Preprosti Krofi; Krofi S Čokoladno Glazuro - Silvercrest SWEW 750 D2 Operation And Safety Notes

˜ Preprosti krofi
Plošče:
Plošče za krofe (zgornja in spodnja plošča)
Sestavine:
260 g Moka
130 g Sladkor
1 zavojčka Vaniljev sladkor
250 ml Mleko
3 Jajca
5 žlice Rastlinsko olje
30 g Pecilni prašek
Priprava:
Izdelek predhodno segrejte .
V posodi stepite jajca, vaniljev sladkor in sladkor
v svetlo, bledo rumeno zmes .
V zmes dodajte rastlinsko olje in mleko . Testo
mešajte z nizko hitrostjo do gladkega .
V zmes presejte moko in pecilni prašek . Testo
mešajte z nizko hitrostjo do gladkega .
Zgornjo in spodnjo ploščo popršite s razpršilom
za pečenje (na osnovi masla) .
Enakomerno nanesite testo na spodnjo ploščo .
Pecite približno 2,5 minut (dokler testo ni zlato
rjave barve in se popolnoma oblikuje, vendar je
še vedno mehko) .
˜ Krofi s čokoladno glazuro
Plošče:
Plošče za krofe (zgornja in spodnja plošča)
Sestavine:
Čokoladni krofi:
200 g Nesoljeno maslo, zmehčano
180 g Sladkor
200 g Jajca
160 g Večnamenska moka
40 g Nesladkan kakav v prahu
60 ml Mleko
100 g Koščki čokolade
Čokoladna glazura:
50 g Čokolada (50 %) (grobo sesekljana)
20 g Kakavovo maslo
Izbirna plast: Dekorativni mavrični sladkor,
mini-Marshmallows
12
Priprava (čokoladni krofi):
Izdelek predhodno segrejte .
V posodi stepite jajca . Postavite na stran .
V drugi posodi stepite maslo in sladkor do lahke,
rumene zmesi . Dodajte
in stepite z najnižjo hitrostjo, dokler se sestavine
dobro ne zmešajo . Ponovite isti postopek s
preostalimi
v zmes in tepite z najnižjo hitrostjo, dokler se
sestavine dobro ne zmešajo . Zmesi ne mešajte
preveč .
V zmes presejte večnamensko moko in nesladkan
kakav v prahu . Dodajte mleko in testo mešajte do
gladkega .
Dodajte koščke čokolade .
Zgornjo in spodnjo ploščo popršite s razpršilom
za pečenje (na osnovi masla) .
Enakomerno nanesite testo na spodnjo ploščo .
Pecite približno 4 minut (dokler se testo
popolnoma ne oblikuje, vendar je še vedno
mehko) .
Odstranite krofe in pustite, da se ohladijo .
Priprava (čokoladna glazura):
Narezano čokolado in kakavovo maslo dajte v
toplotno odporno skledo (iz nerjavečega jekla ali
kaljenega stekla) .
V loncu zavrite približno 3 cm vode .
12
Posodo postavite nad vrelo vodo .
Ko se zmes stopi: odstranite s toplote . Dobro
premešajte .
Pred uporabo pustite, da se čokoladna glazura
rahlo ohladi .
Potopite eno stran krofov v čokoladno glazuro .
Stran z glazuro obrnite takoj navzgor . Krofe
postavite za nekaj minut v hladilno vitrino, da se
posuši .
Poljubno: Preden se čokoladna glazura posuši:
potresite z dekorativnim mavričnim sladkorjem,
mini-Marshmallows .
/ mase iz stepenih jajc
1
3
/ mase iz stepenih jajc . Dodajte
2
3
SI 41