Bartscher 101.926 Instruction Manual page 53

Produit
Pâte à pain
(50% d'humidité)
Pâte à pain lourde
(60% d'humidité)
Pâte à pizza
1 kg de farce
1 kg de viande hachée
1 kg de pâte
4. Poids du mélange prêt à être traité, si pas d'autre information.
5. Contenu d'eau, p.ex 250g de farine / 125 ml d'eau = 50% d'humidité.
6. En cas d'utilisation d'une farine à haute teneur en glutène, diminuer la quantité de
pâte de 25%.
Ajout d'ingrédients
•
Après avoir fixé le fouet désiré, verser les ingrédients de la pâte dans le pétrin.
•
Fixer le couvercle de protection au pétrin, soulever le support du pétrin à l'aide du
levier et choisir le niveau de vitesse approprié.
AVERTISSEMENT! Risques de blessures avec les éléments mobiles!
Ne jamais mettre les mains dans le pétrin durant le fonctionnement de l'appareil.
Cela peut entraîner de graves blessures, des fractures ou un écrasement des doigts
ou des mains.
Afin d'éviter les blessures, débrancher le malaxeur de la source d'électricité (retirer
la fiche de la prise!) et seulement verser ensuite les ingrédients ou retirer la pâte du
pétrin.
•
Durant le fonctionnement de l'appareil, il n'est possible d'ajouter des ingrédients que
par l'orifice de remplissage se trouvant sur le côté droit du couvercle de protection
du pétrin.
Veiller à:
- Rester prudent et attentif durant l'ajout d'ingrédients en sachets. Abaisser alors le
pétrin.
En saupoudrant de la farine, insérer l'ouverture du paquet le plus profondément
-
possible dans le pétrin afin d'éviter la formation trop importante de poussière de
farine.
En saupoudrant de la farine, utiliser d'autres protections afin d'éviter d'en renverser.
-
Mélange normal
max.
500 g de farine
750 g de farine
400 g de farine
Type de
fouet - Batteur plat
malaxeur
Crochet
malaxeur
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