Sharp R-299T(S) Operation Manual And Recipes page 28

雞絲海蜇皮
[材料]
海蜇皮1 / 杯､
3
5
青瓜1條(約50克)､
雞腿肉230克､
蔥10厘米(切末)､
薑3片､酒1湯匙､
蕃茄少許(裝飾)､
芫茜少許(裝飾)
長芥菜肉丸子
[材料]
瘦肉200克､
冬菇10隻､
薑2片､
長芥菜300克､
油1湯匙､
水800毫升､
蘇打粉2茶匙
[調味料]
1
鹽 / 茶匙､
2
1
味精 / 茶匙､
4
1
生抽 / 茶匙､
2
1
麻油 / 茶匙､
2
生粉1茶匙､
胡椒粉少許
釀蜆
[材料]
蜆8隻､免治猪肉40克､
酒1茶匙､醬油1茶匙､
1
蔥粒1湯匙､雞蛋 /
生粉1 1 / 湯匙､薑汁
2
1 1
鹽 / 茶匙､糖 / 茶匙
2 4
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[醬汁料]
切碎蔥末3湯匙､
切碎薑末1茶匙､
1
醬油4湯匙､糖 / 茶匙､
2
醋1湯匙､辣醬2湯匙､
芝麻醬2湯匙
[醬汁料]
原湯300毫升､
1
鹽 / 茶匙､
2
1
味精 / 茶匙､
2
1
糖 / 茶匙､
2
生抽1茶匙､
1
麻油 / 茶匙､
2
生粉1湯匙､
胡椒粉少許
隻(打好)､
2
1
/ 茶匙､
4
肉類
[作法]
1. 可用溫水浸泡海蜇皮過夜或2～3天､瀝乾切絲。
2. 注入熱水､用叉或筷子攪動､直至其變曲､立即
加冷水浸其片刻､撈起瀝乾待用。
3. 青瓜切絲。
4. 雞腿肉塊較厚處用刀切開､用牙籤或竹籤於其表
皮紮數孔。然後､使其整塊的雞皮面朝下放置於
較深的耐熱容器之中､加入蔥､薑及酒､附耐熱
蓋用微波高火加熱2分30秒鐘。附蓋擱置､直至
完全冷郤後､切其為絲。
5. 將2.､3.及4. 適當擺設於一菜盤中。
6. 澆上拌勻的醬汁料。食用時攪勻即可。
7. 用蕃茄和芫茜裝飾點綴之。
[作法]
1. 把瘦肉與調味料混合､擠壓成丸子､附蓋以微波
高火加熱1分30秒鐘。
2. 除去長芥菜葉､切成塊狀。
3. 注入800毫升水､加2茶匙蘇打粉､使之浸泡之後
瀝乾。
4. 芥菜､薑和冬菇放入深盤､澆上1湯匙油､附蓋
用微波高火加熱約4～5分鐘。中途攪拌均勻。
5. 把醬汁料拌勻､加蓋用微波高火加熱2分鐘。
6. 淋於食送料上便可食用。
海鮮類
[作法]
1. 浸蜆於鹽水､以清洗其泥沙､讓其貝殼相互洗擦､
以至完全洗淨。
2. 置蜆於一耐熱容器內加水70毫升､附耐熱蓋用微
波高火加熱約3分鐘(或直至蜆貝殼張開)。
3. 將其餘材料混合拌勻､分為8等份。
4. 將各份分別填入空的蜆貝殼之中。
5. 將這16半蜆殼擺設於一耐熱大淺盤中､加水50毫
升､附耐熱蓋用微波高火加熱若3～3分30秒鐘。
取出､趁熱食用為佳。
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