Electrolux EMS2688 Instruction Book page 136

TIPS OCH RÅD
ANVÄNDA EN MATTERMOMETER FÖR
ATT BESTÄMMA TILLAGNINGSTIDEN
Mat och drycks inre temperatur kan fastställas med
hjälp av en matter mometer. De viktigaste
temperaturerna är angivna i temperaturtabellen.
Mat/Dryck Inre temperatur
efte
tillagning
65-75 o C
Varma drycker
(kaffe, vatten, te)
60-65 o C
Varm mjölk
75-80 o C
Varm soppa
75-80 o C
Varm stuvning
80-85 o C
Fågel
Lamm
70 o C
Röd
75-80 o C
Rosa
Rostbiff
50-55 o C
Lättstekt
60-65 o C
Medium
75-80 o C
Välstekt
80-85 o C
Fläsk, kalv
TILLSATS AV VATTEN
Grönsaker och annan mat som innehåller mycket
vatten kan tillagas i sitt eget spad eller med tillsats av
en liten mängd vatten. På så vis bevaras många
vitaminer och mineraler.
MAT MED SKINN ELLER SKAL
Mat som kor v, kyckling, kycklingben, bakad potatis,
tomater, äpplen, äggulor och liknande bör punkteras
eller hålas med en gaffel eller en liten trästicka. Detta
medför att den ånga som bildas kan upplösas utan att
skinnet eller skalet går sönder.
FET MAT
Fett kött och fettlager tillagas snabbare än magra
köttdelar. Täck de feta delarna med aluminiumfolie
eller placera maten med den feta sidan ned före
tillagningen.
BLANCHERA GRÖNSAKER
Innan de fr yses ner bör grönsaker blancheras.
Detta bevarar kvaliteten och smaken på bästa sätt.
Inre temperatur
efter 10–15
grönsaker na
minuters vilotid
blancheringen för att förhindra ytterligare kokning,
och låt dem sedan rinna av
grönsakerna i en lufttät behållare och fr ys ner
dem.
KONSERVERA FRUKT & GRÖNSAKER
Det går snabbt och lätt att använda
85-90 o C
mikrovågsugnen till konser vering. Det finns
konserveringsburkar, vakuumgummiförseglingar
70-75 o C
och lämpliga förseglingar i plast som är
80-85 o C
55-60 o C
65-70 o C
80-85 o C
80-85 o C
Hur lång tid det tar att tina, vär ma eller tillaga mat
är helt beroende av hur stor mängd mat som du
vill tina, värma eller tillaga. Detta innebär att små
portioner tillagas snabbare än större portioner.
Tumregeln är:
DUBBEL MÄN GD = N ÄST AN DUBBELT SÅ LÅN G
TID
HALV MÄNGD = HÄLFTEN SÅ LÅNG TID
DJUPA & LÅGA BEHÅLLARE
Även om båda behållar na rymmer lika mycket så
blir tillagningstiden längre när den djupare
behållaren används. Du bör där för välja en
behållare som är så låg som möjligt, och som ger
en så stor yta som möjligt. Använd endast djupa
behållare för rätter som du riskerar att överkoka, t
ex nudlar, ris, mjölk etc.
RUNDA OCH OVALA FORMAR
Mat tillagas jämnare i en rund eller oval behållare
än i fyrkantiga eller rektangulära behållare,
eftersom mikrovågsenergin koncentreras till hör nen
på kantiga formar och den mat som finns där kan
bli överkokt.
134
Metod: Skölj och hacka
grönsaker na. Lägg 250 g
grönsaker i en for m med 275 ml
vatten och täck över den. Vär m i
3–5 minuter. Sänk ner
i kallt vatten direkt efter
. Förpacka
specialtillverkade
mikrovågsugnar. Exakta
användningsinstruktioner kan fås
av tillverkarna.
SMÅ & STORA MÄNGDER
för