Brug Af Tilbehør Ved Tilberedning Af Mad; Gode Råd Om Tilberedning Af Mad - Exido 253-026 Manual

5. Tryk på knappen "Start/Express Cook" for at starte tilberedningen med det
indstillede flertrinsprogram.
6. Apparatet starter, og displayet viser først den tilbageværende tilberedningstid af
det første program og derefter den tilbageværende tilberedningstid af det næste
program.
Tidsindstillet tilberedning
Apparatet kan indstilles til automatisk at påbegynde tilberedningen på et bestemt
tidspunkt. Det er vigtigt, at apparatets ur er korrekt indstillet (se afsnittet Indstilling af
ur ovenfor), hvis denne funktion benyttes.
1. Indstil programmet/programmerne på normal vis (som angivet i afsnittene
ovenfor), men undlad at starte tilberedningen med knappen "Start/Express
Cook".
2. Tryk på knappen "Clock/Pre-Set" for at få vist klokkeslættet.
3. Indstil starttidspunktet som beskrevet i afsnittet Indstilling af ur ovenfor.
4. Afslut med at trykke på knappen "Start/Express Cook". Displayet skifter til
urvisning.
5. Når det valgte starttidspunkt nås, begynder apparatet tilberedningen.
o Du kan til enhver tid kontrollere det indstillede starttidspunkt ved at trykke
på knappen "Clock/Pre-Set", inden tilberedningen går i gang.
Starttidspunktet blinker på displayet i 2-3 sekunder, hvorefter displayet
vender tilbage til urvisning.
o Du kan til enhver tid under indstillingen af tidsindstillet tilberedning annullere
indstillingen ved at trykke på knappen "Stop/Clear", hvorefter apparatet
vender tilbage til den forrige tilstand. Apparatet vender ligeledes tilbage
til den forrige tilstand, hvis der ikke foretages nogen handling i 1 minut under
indstillingen.
BEMÆRK! Hvis du ikke indstiller et program, men kun indstiller et starttidspunkt,
fungerer tidsindstillingen som alarmur, og der lyder 5 bip, når det indstillede
starttidspunkt nås.
BEMÆRK! Tidsindstillet tilberedning kan ikke bruges sammen med
optøningsprogrammerne.
BØRNESIKRING
Børnesikringen forhindrer, at små børn bruger apparatet. Apparatet kan ikke
betjenes, så længe børnesikringen er aktiv. Børnesikringen aktiveres ved at holde
knappen "Stop/Clear" inde i 3 sekunder. Der lyder et langt bip, og displayet viser
symbolet "[ _ _ ]". Børnesikringen deaktiveres igen ved at holde knappen "Stop/
Clear" inde i 3 sekunder, hvorefter der lyder et langt bip.
GODE RÅD OM TILBEREDNING AF MAD
Ved tilberedning af mad i mikrobølgeovn gælder følgende grundlæggende regler:
Tilberedningstid
Mindre mængder mad tilberedes hurtigere end store. Hvis mængden af mad
fordobles, øges tilberedningstiden således til mere end det dobbelte.
Mindre kødstykker, små fisk og snittede grøntsager tilberedes hurtigere end store
stykker. Af samme årsag anbefales det – hvis man f.eks. vil lave gullasch, stuvninger,
sammenkogte retter eller lign. – at kødet skæres i stykker på maksimalt 2 x 2 cm.
Fødevarernes kompakthed er ligeledes af stor betydning for tilberedningstiden. Jo
mere kompakte fødevarerne er, jo længere tid tager det at tilberede dem.
• Hele stege kræver længere tilberedningstid end sammenkogte retter.
• En steg kræver længere tid end en ret med hakket kød.
Jo koldere fødevarerne er, jo længere skal tilberedningstiden være. Fødevarer, der
har stuetemperatur, tilberedes således hurtigere end fødevarer fra køleskab eller
dybfryser.
Ved tilberedning af grøntsager afhænger tilberedningstiden af grøntsagernes
friskhed. Kontrollér derfor grøntsagernes tilstand, og læg enten lidt tid til, eller træk
lidt fra.
