Brandt BKS7131LX User Manual page 163

Voorstelling van de oven
WERKINGSPRINCIPE
De voor het koken gebruikte microgolven zijn elektromagnetisch. Deze komen veel voor in onze omge-
ving, zoals radio-elektrische golven, licht en infrarode straling.
Hun frequentie ligt in de band van 2450 MHz.
Hun gedrag:
• Zij worden weerkaatst door metalen.
• Zij gaan dwars door alle andere materialen heen.
• Zij worden geabsorbeerd door water-, vet- en suikermoleculen.
Wanneer een voedingsmiddel wordt blootgesteld aan microgolven, gaan de moleculen snel bewegen,
waardoor verwarming optreedt.
De golven dringen ca. 2,5 cm in het voedingsmiddel, als dit dikker is, wordt de kern hiervan d.m.v.
geleiding verwarmt, net zoals bij een traditionele bereiding.
Het is goed om te weten dat microgolven binnen in het voedingsmiddel een eenvoudig thermisch fe-
nomeen veroorzaken en niet schadelijk voor de gezondheid zijn.
11