Silvercrest SGB 1200 B5 Operating Instructions Manual page 261

Κουλουράκια
Υλικά:
♦ 125 γρ. βούτυρο
♦ 125 γρ. ζάχαρη
♦ 1 πακετάκι βανίλια
♦ 1 πρέζα αλάτι
♦ 1 αυγό
♦ 1 ασπράδι
♦ 250 γρ. αλεύρι (τύπος 405)
♦ 1 ΚΓ μπέικιν πάουντερ
♦ Ξύσμα μισού λεμονιού
Ετοιμασία:
1) Χτυπάτε το βούτυρο έως ότου γίνει αφρός.
2) Προσθέτετε τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα
λεμονιού και τα αυγά.
3) Αναμιγνύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και
το αλάτι και ανακατεύετε με ένα αντίστοιχο κου-
τάλι ξεκινώντας από κάτω από τη ζύμη.
4) Αφήνετε τη ζύμη να καθίσει για περ. 10 λεπτά.
5) Δίνετε στη ζύμη την επιθυμητή μορφή, π.χ. με
τη βοήθεια της κρεατομηχανής, του κόφτη ή
της σακούλας διακόσμησης.
6) Τοποθετείτε τα κουλουράκια επάνω στο ταψί
με χαρτί ψησίματος 9.
7) Ψήνετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο
στους 180 °C, στην επάνω και κάτω αντίσταση,
για περ. 10 –15 λεπτά, στην επάνω ράγα, έως
ότου γίνουν χρυσοκίτρινα.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ
Η ποσότητα ζύμης επαρκεί για περισσότερα τα-
ψιά 9.
■ 258 │
GR
Ψωμάκια
Υλικά:
♦ 300 γρ. αλεύρι (ή αλεύρι ολικής άλεσης)
♦ 2 γεμάτες ΚΓ μπέικιν πάουντερ
♦ 200 γρ. λιναρόσπορος
♦ 1 αυγό
♦ 500 γρ. άσπρο μαλακό τυρί
♦ 1 ΚΓ αλάτι
♦ Εάν επιθυμείτε, κύμινο, κρεμμύδια, μπέικον ...
Ετοιμασία:
1) Ανακατεύετε όλα τα υλικά καλά και σχηματίζετε
μικρά ψωμάκια.
2) Τοποθετείτε τα ψωμάκια επάνω στο ταψί 9 με
χαρτί ψησίματος.
3) Ψήνετε περ. στους 200° C επάνω αντίσταση,
για περίπου 30 λεπτά, στην επάνω ράγα.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ
Η ποσότητα ζύμης επαρκεί για περισσότερα τα-
ψιά 9.
Μαρέγκα
Υλικά:
♦ 1 ασπράδι
♦ Αλάτι
♦ 45 γρ. ζάχαρη
Ετοιμασία:
1) Βάζετε το κρύο ασπράδι σε ένα μπολ ανάμει-
ξης χωρίς λίπος. Σε αυτό δεν πρέπει να ανα-
μειχθεί καθόλου κρόκος, αλλιώς το χτυπημένο
ασπράδι δε θα είναι σφιχτό.
2) Χτυπάτε το ασπράδι σε αργή βαθμίδα, ώστε να
μη δημιουργούνται πολύ μεγάλες φουσκάλες
στο χτυπημένο ασπράδι.
3) Βάζετε μια πρέζα αλάτι.
4) Προσθέτετε το ήμισυ της ζάχαρης λίγο – λίγο,
όταν το χτυπημένο ασπράδι αρχίζει να σφίγγει.
SGB 1200 B5