Den korte tilberedningstid ved brug af en mikrobølgeovn bevirker, at maden ikke
koger ud.
• Der kan eventuelt tilsættes lidt vand.
• Ved kogning af fisk og grøntsager er der kun brug for en mindre mængde vand.
Mikrobølgeeffekt
Hvilken effekt der skal vælges, afhænger af tilstanden af de fødevarer, der skal
tilberedes.
I de fleste tilfælde skal maden tilberedes på fuld effekt.
• Fuld effekt anvendes bl.a. til hurtig opvarmning af mad, kogning af vand eller
lignende.
• Lav effekt bruges fortrinsvis til optøning samt tilberedning af retter, hvori der
indgår ost, mælk og æg. (Hele æg med skal må ikke koges i mikrobølgeovn, da
æggene risikerer at eksplodere). Derudover anvendes de lavere effekttrin også til
færdigtilberedning og for at bevare fødevarernes gode aroma.
Generelt om tilberedning
• Hvis der skal tilberedes popcorn i poser, skal det gøres i et ildfast fad, der er
egnet til brug i mikrobølgeovn, da glasdrejetallerkenen ellers kan sprænge.
• Hvis hele måltidet tilberedes i mikrobølgeovnen, tilrådes det at starte med de
mest kompakte fødevarer som f.eks. kartofler. Når disse er kogt, dækkes de til,
hvorefter resten af fødevarerne tilberedes.
• De fleste fødevarer bør dækkes til. En tæt tildækning holder på damp og
fugtighed, hvilket forkorter tilberedningstiden i mikrobølgeovnen. Dette gælder
i særdeleshed, når der er tale om grøntsager, fiskeretter og gryderetter.
Tildækning af fødevarerne giver også en bedre fordeling af varmen og dermed et
hurtigt og godt resultat af tilberedningen.
253026_IM.indd 4
• For at opnå det bedst mulige resultat er det vigtigt at placere fødevarerne på den
rigtige måde, da mikrobølgestrålerne er kraftigst i midten af mikrobølgeovnen.
Hvis du f.eks. bager kartofler, bør du placere dem langs kanten af
glasdrejetallerkenen, så de tilberedes ensartet.
• For at få en ensartet tilberedning af kompakte retter som kød og fjerkræ er det
vigtigt at vende kødstykkerne nogle gange.
• Du kan godt bage i mikrobølgeovn, blot ikke efter opskrifter, hvori der indgår
gær.
• Ved tilberedning af fødevarer med tyk skal, f.eks. kartofler, æbler, hele squash
eller kastanjer, bør du prikke huller i skallen for at forhindre, at fødevarerne
sprækker under tilberedningen.
• Når man laver mad i en "traditionel" ovn, er man vant til så vidt muligt at undgå
at åbne ovnlågen. Med mikrobølger er det anderledes: Her går ingen energi
eller væsentlig varme til spilde. Det vil sige, at du kan åbne ovnlågen og se til
fødevarerne, så tit du vil.
Vigtige sikkerhedsforanstaltninger ved tilberedning af mad
• Hvis du bruger mikrobølgeovnen til opvarmning af babymad eller væsker i en
sutteflaske, skal du altid røre rundt i maden/væsken og kontrollere temperaturen
grundigt før servering. Hermed sikrer du, at varmen er jævnt fordelt, og undgår
skoldningsskader.
Låget og/eller sutten må IKKE være sat på sutteflasken, når denne sættes ind i
mikrobølgeovnen.
• Ved for lang opvarmningstid kan nogle fødevarer forkulle og udvikle røg. Hvis det
sker, skal du lade ovnlågen være lukket og slukke helt for mikrobølgeovnen.
Nogle fødevarer med lavt vandindhold, f.eks. chokolade i blokke og bagværk
med sødt fyld, skal varmes forsigtigt. Ellers kan de blive ødelagt eller ødelægge
beholderen.
BRUG AF TILBEHØR VED TILBEREDNING AF MAD
Inden du går i gang med at tilberede fødevarer i beholdere, bør du kontrollere, at de
beholdere, du ønsker at anvende, er lavet af et egnet materiale, da nogle plastarter
kan blive "slatne" og deforme, og da nogle keramiktyper kan sprække (især ved
opvarmning af små mængder fødevarer).
