен жануар майы өздігінен тұтанады
және бұл үлкен өрт қаупін тудырады.
Пісіруге қатысты кеңестер
•
Тағам қайнаған кезде, қуат параметрін төмендетіңіз.
•
Қақпақты қолданғанда, пісіру уақыты қысқарады және қызуды сақтап қалу
арқылы энергия үнемделеді.
•
Пісіру уақытын қысқарту үшін сұйықтықтың немесе майдың мөлшерін
барынша азайтыңыз.
•
Пісіруді жоғары параметрден бастап, тамақ толық ысыған кезде параметрді
төмендетіңіз.
Баяу отпен қайнату, күріш пісіру
•
Баяу отпен қайнау қайнау температурасынан төмен, шамамен 85°C температу-
рада, пісіру сұйықтығының бетіне анда-санда көпіршіктер көтерілген кезде
болады. Бұл – дәмді сорпалар мен нәзік бұқтырылған тағамдардың кілті,
өйткені дәмі шамадан тыс пісірместен қалыптасады. Сондай-ақ жұмыртқадан
жасалатын және ұнмен қоюландырылатын тұздықтарды қайнау нүктесінен
төмен температурада пісіру керек.
•
Кей тапсырмалар, соның ішінде сіңіру әдісімен күрішті пісіру үшін тағамның
ұсынылған уақытта дұрыс пісуін қамтамасыз ету үшін ең төменгі параметрден
жоғары параметр қажет болуы мүмкін.
Қызартып қуырылған стейк
Сөлді әрі дәмді стейктерді пісіру үшін:
1. Пісіру алдында етті бөлме температурасында шамамен 20 минут ұстаңыз.
2. Түбі ауыр қуыру табасын қыздырыңыз.
3. Стейктің екі жағына щеткамен май жағыңыз. Ыстық табаға аз мөлшерде май
құйыңыз, содан кейін етті ыстық табаға түсіріңіз.
4. Пісіру кезінде стейкті тек бір рет аударыңыз. Нақты пісіру уақыты стейктің
қалыңдығына және оны қалай пісіргіңіз келетініне байланысты болады. Уақыт
әр жағынан шамамен 2-8 минутқа дейін өзгеруі мүмкін. Оның қаншалықты
піскенін өлшеу үшін стейкті басыңыз – ол неғұрлым қатты сезілсе, соғұрлым
ол «толық піскен» болады.
5. Стейкті дастарханға қояр алдында жұмсақ болу үшін бірнеше минутқа жылы
табаққа қалдырып, дем алдырыңыз.
211
Advertisement
