Drill Master X2 User Manual page 56

Affûtage des couteaux de cuisine et de poche
Étape d'affinage
1. Placez la lame dans la fente d'affinage, puis faites
10 mouvements de va-et-vient (soit 20 passages au total, du
talon à la pointe). Exercez une légère pression (environ 2 à
3 fois le poids de la lame) et effectuez des passages lents et
fluides, du talon à la pointe de la lame.
2. Essayez de couper quelque chose pour tester l'affûtage de
la lame. Si ce dernier n'est pas suffisant, répétez les étapes
d'affûtage et d'affinage autant de fois que nécessaire.
Remarque: Si vous n'obtenez pas le résultat souhaité après
3 cycles d'affûtage, il se peut que votre lame ait besoin d'être
redressée ou remise en état.
• Vous pouvez marquer les biseaux secondaires au feutre
noir et répéter les passages en alternance de l'étape
d'affûtage jusqu'à ce que le feutre ait complètement
disparu du tranchant.
• Vous pouvez également effectuer 5 passages d'un côté
de la lame, puis 5 passages de l'autre, et vérifier ensuite
si vous avez obtenu un léger morfil. Effectuez à nouveau
5 passages de chaque côté jusqu'à l'obtention d'un léger
morfil sur toute la longueur du tranchant. Passez ensuite à
l'étape d'affinage en suivant les instructions fournies plus
haut.
• Visitez le site www.worksharptools.com pour découvrir
comment tester le tranchant d'une lame ou vérifier la
présence d'un morfil, et résoudre les difficultés rencontrées
lors de l'affûtage de lames ou d'aciers.
56
www.drilldoctor.com