Advertisement
Available languages
Available languages
Főzési irányelvek
Sütés során figyeljen, mivel az olaj és a zsír nagyon gyorsan felforrósodik, különösen
ha használja a teljesítménynövelés funkciót. Rendkívül magas hőmérsékletek mellett
az olaj és a zsír öngyulladásra képes, ezért komoly tűzveszélyt eredményez.
Főzési tippek
•
Amikor az étel forrni kezd, csökkentse a teljesítménybeállítást.
•
Fedő használatával csökkenthető a főzési idő, illetve a hő megőrzésével energia
takarítható meg.
•
Csökkentse minimumra a folyadék vagy zsiradék mennyiségét a főzési idő
csökkentéséhez.
•
A főzést kezdje magas beállítással, majd csökkentse a beállítást, amikor az étel
átmelegedett.
Párolás, rizs főzése
•
A párolás forráspont alatt történik, megközelítőleg 85 °C-on, amikor csak olykor
néhány buborék emelkedik fel a főzéshez használt folyadék felszínére.
Ez kulcsfontosságú finom levesek és ízletes pörköltök készítéséhez, mivel az ízek
anélkül alakulnak ki, hogy túlfőzné a levest. A tojásalapú és a liszttel sűrített
szószokat is forráspont alatti hőmérsékleten kell főzni.
•
Egyes feladatok, például abszorpciós módszerrel főzött rizs a legalacsonyabb
beállításnál magasabb hőmérsékletet igényelhetnek annak biztosítására, hogy az
élelmiszer megfelelően megfő a javasolt időn belül.
Steak készítése
Ízletes, puha steak sütéséhez:
•
Sütés előtt hagyja a húst szobahőmérsékleten megközelítőleg 20 percig.
•
Forrósítson fel egy vastag fenekű serpenyőt.
•
A steak mindkét oldalát kenje át olajjal. Egy kevés olajat cseppentsen a forró
serpenyőbe, majd lassan tegye bele a húst a forró serpenyőbe.
•
Sütés során csak egyszer fordítsa meg a steak szeletet. A pontos sütési idő a steak
vastagságától és az átsütés kívánt mértékétől függ. Az idő 2 és 8 perc között
változik, oldalanként. Nyomja meg a steak szeletet annak ellenőrzéséhez, hogy
mennyire sült át: minél keményebb, annál kevésbé nyers.
•
Hagyja a steak szeletet pihenni egy meleg tányéron pár percig, hogy tálalás előtt
megpuhuljon.
Dobva-rázva pirításhoz
Válasszon egy kerámia főzőlappal kompatibilis laposfenekű wokot vagy egy nagy
serpenyőt.
Az összes összetevő és felszerelés álljon készen. A dobva-rázva pirításnak gyorsan
kell történnie. Nagy mennyiségek készítése esetén az ételt több kisebb adagban
készítse el.
Gyorsan előmelegítse a serpenyőt, és öntsön bele két kanál olajat.
138
Advertisement
