Einfache Donuts; Glasierte Schokoladendonuts - Silvercrest SWEW 750 D2 Operation And Safety Notes

˜ Einfache Donuts
Platten:
Donutplatten (obere und untere Platte)
Zutaten:
260 g Mehl
130 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 ml Milch
3 Eier
5 EL Pflanzenöl
30 g Backpulver
Zubereitung:
Produkt vorheizen .
In einer Schüssel Eier, Vanillezucker und Zucker in
eine leichte, hellgelbe Mischung schlagen .
Pflanzenöl und Milch zur Mischung hinzufügen .
Teig mit niedriger Geschwindigkeit schlagen und
glatt rühren .
Mehl und Backpulver in die Mischung sieben .
Teig mit niedriger Geschwindigkeit schlagen und
glatt rühren .
Obere und untere Platte mit Backspray (auf
Butterbasis) einsprühen .
Teig gleichmäßig auf der unteren Platte verteilen .
Ca . 2,5 Minuten lang backen (bis der Teig
goldbraun und vollständig geformt, aber noch
weich ist) .
˜ Glasierte Schokoladendonuts
Platten:
Donutplatten (obere und untere Platte)
Zutaten:
Schokoladendonuts:
200 g Ungesalzene Butter, aufgeweicht
180 g Zucker
200 g Eier
160 g Allzweckmehl
40 g Ungesüßtes Kakaopulver
60 ml Milch
100 g Schokoladenstückchen
Schokoladenglasur:
50 g Schokolade (50 %) (grob gehackt)
20 g Kakaobutter
Optionale Beläge: Regenbogen-Zuckerdekor,
Mini-Marshmallows
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Zubereitung (Schokoladendonuts):
Produkt vorheizen .
In einer Schüssel Eier verquirlen . Zur Seite stellen .
In einer anderen Schüssel aufgeweichte Butter
und Zucker zu einer leichten, hellgelben
Mischung schlagen .
zufügen und mit niedrigster Geschwindigkeit
schlagen, bis Zutaten gut vermischt sind . Den
gleichen Vorgang mit den verbleibenden
verquirlten Eimasse wiederholen; zur Mischung
zufügen und mit niedrigster Geschwindigkeit
schlagen, bis Zutaten gut vermischt sind .
Mischung nicht zu stark verrühren .
Allzweckmehl und ungesüßtes Kakaopulver in die
Mischung sieben . Milch zufügen und Teig glatt
rühren .
Schokoladenstückchen unterheben .
Obere und untere Platte mit Backspray (auf
Butterbasis) einsprühen .
Teig gleichmäßig auf der unteren Platte verteilen .
Ca . 4 Minuten lang backen (bis der Teig
vollständig geformt, aber noch weich ist) .
Donuts herausnehmen und abkühlen lassen .
Zubereitung (Schokoladenglasur):
Gehackte Schokolade und Kakaobutter in eine
hitzebeständige Schüssel (aus Edelstahl oder
Hartglas) geben .
In einem Topf ca . 3 cm Wasser zum Kochen
bringen .
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Schüssel über dem kochenden Wasser platzieren .
Wenn die Mischung geschmolzen ist: Schüssel
vom Herd nehmen . Rühren und gut vermischen .
Schokoladenglasur vor Gebrauch etwas
abkühlen lassen .
Eine Seite der Donuts in die Schokoladenglasur
eintauchen . Glasierte Seite sofort nach oben
drehen . Donut einige Minuten zum Trocknen in
ein Kühlregal legen .
Optional: Bevor Schokoladenglasur trocknet:
Mit Regenbogen-Zuckerdekor oder Mini-
Marshmallows besprenkeln .
/ der verquirlten Eimasse
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3
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der
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