Electrolux EMS2688 Instruction Book page 97

Alumiinivuoissa olevat valmisruoat on siirrettävä
kuumennusta varten lautaselle tai muuhun
sopivaan astiaan.
Ruoka tulee peittää leivinpaperilla, lautasella tai
suojakuvulla (saatavana kaupoista), jotta sen
pinta ei kuivu. Juomia ei tarvitse peittää.
Poista tiukasti suljettujen astioiden kannet.
Kun keität nesteitä (esim. vettä, kahvia, teetä tai
maitoa), aseta astiaan lasinen hämmennin.
Sekoita isoja nestemääriä silloin tällöin (jos
mahdollista) sen var mistamiseksi, että lämpö
jakaantuu tasaisesti.
Mikroaaltouuni sopii erinomaisesti sulatukseen.
Sulatukseen kuluu yleensä huomattavasti vähemmän
aikaa kuin perinteisillä menetelmillä. Tässä
muutamia vinkkejä. Ota pakaste pakkauksestaan ja
aseta lautaselle sulatusta varten.
RASIAT & VASTAAVAT ASTIAT
Mikroaaltouunikäyttöön soveltuvat rasiat ja vastaavat
astiat sopivat erityisen hyvin ruoan sulatukseen ja
kuumennukseen, koska ne kestävät sekä
pakastuslämpötiloja (enintään -40 °C saakka) että
kuumennusta (enintään noin 220 °C saakka). Niinpä
samaa astiaa voidaan käyttää ruoan pakastukseen,
sulatukseen, kuumennukseen ja jopa kypsennykseen.
PEITTÄMINEN
Peitä ohuet osat ennen sulattamista alumiinifolion
suikaleilla.
Sulaneet tai lämpimät osat tulee
samoin peittää sulatuksen aikana
alumiinifoliolla. N äin nämä osat
eivät kuumene liikaa muiden osien
ollessa vielä jäässä.
OIKEA ASETUS
On parempi valita liian alhainen kuin liian korkea
asetus. N äin var mistetaan, että ruoka sulaa
tasaisesti. Jos tehoasetus on liian korkea, ruoan
pinta alkaa kypsyä sisäosan ollessa vielä jäässä.
KUUMENNUS
Aikoja määritettäessä on oletettu, että ruoka on
huoneenlämpöistä (20 °C). Jääkaappilämpöistä
ruokaa tulee kuumentaa hieman kauemmin.
Anna ruoan lämmön tasaantua kuumennuksen
jälkeen 1–2 minuuttia (tasaantumisaika).
Annetut ajat ovat ohjeellisia, ja ne voivat
vaihdella alkulämpötilan, painon,
vesipitoisuuden, rasvapitoisuuden tai halutun
lopputuloksen mukaan.
KÄÄNTÄMINEN & SEKOITTAMINEN
Lähes kaikki ruoat tulee kääntää
tai niitä tulee sekoittaa silloin
tällöin.
tarttuneet osat mahdollisimman
aikaisin ja asettele ne uudelleen.
PIENET ANNOKSET
Sulavat isoja nopeammin ja tasaisemmin.
Suosittelemme, että ruoka pakastetaan
mahdollisimman pieninä annoksina. Näin kokonaiset
ateriat voidaan valmistaa helposti ja nopeasti.
VAROVAISESTI KÄSITELTÄVÄT RUOAT
Esimerkiksi täytekakut, ker ma, juusto ja leipä tulee
sulattaa vain osittain, minkä jälkeen niiden tulee antaa
sulaa loppuun huoneenlämmössä. Näin ulommat osat
eivät kuumene liikaa sisäosan ollessa vielä jäässä.
TASAANTUMISAIKA
On erittäin tärkeää, että ruoan lämpötilan annetaan
tasaantua sulatuksen jälkeen, sillä sulaminen jatkuu
vielä jonkin aikaa. Sulatusaikataulukossa on
ohjeelliset tasaantumisajat eri ruoka-aineille. Paksut,
tiiviit ruoka-aineet tar vitsevat pitemmän ajan kuin
ohuet tai huokoiset ruoat. Jos ruoka ei ole sulanut
tarpeeksi, sulatusta voidaan jatkaa mikroaaltouunissa
tai jatkaa tasaantumisaikaa vastaavasti. Ruoka tulee
valmistaa mahdollisimman pian tasaantumisajan
jälkeen. Sulatettua ruokaa ei saa pakastaa uudelleen.
95
SULATUS
Erottele toisiinsa