Braun MultiQuick 9 Manual page 100

• Kun olet pilkkonut ainekset, irrota pistoke ja
paina EasyClick Plus -vapautuspainikkeita (5)
irrottaaksesi moottoriosan.
• Nosta kansi ylös painamalla kannen salpaa (11e).
Irrota kansi sitten roiskesuojasta.
• Ota terä varoen ulos ennen kuin tyhjennät
kulhon. Irrota ja vapauta terä kiertämällä sitä
hieman ja vetämällä se sitten irti.
Varoitus
• Älä pilko monitoimilisävarusteella erittäin kovia
ruokia, kuten kuorimattomia pähkinöitä,
jääkuutioita, kahvinpapuja, jyviä tai kovia
mausteita, kuten muskottipähkinää. Muutoin
terät voivat vioittua.
• Älä koskaan laita monitoimikoneen kulhoa
mikroaaltouuniin.
Terällä (11i) voi myös sekoittaa pannukakkutaikinaa,
jossa on käytetty enintään 500 g jauhoja.
Esimerkkiresepti: Pannukakkutaikina
750 ml maitoa
500 g vehnäjauhoa
4 kananmunaa
• Kaada maito kulhoon, lisää sitten jauhot ja
lopuksi kananmunat.
• Sekoita taikina tasaisesti täydellä nopeudella.
Veitsellä ei saa valmistaa paksumpaa taikinaa.
Käytä paksumpien taikinoiden kanssa
taikinatyökalua tai taikinakoukkua (11k/11l).
Taikinatyökalu ja taikinakoukku (E)
Kuva E koskee myös (mallista riippuen)
taikinatyökalun (11k) ja taikinakoukun (11l) käyttöä.
Taikinatyökalu sopii erilaisten taikinoiden, kuten
hiiva- tai leivonnaistaikinan, vaivaamiseen ja
sekoittamiseen sekä kuohkean taikinan
sekoittamiseen.
Taikinakoukku sopii erinomaisesti erilaisten
taikinoiden, kuten hiiva- ja leivonnaistaikinoiden,
vaivaamiseen.
Lue käsittelyoppaan kohdasta Vaivaaminen E
maksimimäärät, suositellut ajat ja nopeudet.
Kokoaminen ja käyttö
• Aseta taikinatyökalu/taikinakoukku kulhon (11g)
keskitapille. Paina se alas ja kierrä sitä siten, että
se lukittuu paikoilleen.
• Täytä kulho taikinalla (enintään 500 g) ja lisää
sitten muut ainekset, paitsi nesteet.
• Käynnistä laite maksiminopeudella.
• Lisää nesteet täyttöputken kautta moottorin
ollessa käynnissä.
HUOM: Pisin vaivausaika: 1 minuutti – anna sen
jälkeen moottorin jäähtyä 10 minuuttia.
Esimerkkiresepti: Pizzataikina
500 g vehnäjauhoa
1 tlk suolaa
100
1 tlk kuivahiivaa
10 rkl oliiviöljyä
300 ml vettä (haaleaa)
• Laita kaikki ainekset vettä lukuunottamatta
kulhoon ja aloita vaivaaminen.
• Lisää vesi täyttöputken kautta moottorin
käydessä.
Esimerkkiresepti: Makeat leivonnaiset
500 g vehnäjauhoa
340 g suolatonta voita (kylmää/kovaa, pieninä
paloina)
160 g sokeria
2 vaniljasokeri
2 pieni kananmuna
2 ripaus suolaa
• Laita voi ja sokeri kulhoon ja aloita vaivaaminen.
Parhaat tulokset saadaan kylmällä voilla.
• Lisää jauho ja muut ainekset.
• Taikinasta tulee liian pehmeää, jos sitä vaivataan
liikaa. Lopeta vaivaaminen pian sen jälkeen, kun
taikina on muotoutunut palloksi.
• Jäähdytä taikinaa jääkaapissa puoli tuntia ennen
leipomista.
Esimerkkiresepti FPXL: Kakkutaikina
500 g vehnäjauhoa
200 g sokeria
200 g suolatonta voita (kylmää/kovaa, pieninä
paloina)
3 kananmunaa
1 vaniljasokeri
1 leivinjauhe
200 ml maitoa
• Lisää jauho ja muut ainekset maitoa
lukuunottamatta kulhoon ja aloita vaivaaminen.
• Lisää maitoa vähitellen, kunnes saadaan
yhdenmukainen massa.
Esimerkkiresepti vihannesleikkuri: Makea taikina
500 g vehnäjauhoa
80 g sokeria
80 g suolatonta voita (kylmää/kovaa, pieninä
paloina)
1 kananmuna
7 g hiivaa
375 ml maitoa
• Lisää jauho ja muut ainekset maitoa
lukuunottamatta kulhoon ja aloita vaivaaminen.
• Lisää maitoa vähitellen laitteen käydessä ja
vaivaa taikinaa hitaasti, kunnes siitä muotoutuu
pallo, joka ei enää tartu kulhoon.
• Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa
2 tuntia.
Viipalointi / pilkkominen / Julienne /
ranskalaiset perunat (F)
Viipaloi keittämättömät hedelmät ja vihannekset
ohuiksi viipaleiksi hienolla tai karkealla
viipalointilisävarusteella (i). Käytä esimerkiksi
kurkkua, sipulia, sieniä, omenoita, porkkanoita,
retiisejä, perunoita, kesäkurpitsaa tai kaalia.