For at teste om en beholder er egnet til brug i mikrobølgeovn, skal du gøre følgende:
• Stil beholderen ind i apparatet.
• Stil samtidig et glas, der er fyldt halvt op med vand, i beholderen.
• Start apparatet, og lad den køre i 15-30 sek. på højeste effekt.
• Hvis beholderen bliver meget varm at røre ved, bør du undlade at benytte den i
mikrobølgeovn.
Egnede redskaber og materialer
Når du tilbereder mad i mikrobølgeovn, må du GERNE bruge følgende redskaber og
materialer:
• Glas og glasskåle
• Stentøj (uglaseret og glaseret). Fødevarerne holder sig længere varme i glaseret
stentøj end i andre fade.
• Plastbeholdere. Kan anvendes til mange opvarmningsformål. Bemærk!
Plastbeholdere af melamin, polyethylen og phenol kan IKKE anvendes.
• Porcelæn. Alt porcelæn kan anvendes i mikrobølgeovne, dog er ildfast porcelæn
at foretrække.
• Ildfaste lågfade. Glasfade, hvis låg lukker så tæt, at der ikke kan slippe damp ud,
er ideelle til grøntsager og frugt, der ikke tilsættes væske (tilberedningstiden må
dog ikke overstige 5 min.).
• Bruningsfade. Man skal være meget varsom med netop denne slags fade.
Opvarm aldrig et bruningsfad i mere end 5 minutter på glasdrejetallerkenen. En
passende isolator som f.eks. en varmeprøvet tallerken skal placeres mellem
bruningsfadet og glasdrejetallerkenen for at undgå, at glasdrejetallerkenen
overophedes.
• Mikroovnsstegefilm. Anvendes specielt i forbindelse med supper, saucer,
sammenkogte retter eller ved optøning. Kan også anvendes som løs
overdækning for at forhindre fedt m.v. i at sprøjte ud i ovnrummet.
• Køkkenrulle. Er ideelt, da køkkenrulle opsuger fugt og fedt. F.eks. kan bacon
lægges lagvist med køkkenrulle mellem hvert lag. Det bliver så helt sprødt, da
det ikke ligger i "sit eget fedt". Hjemmebagt brød kan tages direkte fra fryseren,
pakkes ind i køkkenrulle og opvarmes i mikrobølgeovn.
• Våd køkkenrulle. Kan anvendes i forbindelse med fisk eller grøntsager.
Tildækning af fødevarerne forhindrer udtørring.
• Pergamentpapir. Fisk, store grøntsager som blomkål, majskolber og lign. kan
indpakkes i vådt pergamentpapir.
• Stegeposer. Er ideelle til kød, fisk og grøntsager. De må imidlertid aldrig lukkes
med metalclips, men skal lukkes til med bomuldstråd. Prik små huller i posen,
og læg den i mikrobølgeovnen på en tallerken eller et glasfad.
Uegnede redskaber og materialer
Når du tilbereder mad i mikrobølgeovn, må du IKKE bruge følgende redskaber og
materialer:
• Forseglet glas/flasker med små åbninger, da de kan sprænge.
• Almindelige termometre
• Sølvpapir/foliebakker, da mikrobølgestrålerne ikke kan trænge igennem
materialet og dermed ikke kan koge fødevarerne.
• Genbrugspapir, da det kan indeholde små metalsplinter, der kan forårsage
gnister og/eller brand.
• Lukkede dåser/beholdere med tætsluttende låg, da der kan opstå et overtryk,
som får dåsen/beholderen til at sprænge.
• Metalklemmer og andre låg/folier, der indeholder metaltråde, da de danner
gnister i mikrobølgeovnen, og de skal derfor fjernes.
• Skåle/beholdere og indpakninger af metal, medmindre de er udformet specielt
til brug i mikrobølgeovne. Mikrobølgerne reflekteres og kan ikke nå ind til
fødevarerne gennem metallet.
4
2008-7-2 9:12:18