Napoleon 325 Manual page 20

Instrucions D'opéraion
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Éclairage iniial: Lorsqu'il est allumé pour la première fois, le gril dégagera une légère odeur. Ceci est un
phénomène normal et temporaire causé par l'évaporaion des peintures et lubriiants internes uilisés dans le
processus de fabricaion et ne se reproduira plus. Allumez simplement les brûleurs de cuve à "high" pendant
une demi-heure.
Uilisaion Du Brûleur Principal: Avant de cuire les aliments il est recommandé de préchaufer le gril à "high"
avec le couvercle fermé pendant environ 10 minutes. Les aliments à cuisson courte (poisson, légumes) peuvent
être grillés avec le couvercle ouvert. Une cuisson avec le couvercle fermé procurera des températures plus
élevées et plus constantes qui réduiront la période de cuisson et cuiront la viande de façon plus égale. Les
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aliments qui requièrent un temps de cuisson de plus de 30 minutes, tels que les rôis, peuvent être cuits en
uilisant la méthode indirecte (avec le brûleur allumé du côté opposé à l'emplacement de la viande). Lorsque
vous faites cuire des viandes très maigres, comme une poitrine de poulet ou du porc maigre, il est à conseiller
de huiler les grilles de cuisson avant le préchaufage ce qui aura pour efet d'empêcher la viande de trop coller
aux grilles. Le fait de cuire de la viande avec beaucoup de gras, peut causer des lambées soudaines. Il suit
alors d'enlever le gras avant la cuisson ou de réduire la température pour remédier à ce problème. En cas de
lambées, éloignez les aliments de la lamme et réduisez la température. Gardez le couvercle ouvert. Pour des
instrucions plus détaillées, veuillez consulter le "Livre de recetes toutes saisons" de NAPOLEON.
Cuisson Directe: Placez les aliments à cuire sur la grille de cuisson, directement au-dessus de la chaleur.
Cete méthode est habituellement uilisée pour faire saisir les aliments ou pour la nourriture nécessitant une
courte cuisson - les hamburgers, les steaks, le poulet, les légumes, etc. La nourriture est d'abord saisie ain
d'emprisonner les jus et la saveur, puis la température est réduite ain de terminer la cuisson selon vos préférences.
Cuisson Indirecte: Avec un ou plusieurs brûleurs en foncion, placez la nourriture à cuire sur la grille au-dessus
d'un brûleur inacif. La chaleur circule autour de l'aliment, ce qui le fait cuire lentement et de façon égale. Ce
type de cuisson ressemble à la cuisson dans un four et est généralement uilisé pour les plus grosses pièces de
viande telles que les rôis, les poulets ou les dindes, mais il peut aussi être uilisé pour cuire la nourriture ayant
tendance à produire des poussées de lamme. Ce type de cuisson diminuera la température; le ralenissement
de la cuisson donnera une viande plus tendre à chaque fois.
Uilisaion Du Brûleur Arrière: (si équipé) Enlevez la grille-réchaud avant de l'allumer. Les grilles de cuisson
doivent également être enlevées si elles interfèrent avec l'uilisaion de la rôissoire. Le brûleur arrière est
conçu pour être uilisé avec l'ensemble de rôissoire. Consultez les instrucions de montage de l'ensemble
rôissoire pour plus de détails. Pour placer le contre-poids au bon endroit enlevez le moteur de la rôissoire de
son support. Placez la broche qui supporte la viande sur les deux supports à l'intérieur du gril. Le morceau de
viande se placera naturellement avec son côté le plus pesant vers le bas. Fixez le contre-poids en place en pla-
çant le bras vers le haut. Vous devez ensuite glisser le poids vers le haut ou vers le bas ain de contrebalancer
le poids de la viande puis serrez- le en place. Replacez le moteur et commencez la cuisson. Placez la lèchefrite
sous la viande pour récupérer le jus de cuisson qui servira pour arroser la viande et créer ainsi une délicieuse
sauce naturelle. On peut également ajouter un peu d'eau si nécessaire pour favoriser l'arrosage. Ain de
capturer le jus à l'intérieur de la viande, réglez le brûleur arrière à "high" jusqu'au brunissement puis, réduisez
ensuite la chaleur pour une cuisson complète. Gardez le couvercle fermé pour obtenir de meilleurs résultats.
Vos rôis et volailles seront parfaitement dorés à l'extérieur tout en restant tendres et juteux à l'intérieur. Par
exemple, un poulet de 3 livres sur la rôissoire sera cuit dans approximaivement 1h30 à une température
entre moyenne et haute. Consultez votre "Livre de recetes toutes saisons" de NAPOLEON pour de plus amples
informaions.
AVERTISSEMENT!
composantes de votre gril à gaz à moins de les netoyer régulièrement. Une fois la cuisson terminée, démontez
les composantes de la rôissoire, lavez-les bien à l'eau chaude savonneuse et rangez-les à l'intérieur.
Uilisaion Des Flamme Brûleurs Latéraux (si équipé) : Les brûleurs latéraux peuvent être uilisés comme un
rond de cuisinière normal pour chaufer les sauces, les soupes etc. Le gril doit être placé de manière à ce que
le vent n'afecte pas le foncionnement des brûleurs latéraux car il en réduirait la performance. Le diamètre
recommandé du chaudron ou de la poêle est de 60 à 220 mm.
AVERTISSEMENT!
spéciiquement conçues pour les chaudrons et les casseroles.
AVERTISSEMENT!
est chaud.
AVERTISSEMENT!
avec de l'huile peut créer une situaion dangereuse.
www.napoleongrills.com
La sauce BBQ et le sel sont corrosifs et causeront une détérioraion rapide des
Ne faites jamais cuire des aliments sur les grilles des brûleurs latéraux. Elles Sont
Ne fermez pas le couvercle du brûleur latéral pendant que celui-ci foncionne ou
N'uilisez PAS le brûleur latéral pour faire frire la nourriture, car le fait de cuire