Bartscher 101.926 Instruction Manual page 88

WŁ-/WYŁ / Pokrętło stopnia prędkości
Wydajność (ilości)
Poniższa tabela pokazuje zalecane ilości składników (waga gotowych mieszanek) do
mieszania i wyrabiania.
Ewentualnie urządzenie może wyrabiać większe ilości ciasta, ale może to doprowadzić
do przeciążenia urządzenia, jego wczesnego zużycia oraz spowodować awarię
urządzenia. Przeciążenie może być również powodem wydłużenia czasu mieszania /
wyrabiania ciasta, a wyniki pracy urządzenia mogą być niezadowalające.
Jeżeli silnik urządzenia ciężko pracuje, zatrzymać urządzenie i natychmiast zmniejszyć
ilość ciasta w dzieży.
Produkt
Bezy / ciasteczka
piankowe
Ciasto biszkoptowe
Bita śmietana
Pianka czekoladowa
(Mousse Chocolate)
Ciasto naleśnikowe
Ciasto ptysiowe
Ciasto kruche
Słodkie ciastka
Ciasto francuskie
Słodkie bułeczki / ciasto
drożdżowe
Lekkie ciasto chlebowe
(40% wilgotności )
- 88 -
A – pokrętło stopnia prędkości
B – Pozycja 0: OFF
C – Pozycja 1-3: niska liczba obrotów (końcówka do
ciast twardych)
D – Pozycja 3-7: średnia liczba obrotów (mieszadło
płaskie)
E – Pozycja 7-10: wysoka liczba obrotów (końcówka
do ubijania piany)
Maks.
Końcówka do
normalna
ubijania piany
mieszanka
10 białek
12 białek
1,0 litr
500 g proszku
1,5 litra mleka
600 g mąki
750 g mąki
750 g mąki
750 g mąki
750 g mąki
400 g mąki
Mieszadło
płaskie
*
* *
*
*
*
*
*
* *
Końcówka
do ciasta
twardego
*
*
*
*
*