Uso Della Lama Per Impasto; Suggerimenti Utili - KitchenAid 5KFP0925 Manual

SUGGERIMENTI UTILI

Uso della lama per impasto

La lama per impasto è stata
progettata appositamente
per mescolare e impastare
la pasta lievitata in maniera
rapida e accurata. Per ottenere
risultati migliori, non impastare
ricette che prevedono più di
300 - 400 g di farina.
Suggerimenti utili
• Per evitare di danneggiare la lama o il
motore, non lavorate mai alimenti talmente
duri o congelati da non poter essere forati
con la punta di un coltello. Se un alimento
duro, ad esempio una carota, si incastra
o si blocca sulla lama, arrestare il robot
e rimuovere la lama. Togliere l'alimento
dalla lama facendo molta attenzione.
• Non riempire eccessivamente la ciotola
da lavoro o la mini-ciotola. Per mescolare
alimenti tritati finemente, riempire la ciotola
da lavoro da 1/2 a 2/3 della sua capacità.
Per mescolare alimenti più grossi, riempirla
fino a 3/4. Per i liquidi, riempire fino al
livello massimo, come indicato nella sezione
"Uso del robot da cucina - Livello massimo
di liquido". Se si trita, la ciotola da lavoro
deve essere riempita da 1/3 a 1/2 della
sua capacità, non oltre. Fino a un massimo
di 235 ml di liquido o 150 g di ingredienti
solidi, si può utilizzare la mini-ciotola.
• Posizionare i dischi per affettare in modo
che la superficie di taglio si trovi a destra
del tubo alimenti. In questo modo, la lama
compie una rotazione completa prima di
entrare in contatto con gli alimenti.
• Per sfruttare tutta la velocità del robot da
cucina, inserire gli ingredienti da tritare nel
tubo alimenti mentre il robot è in funzione.
• Alimenti diversi richiedono gradi di pressione
diversi per ottenere risultati ottimali quando
si grattugia e si affetta. In linea di massima,
esercitare una pressione leggera con alimenti
dalla consistenza morbida e delicata (fragole,
pomodori ecc.), moderata con alimenti dalla
consistenza media (zucchine, patate ecc.)
e più decisa con alimenti dalla consistenza
dura (carote, mele, formaggi a pasta dura,
carni parzialmente congelate ecc.).
• È possibile che i formaggi a pasta morbida
e semidura si sparpaglino o si attacchino al
disco per grattugiare. Per evitare questo
inconveniente, grattugiarli solo se sono
ben freddi.
• Talvolta i cibi sottili, come le carote
o il sedano, si rovesciano all'interno del
tubo alimenti, generando fette irregolari.
Per risolvere il problema, tagliare gli alimenti
a pezzi e pressare il contenuto del tubo
alimenti. Per lavorare alimenti piccoli o sottili,
sono particolarmente indicati il tubo alimenti
piccolo e lo spingi-alimenti a 2 pezzi.
• Per preparare la pastella per dolci,
i biscotti o il pane veloce, utilizzare la lama
multifunzione per amalgamare prima di tutto
burro e zucchero. Aggiungere gli ingredienti
asciutti per ultimi. Collocare la frutta e la
frutta secca in cima all'impasto per evitare
di tritarla troppo finemente. Lavorare frutta
e frutta secca, con impulsi brevi, finché tutti
gli ingredienti non sono ben amalgamati.
Non lavorare troppo a lungo.
• Se gli alimenti grattugiati o affettati
si accumulano in un lato della ciotola,
spegnere il robot da cucina e ridistribuire
il contenuto utilizzando la spatola.
• Quando il contenuto raggiunge la
parte inferiore del disco per affettare
o grattugiare, è necessario rimuoverlo.
• Quando si grattugia o si affetta, è possibile
che alcuni pezzi grandi di cibo rimangano
incastrati sopra il disco. Questi pezzi
possono essere tagliati a mano e aggiunti
al resto del contenuto.
• Organizzare la procedura di lavorazione
per limitare al minimo la pulizia della
ciotola. Lavorare gli ingredienti asciutti
o solidi prima degli ingredienti liquidi.
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