Napoleon 325 Manual page 72

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Funzionamento Del Grill
Quando accesa per la prima volta, la griglia a Gas emete un leggero odore. Si trata di una condizione temporanea
normale causata dalle " bruciature " delle pari interne , vernici e lubriicani usai nel processo di fabbricazione
e non succederà più. Semplicemente mantenete i bruciatori in posizione HIGH per circa mezz'ora.
Uilizzo Del Bruciatore Principale: Quando grigliate il cibo,è meglio pre riscaldare tui I bruciatori principali in
posizione HIGH a coperchio chiuso per circa 10 minui. Il cibo che cuoce in breve tempo (pesce,verdure) può
essere grigliato a coperchio aperto. Cucinare con il coperchio chiuso assicurerà alte temperature per più tempo
e ciò ridurrà i tempi di cotura e la carne si cuocerà più uniformemente. Il cibo che ha un tempo di cotura più
lungo di 30 minui, per esempio arrosi, potrà essere cucinato indiretamente ( con il coperchio del bruciatore
di fronte al cibo ). Quando si cuoce della carne molto magra, come pei di pollo, feine di maiale, le griglie
possono essere oliate prima del pre riscaldamento per ridurre l'ataccamento del cibo su di esse. Cucinando la
carne con alto contenuto di grassi, si potrebbero creare iammate. Per prevenirle si tolga un po' del grasso o
si riduca la temperatura. Nel caso si veriichi una iammata, togliere il cibo dalla griglia, ridurre la temperatura,
lasciare il coperchio aperto.
Cotura Direta: Porre il cibo diretamente sulla fonte di calore. Questo ipo di cotura viene generalmente
usato per scotare velocemente gli alimeni o per cibi che non richiedono lunghi tempi di cotura – hamburger,
bistecche, pollo a pezzi, verdure, ecc. Scotare il cibo per sigillare i liquidi e il sapore; abbassare quindi la
temperatura per completare la cotura a piacere.
Cotura Indireta: Accendere uno o più fornelli e posare il cibo da cucinare sopra uno dei fornelli speni. Il
calore circola atorno al cibo, cuocendolo lentamente e in maniera uniforme. Questo ipo di cotura è molto
simile a quello al forno e viene generalmente uilizzato per tagli di carne più grandi, ad esempio arrosi, pollo
o tacchino, ma può anche venire uilizzato per la preparazione di cibi che possono bruciarsi facilmente. Questo
metodo di cotura a bassa temperatura e più lento assicura cibi sempre morbidi.
Uilizzo Del Bruciatore Posteriore: (Se disponibile) Rimuovere la grata di riscaldamento prima di usarlo. Le
grate di cotura possono essere rimosse se interferiscono la rosolatura. Il bruciatore posteriore è progetato
per essere usato insieme al kit di rosolatura disponibile presso il tuo rivenditore. Osservare le istruzioni del kit
di rosolatura prima dell'uso. Per metere il contrappeso sul bruciatore posteriore togliete il motore del rosolatore
dal suo supporto. Metete il lo spiedo con la carne sui due suppori all'interno del grill. Il pezzo di carne si
posizionerà automaicamente con la parte più pesante verso il basso. Fissate lo spiedo e posizionatelo verso
l'alto. Bilanciate il peso verso l'alto o verso il basso al ine di controbilanciare il peso della carne ,poi lasciatela
riposare . Rimetete il motore e cominciate la cotura. Metete un piato soto la carne per recuperare il sugo
di cotura che servirà per rosolare la carne e otenere così una deliziosa salsa naturale. Si può anche aggiungere un
po' di acqua se necessario per favorire la rosolatura. Al ine di caturare il sugo della carne , regolate il bruciatore
IT
posteriore nella posizione HIGH inché non rosolerà poi riducete il calore per una cotura completa. Tenete il
coperchio chiuso per otenere migliori risultai. I vostri arrosi saranno perfetamente dorai all'esterno e resteranno
teneri all'interno Per esempio , un pollo di 3 kg sullo spiedo sarà coto in 1.30 minui ad una temperatura medio/alta.
Vedere il vs. libro d ricete per tute le stagioni NAPOLEON.
ATTENZIONE!
vostra griglia a meno che voi non facciate una pulizia regolare.
Uilizzo Del Fiamma Bruciatore Laterale: (Se disponibile) IL vostro bruciatore laterale può essere uilizzato
come un fornello normale, per salse,sughi e minestre etc... La griglia deve essere messa in maniera che il vento
non disturbi la cotura laterale riducendone le potenzialità. Il diametro suggerito della vascheta è di 60- 220
millimetri.
ATTENZIONE!
essere unicamente usata con padelle e pentole.
ATTENZIONE!
funzione.
ATTENZIONE!
pericolose.
www.napoleongrills.com
La salsa BBQ e il sale sono molto corrosivi e causano il deterioramento rapido della
Non cucinare mai il cibo diretamente sulla piastra del fornello laterale. Questa deve
Non chiudere il coperchio del fornello laterale quando questo è caldo o quando è in
Non uilizzare il fornello laterale per friggere, poiché la fritura può creare condizioni