Electrolux EMS2688 Instruction Book page 221

Ao comprar legumes frescos, tente, sempre que
possível, escolher legumes do mesmo tamanho.
Isto é especialmente impor tante ao cozinhar
legumes inteiros (ex.: batatas cozidas).
Lave os legumes antes de os preparar , seque-os
e pese apenas a quantidade cer ta para a
receita e corte-os.
Tempere-os como nor malmente. N o entanto,
sempre que possível, adicione o sal depois de
cozinhados.
Adicione cerca de 5 c/ sopa de água para cada
500 g de legumes. Os legumes com mais fibra
necessitam de mais água. Poderá encontrar mais
informações na tabela (ver página 232).
Ao comprar este tipo de alimentos, tente,
sempre que possível, escolher produtos do
mesmo tamanho. Isto irá garantir uma boa
cozedura.
Antes da preparação, lave bem a car ne, o
peixe e as aves em água fria corrente e seque-
os com papel de cozinha.Depois, prossiga
como habitualmente.
A carne deve ser bem esticada e ter o mínimo
de nervos possível.
Apesar das porções de alimentos terem
tamanhos semelhantes, os resultados da
cozedura podem ser diferentes. Isto deve-se,
entre outras coisas, ao tipo de alimentos, às
diferenças nos teores de gordura e água, assim
como à temperatura inicial.
Os alimentos congelados podem ser descongelados
e cozinhados ao mesmo tempo, através de um
único processo no micro-ondas. Poderá encontrar
alguns exemplos na tabela(ver página 233).
N o entanto, não se esqueça da recomendação
relativa a "aquecer" e "descongelar" alimentos.
COZINHAR LEGUMES FRESCOS
Em regra geral, os legumes são cozinhados num
recipiente com tampa. Os legumes com um teor
elevado de água como, por exemplo, as cebolas
e batatas cozidas podem ser envolvidos em
película para micro-ondas sem adicionar água.
A meio do tempo de cozedura os legumes
devem ser mexidos e virados.
Depois da cozedura, deixe os legumes
repousarem durante cerca de 2 minutos, por
forma a que a temperatura se distribua (tempo de
repouso).
Os tempos de cozedura apresentados são
meramente indicativos e dependem do peso,
temperatura inicial e estado dos legumes
utilizados. Quanto mais frescos estiverem os
alimentos, menor será o tempo de cozedura.
COZINHAR CARNE, PEIXE & AVES
A meio da cozedura, vire os pedaços maiores
de carne, peixe ou aves para que fiquem bem
cozinhados de ambos os lados.
Depois da cozedura, cubra os assados com
folha de alumínio e deixe-os repousar durante
cerca de 10 minutos (tempo de repouso).
Durante este período, o processo de cozedura
continua
uniformemente, sendo que ao trinchar a car ne
os sucos liber tados são aproveitados ao
máximo.
COZINHAR & DESCONGELAR
Consulte as instruções do fabricante na embalagem
ao preparar alimentos congelados. N or malmente,
na embalagem, poderá encontrar os tempos de
cozedura necessários e ainda sugestões para a
preparação dos mesmos.
219
e o líquido é distribuído