Lagrange Equilibre Quick Start Manual page 34

REZEPTE
FISCH UND SCHALENTIERE
Krabbenspieße (für 2 Personen)
175 g entschalte rohe Krabben - 2 Esslöffel Zitronensaft -
frische gehackte Petersilie - Esslöffel Olivenöl -
1
Knoblauchzehe - Salz und Pfeffer.
Krabben, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel
mischen und Minuten ziehen lassen.
30
Butter in einem Topf zerlassen und mit Öl und Knoblauch mischen.
Krabben hinzufügen. Umrühren und die in der Butter geschwenkten
Krabben aufspießen.
Spieße auf der vorgeheizten Plancha verteilen und
garen lassen.
Gambas
12 frische, ungeschälte Gambas - Öl -
Die Gambas mit einem Pinsel leicht mit Öl einstreichen.
Plancha vorheizen und die Gambas auf der Platte verteilen.
Wenn die Schale anfängt zu grillen, die Gambas auf die andere Seite
drehen und erneut grillen lassen.
Mit Zitronenvierteln garnieren.
1 Esslöffel
g Butter - gehackte
35 1
5 Minuten
1 Zitronen.
34
Plancha-Muscheln (für 4 Personen)
2 kg Miesmuscheln - Petersilie.
Muscheln bürsten und waschen, um Unreinheiten zu entfernen.
Muscheln auf der geölten, gut vorgeheizten Plancha verteilen.
Sobald sie sich öffnen, sind die Muscheln gar und werden von der
Plancha genommen.
Mit der frischen Petersilie oder mit Petersilienbutter würzen.
Lachs mit Dill (für 6 Personen)
6 Lachsscheiben - 3 Kaffeelöffel gehackter Dill – Salz und Pfeffer.
Buttersauce: g zerlassene Butter -
100
Schnittlauchhalme -Salz .
4
Die Lachsscheiben auf jeder Seite 5
Mit gehacktem Dill bestreuen. Salzen, pfeffern.
Mit der Zitronenbuttersauce servieren.
Grillforelle mit Senfcreme (für 4 Personen)
Forellenscheiben zu g - Zucchinis -
4 150 5
4 Esslöffel Crème fraîche - Olivenöl - Salz, Pfeffer.
Die Forellenscheiben mit dem Senf bestreichen, kalt stellen.
Zucchinis (der Länge nach) in Scheiben schneiden. Auf der einen
Seite mit Öl bestreichen und die Zucchinischeiben auf der leicht
geölten Plancha verteilen- Minuten garen lassen.
10
Beiseite stellen. Dann die Forellenscheiben auf der Plancha auf jeder
Seite Minuten garen.
5
Senfsauce: crème fraîche mit etwas Senf mischen, salzen und
pfeffern.
Die Forellenscheiben zusammen mit den Zucchinis und der
Senfcreme servieren.
Zitronen -
3
Minuten auf der Plancha garen.
Esslöffel Senf
4