Candy CI642CBB/1 Instruction Manual page 66

Lignes directrices pour cuisiner
Faites attention quand vous faites frire quelque chose car l'huile et les matières
grasses chauffent très rapidement, en particulier si vous utilisez la fonction
Boost. Aux températures extrêmement élevées, l'huile et les matières grasses
prennent feu spontanément et cela présente un risque sérieux d'incendie.
Astuces de cuisson
Quand la nourriture commence à bouillir, diminuez la puissance.
•
L'utilisation d'un couvercle réduira les temps de cuisson et économisera de l'énergie
•
en conservant la chaleur.
Diminuez la quantité de liquide ou de matières grasses pour réduire les temps de
•
cuisson.
Commencer à cuisiner avec un réglage élevé puis réduire le réglage quand la
•
nourriture est chaude.
Faire mijoter, cuire du riz
Un liquide frémit en dessous du point d'ébullition, à environ 85 °C, quand les bulles
•
commencent à monter occasionnellement à la surface du liquide de cuisson. C'est la
clef pour obtenir des soupes délicieuses et des ragoûts tendres car les saveurs se
développent sans trop cuire les aliments. Vous pouvez également cuisiner des sauces
à base d'œuf et épaissies avec de la farine en dessous du point d'ébullition.
Certaines tâches, y compris cuire du riz avec la méthode de l'absorption, peuvent
•
nécessiter un réglage plus élevé que le réglage le plus faible pour garantir une
cuisson correcte des aliments dans le temps recommandé.
Saisir un steak
Pour cuisiner des steaks savoureux et juteux :
1. Laissez la viande à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de la cuire.
2. Chauffez une poêle avec un fond épais.
3. Brossez les deux côtés du steak avec de l'huile. Versez un filet d'huile dans la poêle
chaude puis placez la viande dans la poêle chaude.
4. Ne tournez le steak qu'une seule fois durant la cuisson. Le temps exact de cuisson
dépendra de l'épaisseur du steak et de comment vous l'aimez. Le temps peut varier de
2 à 8 minutes par côté. Appuyez sur le steak pour évaluer sa cuisson, plus il est ferme
plus il sera bien cuit.
5. Laissez le steak reposer sur une assiette chaude pendant quelques minutes pour qu'il
s'assouplisse et devienne tendre avant de le servir.
Pour faire sauter des aliments
1. Choisissez un wok à fond plat compatible avec la céramique ou une grande poêle à frire.
2. Préparez tous les ingrédients et l'équipement. Les aliments doivent revenir
rapidement. Si vous cuisinez de grandes quantités, cuisinez les aliments en plusieurs
groupes plus petits.
3. Préchauffez la poêle rapidement et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile.
4. Cuisinez la viande d'abord, mettez-la de côté et gardez-la au chaud.
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