Berkel 330M Owner's/Operator's Manual page 34

DESCRIPTION GÉNÉRALE
La trancheuse a été conçue et fabriquée pour vous offrir: une sécurité maximale lors de son utilisation,
pendant son nettoyage et durant son entretien régulier, une hygiène maximale par l'emploi de matériaux
inoxydables ou protégés adéquatement contre l'oxydation, en même temps qu'une attention spéciale
dans la conception de toutes les pièces venant en contact avec les aliments, une précision et une capaci-
té de coupe maximales jumelées avec une structure robuste et fiable.
L'appareil est essentiellement composé d'un caisson soutenant une lame circulaire montée verticalement
et un chariot coulissant sur des tiges, parallèlement au côté tranchant de la lame, chariot lui-même sur-
monté d'une plate-forme porte-produit.
Le porte-produit est fait d'une plaque d'appui et d'une plate-forme qui glisse à angle droit vers le rebord
de la lame pour trancher les aliments; la plate-forme est également dotée d'un dispositif d'arrêt auto-
nome qui peut être réglé en hauteur pour garder le produit solidement en place pendant les opérations
de coupe (presse-aliments).
Le déplacement du chariot et la rotation de la lame sont entièrement manuels; en activant la rotation du
volant moteur avec la poignée spéciale, le chariot est mis en mouvement et en même temps, grâce à une
transmission par chaîne, la lame se met à tourner.
Le produit est coupé pendant le mouvement avant du chariot, parallèle à la lame; l'épaisseur des
tranches se règle par un dispositif mécanique qui est automatiquement mis en marche à chaque fois que
le chariot revient en arrière, plaçant la plate-forme de glisse transversalement vers la lame à une valeur
prédéterminée par le volet à main gradué.
Tous les éléments de l'appareil sont faits d'alliage d'aluminium léger, d'acier inoxydable et de plastique
de calibre alimentaire répondant aux normes sanitaires en vigueur.
L'appareil est équipé d'une affûteuse dont l'utilisation est très facile et très sécuritaire.
Le porte-produit, l'affûteuse et le couvre-lame peuvent être retirés pour le nettoyage.
NE VOUS SERVEZ PAS de l'appareil si vous n'êtes pas en parfaite santé psychique et physique et
NE LAISSEZ PERSONNE s'approcher de l'appareil pendant son utilisation; concentrez-vous lorsque
vous chargez un produit et le tranchez, Soyez vigilent!
Ne tranchez que les produits permis; N'ESSAYEZ PAS de trancher des produits défendus.
PORTEZ TOUJOURS DES GANTS DE SÉCURITÉ RÉSISTANT AUX COUPURES ET AUX
DÉCHIRURES PENDANT LE NETTOYAGE, LA LUBRIFICATION ET L' A FFÛTAGE DE LA
LAME.
14 • Trancheuse 330M - m
AVERTISSEMENT
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