Brandt BKS7131LX User Manual page 144

Presentazione del forno
PRINCIPIO DI FUNZIONAMENTO
Le microonde utilizzate per la cottura sono onde elettromagnetiche. Queste si trovano comunemente
nell'ambiente, come le onde radioelettriche, la luce o i raggi infrarossi.
La loro frequenza si situa nella banda di 2450 MHz.
Il loro comportamento:
• Sono riflesse dai metalli.
• Attraversano tutti gli altri materiali.
• Vengono assorbite dalle molecole d'acqua, di grasso e di zucchero.
Quando un alimento è esposto alle microonde, ne consegue un'agitazione rapida delle molecole, che
provoca un riscaldamento.
La profondità di penetrazione delle onde nell'alimento è di circa 2,5 cm. Se l'alimento è più spesso, la
cottura al centro verrà effettuata per conduzione, come avviene in una cottura tradizionale.
È opportuno sapere che le microonde provocano all'interno dell'alimento un semplice fenomeno termico
e che non sono nocive per la salute.
11