Leveransomfattning; Sous-Vide; Vad Är Sous-Vide; Fördelar Med Sous-Vide - Silvercrest SVSV 550 A1 Operating Instructions Manual

BB53B6RXV 9LGHB%ERRN 6HLWH  6RQQWDJ  $XJXVW    
skilt när mycket långa tillagningstider
har ställts in.
FARA för brännskador
~ Transportera endast apparaten när den
har svalnat.
~ Ta inte med bara händerna i vattnet när
du lägger i eller tar ur påsarna från vat-
tenbadet.
~ Vänta med rengöringen tills apparaten
har svalnat.
VARNING för sakskador
~ Använd aldrig sous-vide-kokaren utan
vatten. Det kan leda till att apparaten
överhettas.
~ Lägg endast i tätt förslutna livsmedel i
vattenbadet. Vatten som tränger in skul-
le påverka livsmedlen negativt eller för-
störa dem.
~ Locket...
... är bräckligt.
... kan gå sönder vid chockartade tem-
peraturändringar. Låt det därför sval-
na innan du doppar ner det i vatten.
~ Lägg aldrig apparaten på heta ytor
(t.ex. spisplattor) eller i närheten av vär-
mekällor eller öppen eld.
~ Apparaten är utrustad med halksäkra
plastfötter. Eftersom möbler har belägg-
ningar av många olika slags lacker och
plaster och behandlas med olika skötsel-
medel går det inte att helt utesluta att
vissa av de här materialen innehåller
beståndsdelar som angriper och mjukar
upp plastfötterna. Lägg ev. ett halksä-
kert underlägg under apparaten.
~ Använda inga starka eller repande ren-
göringsmedel.
40
SE

4. Leveransomfattning

1 lock|2
1 bottengaller|3
1 delningsgaller|10
1 vattenbehållare|4
1 basenhet|6
1 nätanslutningskabel|9
1 bruksanvisning

5. Sous-vide!?

5.1 Vad är sous-vide?
Varje amatörkocks dröm: en stek som är saf-
tigt rosa inuti och utsidan knaprig. Tyvärr
lyckas det inte alltid med de gängse meto-
derna eller behöver en exakt timing. Sous-
vide gör matlagningen enklare och ger näs-
tan alltid perfekta resultat.
I grunden är sous-vide inget annat än lång-
sam pochering av vakuumförslutna livsmed-
el.
Dels är sous-vide en mycket enkel metod för
att få utmärkta resultat när livsmedel tillagas.
Dels är sous-vide ett tydligt tillbakavisande
av att allt hela tiden skall gå så snabbt.
Proffskockar använder metoden sedan
många år tillbaka. Med den nya sous-vide-
kokaren blir den här tillagningsmetoden
överkomlig också för amatörkockar hemma.
5.2 Fördelar med sous-vide
• Genom att exakt ställa in och hålla tem-
peraturen i vattenbadet stäms poche-
ringen av direkt efter livsmedlets struktur
och egenskap.
• Det går bra att förbereda större mäng-
der. Därefter går det mycket snabbt att
göra det sista (biffar bryns kort).
• Det behöver inte vara på sekunden.
Kärntemperaturen på det som tillagas
kan aldrig bli högre än vattentemperatu-
ren. Därför tål den här tillagningsmeto-