PRIXTON KR300 8L Manual page 25

Pane bianco basico, livelli 1-2
Ingredienti:
600 g di farina di frumento ad alto contenuto di glutine, 1 bustina di lievito in polvere (circa
2 cucchiaini e mezzo), 345 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaio di olio di girasole o di burro, 1
cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di sale.
Preparazione:
Seguite le istruzioni per l'impasto base della pizza e riponete l'impasto in un recipiente;
copritelo e lasciatelo in un luogo caldo finché raddoppia il suo volume (30-40 minuti).
Togliete l'impasto e date dei colpetti per fare uscire l'aria. Impastate delicatamente sopra
un piano da lavoro spolverizzato di farina, date la forma del pane o collocate l'impasto in
una teglia, copritelo e lasciatelo in un luogo caldo affinché lieviti per altri 30 minuti.
Infornare in un forno a gas preriscaldato a 200°C(400°F), al livello 6, per 25-30 minuti,
finché diventa dorato e il fondo fa un suono vuoto.
Panini morbidi con semi di papavero, livelli 1-2
Ingredienti:
570 g di farina di frumento ad alto contenuto di glutine, 1 bustina di lievito in polvere (circa
2 cucchiaini e mezzo), 300 ml di latte (leggermente tiepido), 2 uova (a temperatura
ambiente), 1 cucchiaio di olio di girasole, 1 cucchiaino e mezzo di zucchero, 2 cucchiaini di
sale e 75 g di semi di papavero.
Preparazione:
Mescolate il latte, le uova, l'olio, lo zucchero, il sale e il lievito in una brocca o un contenitore,
e lasciate riposare l'impasto per 5 minuti. Mettete la farina e i semi di papavero nel
recipiente e mescolate al livello 1, aggiungendo il liquido gradualmente. Aumentate poi la
velocità al livello 2 e mescolate per 5 minuti. Togliete l'impasto e trasferitelo su un piano
spolverizzato di farina, dividetelo in 8 o 10 parti, date la forma dei panini e posizionateli su
una placca da forno antiaderente. Lasciateli in un luogo caldo finché non raddoppiano di
volume. Spennellateli con un po' di uovo o latte e cuoceteli in un forno a gas preriscaldato
a 220°C (425°F), al livello 7, per 20-25 minuti, finché diventano dorati e il fondo fa un suono
vuoto.
Pane alle erbe
Ingredienti:
575 g di farina di frumento ad alto contenuto di glutine, 1 bustina di lievito in polvere (circa
2 cucchiaini e mezzo), 290 ml d'acqua, 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiaini di zucchero, 2
cucchiaini di sale e 4 cucchiai di un misto di erbe aromatiche essiccate.
Preparazione:
Mescolate l'acqua, l'olio, lo zucchero, il sale e il lievito in una caraffa o in un contenitore e
lasciate riposare il composto per 5 minuti. Mettete la farina e il misto di erbe aromatiche
nel recipiente e mescolate al livello 1, aggiungendo gradualmente il liquido. Aumentate
poi la velocità al livello 2 e mescolate per 5 minuti. Trasferite l'impasto in un contenitore,
copritelo e lasciatelo in un luogo caldo finché raddoppia di volume (da 20 a 30 minuti).
Trasferitelo su un piano da lavoro spolverizzato di farina, impastatelo delicatamente per
fare uscire l'aria, date la forma desiderata e posizionatelo su una placca da forno finché
raddoppia di volume. Infornare in un forno a gas preriscaldato a 200°C (400°F), al livello 6,
per 25 minuti o finché diventa dorato e il fondo fa un suono vuoto.
Gelato di caffè e cognac, livelli 9
Ingredienti:
3 uova, 75 g di zucchero a velo, 300 ml di panna per cucinare, 2 cucchiai di caffè istantaneo
in polvere, 300 ml di panna da montare, 2 cucchiaini e mezzo di cognac.
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