Silvercrest SGB 1200 B5 Operating Instructions Manual page 117

Karfiol (zapečený)
Prísady:
♦ 1/2 hlava karfiolu (ca. 250 g)
♦ 3 plátky citróna
♦ 1 PL masla
♦ 1 kopcovitá ČL múky
♦ 1 PL citrónovej šťavy
♦ 1 PL strúhaných mandlí
♦ 2 PL gratinového syra (strúhaného)
♦ soľ, čierne korenie, muškát
Príprava:
1) Rozdeľte karfiol na ružičky a umyte ich.
2) Varte karfiol s plátkami citróna vo vriacej osole-
nej vode po dobu 8 –10 minút, aby bol karfiol
polomäkký. Pri odlievaní odoberte ca. 150 ml
vriacej vody.
3) Nechajte v hrnci rozpustiť maslo a a za stále-
ho miešania asi 1 minútu zapražte múku.
4) Za stáleho miešania prilievajte vriacu vodu
karfiolu a nechajte asi 2 minúty všetko variť.
V prípade, že je zápražka príliš hustá, pridajte
postupne trochu vody, dokiaľ nevznikne krémo-
vá konzistencia. Dochuťte citrónovou šťavou,
soľou, korením a muškátovým orieškom.
5) Dajte karfiol do nákypovej formy (priemer
ca.14 cm) a zalejte rovnomerne omáčkou.
6) Posypte syrom a struhanými mandľami.
7) Na plech na pečenie 9 postavte nákypovú
formu.
8) Zapečte nákyp pri ca. 200 °C v predhriatej
rúre pri hornom a spodnom ohreve po dobu
ca. 20 minút na spodnej lište.
│
■ 114
SK
Tašky z lístkové cesto s náplňou z lososa
Prísady:
♦ 1 bal. plátkov lístkového cesta (ca. 8 kusov)
♦ 1 bal. údeného lososa, v plátkoch, (ca. 200 g)
♦ 1 citrón
♦ 1 cibuľa
♦ 1 bal. smotanového syra (200 g)
♦ čerstvý kôpor
♦ soľ a čierne korenie
♦ 1 žĺtok
Príprava:
1) Oddeľte lístkové cesto od seba a nechajte ho
prípadne rozmraziť.
2) Zmiešajte smotanový syr so soľou, korením a
citrónovou šťavou.
3) Nakrájajte cibuľu na jemné kocky.
4) Pridajte polovicu lososa a cibule ku zmesi
smotanového syra a všetky rozmixujte ručným
mixérom.
5) Nakrájajte zvyšný losos na tenké prúžky.
6) Losos a kôpor pridajte do zmesi a všetko
premiešajte.
7) Dajte vždy jednu polievkovú lyžicu s touto
zmesou na plátok lístkového cesta a zložte
tento dohromady.
8) Potrite vytvorené tašky vaječným žĺtkom.
9) Na plech na pečenie 9 položte tašky z
lístkového cesta. Nechajte dostatok priestoru
medzi jednotlivými taškami, pretože lístkové
cesto nakynie.
10) Tašky z lístkového cesta nechajte piecť na
spodnej lište pri ca. 220 °C pri hornom a
spodnom ohreve ca. 25 – 30 minút. Lístkové
cesto by malo ľahko zhnednúť.
UPOZORNENIE
Uvedené množstvo vystačí pre viacej plechov na
pečenie 9.
SGB 1200 B5