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GEMÜSE
Gegrillte Ingwer-Honig-Tomaten (für 4 Personen)
cm frischer Ingwer -
Esslöffel Honig -
5
6
Tomaten -
Stück kandierter Ingwer.
4
1
Frischen Ingwer schälen und fein raspeln. Honig, Zitronensaft
und zwei Esslöffel geriebenen frischen Ingwer in einer
Schüssel mischen.
Die gewaschenen Tomaten in dicke Scheiben schneiden und
Minuten
in
der
Mischung
15
Tomatenscheiben auf einer Seite
anbraten.
Mit der Garflüssigkeit auf einen Dessertteller geben und mit
dem in Stäbchen geschnittenen kandierten Ingwer bestreuen.
Gegrillte Auberginen (für 6 Personen)
Auberginen -
Schalotten -
6
3
3
Olivenöl -
2
Esslöffel abgezupfte Thymianblättchen -
Piment - Salz.
Schalotten und Knoblauchzehen hacken und mit dem Piment,
dem Salz, den abgezupften Thymianblättern und dem Öl in
eine Schale füllen und vermischen.
Auberginen waschen, Stiel entfernen und Gemüse der Länge
nach in dünne Scheiben schneiden. Scheiben in den Behälter
zu der vorbereiteten Mischung geben und
marinieren lassen. Die Plancha leicht einölen und vorheizen.
Danach die Auberginenscheiben auf jeder Seite
garen.
grüne Zitronen
4
marinieren
lassen.
1
Minute lang auf der Plancha
Knoblauchzehen -
Esslöffel
4
1
Teelöffel
Minuten
30
Minuten
5
Kleine Ziegenkäsespieße (für 6 Personen)
6
kleine Ziegenkäse -
3
kleine gelbe Paprikaschoten -
geräucherten Frühstücksspeck -
- Salz - Pfeffer.
Paprikaschoten und Zwiebeln in Würfel schneiden und
Minuten im kochenden Wasser blanchieren. Speckscheiben
5
halbieren und die kleinen Ziegenkäse vierteln.
Käseviertel in die Speckscheiben wickeln und Spieße mit den
Käsestücken und verschiedenen Gemüsesorten garnieren.
Pfeffern und die Spieße mit einer Kirschtomate abschließen.
Spieße
Minuten auf der geölten Plancha grillen.
5
Paprikamix
2
gelbe und
2
orange Paprikaschoten - Salzblüte -Balsamikoessig
- Olivenöl.
Paprikaschoten der Länge nach durchschneiden und die Kerne
entfernen. Danach in dünne Spalten schneiden. Mit Olivenöl beträufeln
und mit der Salzblüte bestreuen.
Auf der Plancha einige Minuten scharf anbraten, dabei eventuell
mit etwas heißem Wasser beträufeln.
Die Spalten auf einen Teller geben, wenn sie sich goldbraun gefärbt
haben und mit der Salzblüte und Balsamikoessig würzen.
36
12
Scheiben
Kirschtomaten -
weiße Zwiebeln
6
3
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