Kuhn Rikon DUROMATIC COMFORT Instruction Manual page 107

Ponga la olla bien cerrada en la placa del diámetro adecuado para la
base de la olla, lo que está debidamente señalado en el fondo de la olla
por la parte exterior (ver cap. 13) y suba al máximo el fuego.
En cuanto el contenido de la olla comienza a hervir, lo primero que sale por
la válvula es el oxígeno del aire. A continuación, el cabezal de la válvula se
dispara hacia arriba. Ahora, el indicador de presión que se eleva le indica el
aumento de presión de la olla. Observe: al poco tiempo aparece el primer
anillo rojo en el indicador de presión, es decir, se ha alcanzado el nivel de
cocción 1.
Una vez ha alcanzado el nivel deseado, comienza el tiempo
de cocción (ver cap. 15 "Tabla de tiempos de cocción").
Significado de los niveles de cocción:
Para mantener el nivel de cocción deseado, debe disminuirse el
suministro de calor cuanto sea necesario.
Un sonido silbante y un escape de vapor indican que se ha alcanzado la
presión máxima de cocción de 1,2 bar. Reduzca el calor y/o retire la olla
brevemente de la fuente de calor hasta que la segunda raya roja del
indicador apenas sea visible.
Nivel de cocción 1
Cocción suave a baja presión (0,4 bar).
El nivel de cocción 1 se alcanza en cuanto aparece el
primer anillo rojo del indicador de presión.
Durante el tiempo de cocción solo debe permanecer
visible el primer anillo rojo.
Nivel de cocción 2
Cocción rápida a alta presión (0,8 bar).
El nivel de cocción 2 se alcanza cuando
se pueden ver los dos anillos rojos del
indicador de presión.
Durante el tiempo de cocción, los dos
anillos rojos deben permanecer visibles
en todo momento
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