Vestfrost VCF 13200 NoFrost User Manual page 136

• Opptint frossenmat må tilberedes på samme måte som fersk mat. Om den ikke tilberedes
etter å ha tint, må den ALDRI fryses på nytt.
• Smaken av enkelte krydder man kan finne i tilberedte retter (anis, basilikum, brønnkarse,
eddik, blandet krydder, ingefær, hvitløk, sennep, timian, merian, sort pepper osv.) endres
og får en sterk smak når de lagres for lenge. Derfor bør det brukes lite krydder, eller
krydderet bør tilsettes etter at maten er tint.
• Lagringsperioden for mat avhenger av oljen som brukes. Egnede oljer er margarin,
kalvefett, olivenolje og smør, og uegnede oljer er peanøttolje og grisefett.
• Mat i flytende form bør fryses i plastkopper, og annen mat bør fryses i plastfolie eller poser.
Noen anbefalinger har blitt spesifisert under for plassering og lagring av matvarer i
frysekammeret.
Kjøtt og fisk
Biff
Lammekjøtt
Kalvesteik
Kalveterninger
Lammeterninger
Kjøttdeig
Innvoller (biter)
Bolognes-saus/salami
Kylling og kalkun
Gås og and
Hjortedyr, kanin, villsvin
Ferskvannsfisk (laks, karpe,
crane, malle)
Mager fisk; abbor, piggvar og
flyndre
Fet fisk (Tunfisk, makrell,
bluefish, ansjos)
Skalldyr
Kaviar
Snegle
NB! Frossent kjøtt bør tilberedes som ferskt kjøtt etter det har tint. Om kjøttet ikke tilberedes
etter å ha blitt tint, må det ALDRI fryses på nytt.
Forberedelse
Pakket inn i folie
Pakket inn i folie
Pakket inn i folie
I små biter
I biter
I pakker uten tilsatt krydder
I biter
Bør pakkes inn selv om den har
membran
Pakket inn i folie
Pakket inn i folie
I 2,5 kilos porsjoner og som fileter
Etter å ha renset fisken for innvoller
og skjell, vask og tørk den; og om
nødvendig kutt finner og hode.
Renset og i poser
I pakken sin, aluminium- eller
plastbeholder
I saltvann, aluminium- eller
plastbeholder
NO -136-
Maksimal
lagringstid
(måned)
6-8
6-8
6-8
6-8
4-8
1-3
1-3
4-6
4-6
6-8
2
4
2-4
4-6
2-3
3