Silvercrest SGB 1200 B5 Operating Instructions Manual page 101

Kalafior (zapiekany)
Składniki:
♦ 1/2 główki kalafiora (około 250 g)
♦ 3 plasterki cytryny
♦ 1 łyżka stołowa masła
♦ 1 czubata łyżeczka mąki
♦ 1 łyżka stołowa soku cytrynowego
♦ 1 łyżka stołowa obranych migdałów
♦ 2 łyżki stołowe sera gratin (starty)
♦ sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
1) Podzielić kalafior na różyczki i umyj je.
2) Gotować kalafior z plasterkami cytryny w
osolonej wodzie przez 8 –10 minut, aż kala-
fior tak, że kalafior będzie al dente. Podczas
odcedzania pozostawić około 150 ml wody
po gotowaniu.
3) Rozpuścić w rondelku masło i zasmażać mąkę,
stale mieszając przez około 1 minutę.
4) Ciągle mieszając dolać wodę z gotowania
kalafiora i gotować przez 2 minuty. Jeśli za-
smażka z mąki będzie zbyt twarda, stopniowo
dodawać do niej nieco wody, aż uzyska się
kremową konsystencję. Doprawić sokiem z
cytryny, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
5) Nałożyć kalafior do naczynia żaroodpornego
(ok. 14 cm średnicy) i polać go równomiernie
sosem.
6) Posypać serem i migdałami.
7) Umieścić naczynie żaroodporne na blasze do
pieczenia 9.
8) Zapiec taki suflet przy temperaturze około
200 °C w rozgrzanym piekarniku z zastoso-
waniem podgrzewania górnego i dolnego
przez około 20 minut na dolnej szynie.
│
■ 98
PL
Ciasto francuskie z nadzieniem z łososia
Składniki:
♦ 1 opakowanie ciasta francuskiego (około 8 sztuk)
♦ 1 opakowanie Łosoś wędzony, w plastrach
(ok. 200 g)
♦ 1 cytryna
♦ 1 cebula
♦ 1 opakowanie Świeży ser (200 g)
♦ Świeży koperek
♦ Sól i pieprz
♦ 1 żółtko
Przygotowanie:
1) Rozdzielić ciasto francuskie i w razie potrzeby
pozostawić je do odmrożenia.
2) Wymieszać świeży serek z solą, pieprzem
i sokiem z cytryny.
3) Pokroić cebulę w drobną kostkę.
4) Dodać pół łososia i cebulę do masy twaro-
gowej i wymieszać wszystko z grubsza za
pomocą blendera.
5) Pokroić resztę łososia w cienkie paski.
6) Dodać łososia i koperek do masy i wymieszać
wszystko.
7) Nałożyć po jednej łyżce stołowej masy na
kawałek ciasta francuskiego i następnie złożyć
je razem.
8) Tak powstały pieróg posmarować żółtkiem.
9) Ułożyć pierogi z ciasta francuskiego na blasze
do pieczenia 9. Pozostawić dostateczną
odległość między poszczególnymi pierogami,
ponieważ ciasto się rozszerza.
10) Pierogi z ciasta francuskiego piec na dolnej
szynie w temperaturze około 220°C z zasto-
sowaniem podgrzewania górnego i dolnego
przez około 25-30 minut. Ciasto powinno się
lekko zabrązowić.
WSKAZÓWKA
Ilość ciasta wystarczy na kilka blach do piecze-
nia 9.
SGB 1200 B5