Bartscher 101.926 Instruction Manual page 52

ON / OFF / Molette de réglage du niveau de vitesse
Rendement (quantité)
Le tableau suivant présente les quantités d'ingrédients conseillées (poids des
mélanges) à mélanger ou à mixer.
L'appareil peut éventuellement traiter une plus grande quantité de pâte, mais cela peut
provoquer une surcharge ou une surchauffe et impliquer son usure prématurée ou des
pannes. Les surchauffes peuvent être provoquées également par un temps de
mélange/ de mixage trop long et de ce fait les résultats du travail de l'appareil peuvent
être jugés insuffisants.
Si le moteur de l'appareil fonctionne avec difficulté, éteindre l'appareil et diminuer
immédiatement la quantité de pâte se trouvant dans le pétrin.
Produit
Meringue / petits gâteaux
en guimauve
Pâte à biscuit
Chantilly
Mousse au chocolat
Pâte à crêpes
Pâte à beignets
Pâte brisée
Petits gâteaux sucrés
Pâte feuilletée
Petits pains sucrés / pâte
à la levure
Pâte à pain légère
(40% d'humidité)
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A – molette de réglage du niveau de vitesse
B – Position 0: OFF
C – Position 1-3: vitesse de rotation faible (pour le
crochet malaxeur)
D – Position 3-7: vitesse de rotation moyenne
(batteur plat)
E – Position 7-10: vitesse de rotation élevée (fouet
pour battre en neige)
Mélange normal
max.
10 blancs
12 blancs
1,0 litre
500 g de poudre
1,5 litre de lait
600 g de farine
750 g de farine
750 g de farine
750 g de farine
750 g de farine
400 g de farine
Type de
fouet - Batteur plat
malaxeur
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Crochet
malaxeur
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