Bartscher 101.926 Instruction Manual page 70

AAN/UIT / Snelheidsregelaar
Capatiteit (hoeveelheden)
De onderstaande tabel bevat de hoeveelheden van ingrediënten van meng- en
kneedmengsels.
Het toestel kan eventueel grotere hoeveelheden mengen, maar het kan wel de
overspanning, voortijdige slijtage of storing veroorzaken. De overspanning kan
eveneens de reden van het verlangen van de meng-/kneedtijd zijn of een ontevreden
resultaat.
Schakel het toestel uit en verminder de hoeveelheid deeg in de mengkom, indien de motor
van het toestel zwaar werkt.
Product
Schuimpjes / meringues
Biscuitdeeg
Slagroom
Chocolademousse
Pannekoekendeeg
Soezendeeg
Kruimeldeeg
Zoete koekjes
Bladerdeeg
Zoete broodjes / gistdeeg
Licht brooddeeg
(40% vochtigheid)
- 70 -
A – snelheidsregelaar
B – Positie 0: UIT
C – Positie 1-3: lage toerental (kneedhaak)
D – Positie 3-7: middelgrote toerental (platte
menghaak)
E – Positie 7-10: hoge toerental (draadgarde)
Max. normaal
Draadgarde
mengsel
10 eiwitten
12 eiwitten
1,0 liter
500 g poeder
1,5 liter melk
600 g meel
750 g meel
750 g meel
750 g meel
750 g meel
400 g meel
Platte
menghaak
*
* *
*
*
*
*
*
* *
Kneedhaak
*
*
*
*
*