Verwenden Des Teigmessers; Nützliche Hinweise - KitchenAid 5KFP0925 Manual

TIPPS FÜR TOLLE ERGEBNISSE

Verwenden des Teigmessers

Das Teigmesser wurde zum
schnellen und gründlichen
Vermengen und Kneten von
Hefeteig entwickelt. Beste
Ergebnisse erzielen Sie, wenn die
zu knetende Menge nicht mehr
als 300 - 400 g Mehl enthält.
Nützliche Hinweise
• Verarbeiten Sie keine Zutaten, die so fest
oder stark gefroren sind, dass sie nicht mit
der Spitze eines scharfen Messers angebohrt
werden können. So vermeiden Sie eine
Beschädigung von Messer oder Motor.
Falls eine harte Zutat, beispielsweise eine
Karotte, unter dem Messer eingeklemmt
wird, müssen Sie das Gerät stoppen und das
Messer entfernen. Entfernen Sie die Zutaten
vorsichtig vom Messer.
• Arbeitsschüssel oder Minischüssel nicht
überfüllen. Bei dünnen Mischungen,
Arbeits schüssel nur zur Hälfte bis zu
maximal zwei Dritteln füllen. Bei dickeren
Mischungen, Arbeits schüssel bis zu maximal
drei Vierteln füllen. Bei Flüssigkeiten
Höchstfüllstand beachten (siehe „Bedienen
Ihres Food Processors – Maximaler
Flüssigkeitsfüllstand". Beim Zerhacken
sollte die Arbeitsschüssel zu maximal 1/3 bis
1/2 gefüllt sein. Die Minischüssel ist für eine
Menge von 235 ml Flüssigkeit oder 150 g
fester Zutaten geeignet.
• Platzieren Sie die Schneidscheiben so, dass
die Schnittfläche sich geringfügig rechts
neben dem Einfüllstutzen befindet. So
kann das Messer vor dem Kontakt mit den
Zutaten eine volle Umdrehung absolvieren.
• Um die Geschwindigkeit des Geräts voll
auszunutzen, sollten die zu zerhackenden
Zutaten bei laufendem Gerät in den
Einfüllstutzen gegeben werden.
• Verschiedene Zutaten erfordern für
optimale Reib- und Schneidergebnisse
unterschiedlich viel Druck. Wenden Sie
bei weichen, zarten Zutaten (Erdbeeren,
Tomaten usw.) grundsätzlich nur wenig
Druck an, bei mittelfesten Zutaten
(Zucchini, Kartoffeln usw.) etwas mehr
Druck und bei harten Zutaten (Karotten,
Äpfel, harte Käsesorten, teilweise
gefrorenes Fleisch usw.) festen Druck.
• Weiche und mittelharte Käsesorten können
sich auf der Reibscheibe verteilen oder
aufrollen. Kühlen Sie den Käse, bis er
härter wird, um dies zu vermeiden.
• Einige dünne Zutaten wie Karotten oder
Sellerie können im Stutzen umkippen,
was zu einem uneinheitlichen Schnitt führt.
Schneiden Sie die Zutat daher in mehrere
Stücke, die gleichzeitig nebeneinander in
den Stutzen gefüllt werden. Verwenden
Sie zum Verarbeiten kleiner oder dünner
Zutaten den kleinen Einfüllstutzen im
zweiteiligen Stopfer.
• Verwenden Sie beim Zubereiten von
Kuchen- oder Plätzchenteig und anderem
Teig ohne Hefe das Vielzweckmesser,
um zuerst Fett und Zucker cremig zu
schlagen. Fügen Sie die trockenen Zutaten
zum Schluss hinzu. Geben Sie Nüsse
und Obst oben auf die Mehlmischung,
um zu starkes Zerhacken zu vermeiden.
Verarbeiten Sie Nüsse und Obst mit
kurzen Puls-Stößen, bis diese mit den
anderen Zutaten vermischt sind. Nicht zu
stark verarbeiten.
• Falls sich geriebene oder geschnittene
Zutaten an einer Seite der Schüssel
ansammeln, müssen Sie das Gerät stoppen
und die Zutaten mit einem Spatel verteilen.
• Entnehmen Sie die Zutaten, sobald
diese die Unterseite der Schneid-
oder Reibscheibe erreichen.
• Nach dem Schneiden oder Reiben kann
es vorkommen, dass einige größere
Stücke auf der Oberseite der Scheibe
zurückbleiben. Sie können diese von Hand
zerschneiden und zur Mischung geben.
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